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菠菜培根法式鹹派 Quiche
主要是用蛋、牛奶或鮮奶油去烘烤,
餡料可以隨各人的喜愛做改變,
派皮的部份也可有可無。


之前做的紐西蘭乳蛋餅 Quiche是沒有派皮的,
做法較簡單方便。
而這次做的是先鋪派皮,再撒上餡料,
上層還撒上香濃的帕瑪森起士,
口感更香濃美味。



 

現成冷凍鹹派皮



 

將鹹派皮鋪在烤盤上,在派皮放上一張烘焙紙,並鋪上白米。
以200度C,烤10分鐘。
然後取出烘焙紙和白米,適情況可再繼續烤至微黃,備用。


鋪白米的作用是壓住防止派皮鼓起,
我又加強用叉子戳洞。



 

洋蔥   1個,切碎
培根   100g,切細條
菠菜葉   100g
蛋   4個
鮮奶油   1/2杯
牛奶   1/2杯
鹽、胡椒粉   適量
                帕瑪森起士碎   1/3杯,shredded parmesan


熱鍋加少許油,將洋蔥和培根炒熟軟,
取出用廚房紙巾吸除多餘的油水,備用。


菠菜葉用微波爐煮1分鐘至軟,放涼去水份,切碎,備用。


蛋、鮮奶油、牛奶、及鹽、胡椒粉混合打勻,備用。



 

 

烤好的派皮上,均勻的鋪上洋蔥培根、菠菜,撒上帕瑪森起士,
淋入蛋奶混合液,
以180度C,烤約30分鐘至凝固。



 

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • Mimi
  • 這種料理我一直不敢做,
    因為太愛吃了,
    每次一做肯定一次吃光光,
    這派真美味呀!!!! >"<
  • 法式鹹派真的很好吃
    我只嚐到一小塊
    其他都被吃光光 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/09 20:38 回覆

  • kiki
  • 這派好讚哦!
    台灣這陣子菜很貴, 等便宜點, 我再來做 !
  • 可能是天冷
    紐西蘭最近的菜價也很貴~

    紐西蘭美女 於 2008/10/09 20:44 回覆

  • 小莉
  • 哇哇!好美味喔~美女實在是太厲害了~
    我超愛培根派的^0^(雖然熱量頗高XD)
  • 可以把鮮奶油改成用牛奶
    減低一些熱量
    還是很好吃~

    紐西蘭美女 於 2008/10/09 20:49 回覆

  • 小咪
  • 真後悔來美女家!
    才下午4點
    人家巴豆夭~><///
  • 小咪來的正是時候
    一起來喝下午茶配法式鹹派 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/09 20:57 回覆

  • neuraldisorder
  • Quiche 我很愛 不過在台中很難買
    似乎飯店才有賣 一般cafe 都不會有
    這太高難度了 先望梅止渴一下
  • 這Quiche 自己做不難
    你也可以不用派皮
    那樣會更方便 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/11 18:54 回覆

  • emily
  • 美女
    我想請教你一下
    那些烤完後的白米
    要丟掉 還是 另有別的用處呢?

    謝謝^^
  • 我把它煮稀飯再配上自己炒的肉鬆 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/13 10:48 回覆

  • 阿玉
  • 請問請問
    你的冷凍派皮是在哪買的??
  • 超市有賣
    放在冷凍櫃裡

    紐西蘭美女 於 2008/12/14 20:42 回覆

  • vivialwaysin
  • 我超愛這個鹹派的 Quiche真棒
  • Quiche 美味好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/02/05 18:32 回覆

  • Safina
  • 美女 請問一下
    這份量是幾吋的呢
    我只有20吋的PAN
  • 20吋超大的,不是吧 ^^
    我用的約20公分

    紐西蘭美女 於 2009/10/20 17:40 回覆

  • Safina
  • 哈哈 美女 不好意思
    是20公分啦
    那我就可以照你的配方了
    謝謝摟
  • 呵呵~我知道你是筆誤啦
    試試看囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/21 09:38 回覆

  • Amilia
  • 這個派皮也是puff pastry嗎
    剛剛叫老公去超市
    他買了已經塑好型 放在鋁箔的盤子裡的pie crust
    不知道能不能用
  • 跟puff pastry好像不一樣

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 10:16 回覆

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