韓國年糕寧波年糕QQ彈牙,
喜愛糯米口感的人必定喜歡。

 

韓國年糕寧波年糕吃起來的口感是一樣的,
差在配料和煮法的不同。

嘗試將糯米粉的份量加多一些,試試看會不會更Q,
結果是一樣 Q Q好吃。

韓國年糕的米糰是搓成長條狀去蒸,放涼再切成小段。
而寧波年糕的米糰是切成小段去蒸,放涼再切成斜片。
這應該是兩者不同的地方吧‧‧‧






韓國年糕的米糰是搓成長條狀去蒸,放涼再切成小段。

年糕材料:
糯米粉    100g
再來米粉    160g  
水    約130g

粿粹材料:
糯米粉    40g
水    約35g
(水的份量視溼度增減)

做法:
粿粹材料揉成糰,壓扁放入滾水中煮至浮起即為粿粹。
年糕材料混合,加入粿粹揉成糰, (水不要一次加完,視溼度增減)
再搓成長條狀,用中火蒸約15~20分鐘。






炒寧波年糕











寧波年糕的米糰是切成小段去蒸,放涼再切成斜片。

年糕材料:
糯米粉    140g
再來米粉    120g  
水    約130g

粿粹材料:
糯米粉    40g
水    約35g
(水的份量視溼度增減)

做法:
粿粹材料揉成糰,壓扁放入滾水中煮至浮起即為粿粹。
年糕材料混合,加入粿粹揉成糰, (水不要一次加完,視溼度增減)
再搓成小段約6~7cm,用中火蒸約15~20分鐘。

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