蜜汁叉燒肉甜滋滋,香而不膩,口感不錯很受喜歡。
叉燒肉除了切片做冷盤,
用來炒飯、炒麵、叉燒包子也都非常的美味。

 

我是用李X記叉燒醬Char Siu Sauce,
這一罐是我廚房裡必備的,我覺得比自己調味來的好吃,
口味更像是燒臘店賣的叉燒肉。
除了做蜜汁叉燒,使用在雞肉或是做調味料都方便。






材料:
梅花肉       1kg
叉燒醬     3~5 大匙

 

做法:
將梅花肉切成長條,用叉燒醬醃2小時以上或隔夜。

烤箱預熱至180度C,
利用迴紋針摺成 S 勾,一邊掛肉,一邊掛在烤箱上。
烤箱底部放一個鋪有錫箔紙的烤盤,用來盛接低下的油脂。
或是將肉放在烤架上烤約20分鐘,再翻面烤約10分鐘。
(依個人烤箱調整時間和溫度)

烤熟取出前先刷上糖漿蜂蜜,再烤2分鐘即成。

 

糖漿做法:白糖2大匙,水3 大匙,小火煮至略為濃稠即可。






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