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想起台灣的豬肉乾，就會流口水。

在入境紐西蘭的時候是不允許攜帶肉製品的。

所以在紐西蘭買豬肉乾，非常的貴。

今天就要享享口福，DIY 豬肉乾‧‧‧




材料:

豬絞肉 900g



調味料:

魚露 1 1/2 大匙
醬油 6 大匙
米酒 3 大匙
糖 1杯
柳橙汁 1 1/2大匙



做法:

1. 將絞肉放入攪拌機裡,加入調味料, 攪拌至有彈性。


2. 把拌好的絞肉分成四份，分別裝到25cm X 35cm 左右的塑膠袋裡，用擀麪棍擀平。


3. 將擀平後的塑膠袋沿兩邊剪開，蓋上烘焙紙翻面，移去塑膠袋讓絞肉放在烘焙紙上。


4. 再將絞肉及烘焙紙移到烤盤。


5 預熱烤箱至120 度C , 烤20分鐘 ，再加熱至180度 C ,再烤約15分鐘左右。


6. 豬肉乾放冷剪成一片片即可。

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Comments (28)

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  • #1 arie0118 pixnet user on 2007/08/27 17:30

  • 美女:
    妳好棒!
    我也要吃!
    哎!太遠吃不到
    那我也來試做做看了
  • 謝謝！試試看很讚ㄛ！！

    bonnie8nzreplied on 2007/08/27 18:21

  • #2 arie0118 pixnet user on 2007/08/27 17:35

  • 美女:
    妳加柳橙汁
    有柳橙味道嗎?
  • 不會有柳橙味，是調味使肉質更鮮美。

    bonnie8nzreplied on 2007/08/27 18:28

  • #3 hagar pixnet user on 2007/08/30 21:47

  • 佩服佩服
    果然是身在異鄉
    真的可以練出不一樣的功夫～
  • 哈！
    我嘴饞愛吃自己動手做 ^^

    bonnie8nzreplied on 2007/09/02 19:02

  • #4 carol on 2007/09/03 07:56

  • 美女
    好厲害喔!!!
    我第一次知道豬肉乾是這樣做的
    真是感謝妳實況教學~

    其實外面賣的我都不太敢買
    擔心加了一些防腐劑的問題
    妳這一篇真讓我有挖到寶的感動呢!!!
  • Dear Carol
    在異鄉能吃到懷念的豬肉乾真的很滿足了 ^^

    bonnie8nzreplied on 2007/09/04 11:09

  • #5 birdshouse on 2007/09/03 17:41

  • 真的。
    出外人就是有辦法變出家鄉味。
    太強了..
    連豬肉乾都做的出來..@___@
  • 出外人的艱苦。哈哈！
    想到台灣小吃就要自己動手做‧‧‧‧

    bonnie8nzreplied on 2007/09/04 11:14

  • #6 小熊 on 2007/09/04 20:01

  • 來看美女囉~
    好懷念的豬肉乾~
    我寫下來回去做看看囉~
  • 謝謝你來看美女喔！

    bonnie8nzreplied on 2007/09/07 06:31

  • #7 DT on 2007/09/10 11:21

  • 我在Jing家看見你的留言就過來逛逛～
    這豬肉乾看起來蠻簡易做的，改天也來試試看，也歡迎你來我家交流一下烘焙心得
  • 非常歡迎你來我家逛逛～
    這豬肉乾真的超簡易做，還不錯吃ㄛ！！

    bonnie8nzreplied on 2007/09/10 17:03

  • #8 rosephoenix pixnet user on 2007/09/13 12:02

  • 太炫了～
    我沒想過豬肉乾也可以在家自己做，
    想到沒有防腐劑等添加物的疑慮，就覺得真的很不錯呢^^
  • 簡易版的豬肉乾，自己做也很方便，真的沒有防腐劑的顧慮...

    bonnie8nzreplied on 2007/09/13 19:33

  • #9 yarujan0316 pixnet user on 2007/09/16 21:15

  • 好厲害ㄛ~豬肉乾也能做的出來
    美女妳的廚藝一定不凡
    佩服~佩服~
    改天我也來試做看看^^希望能成功^_^
  • 謝謝
    祝成功^_^

    bonnie8nzreplied on 2007/09/17 18:33

  • #10 Orange Vibe on 2007/10/28 16:55

  • 是真的太利害了
    這個都能自己做
    我也有依樣我很想吃到的每味
    就是每而每的每乃資
    請問你會做嗎
    可以分享嗎
    謝謝
  • 謝謝
    有機會我再來試做美乃滋

    bonnie8nzreplied on 2007/10/29 16:50

  • #11 unayang pixnet user on 2008/01/27 22:28

  • 豬肉乾DIY真是太厲害了
    我也想來自己做看看^^
    請問如果沒有魚露的話
    有沒有其他相似的替代品可以代替魚露的風味?
  • 我沒有試過沒加魚露
    或許可以試試不加魚露，創造不同的美味。

    bonnie8nzreplied on 2008/01/28 11:23

  • #12 Mimi on 2008/06/22 11:27

  • 唉~ 台灣肉乾真好吃啊!
    從小時候的新東陽,
    到現在的新復珍(朋友說很紅滴, 名字有點忘記了, SORRY~),
    又甜又香的肉乾真是讓人口水直流呀!
    美女說的好,
    在國外想吃這些東西還真的只有自己做才行呢!
  • 雖然在紐西蘭也買得到豬肉乾，
    但除了價格貴，
    用料也比不上自己做來得真材實料，
    還是自己做好吃又有樂趣。 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/06/23 09:25

  • #13 sj95014 pixnet user on 2008/07/09 00:15

  • 做法看起來並不難耶 還是我想的太簡單
    總之 豬肉乾也是我的最愛ㄟ
  • 其實也不難
    備齊材料就可以動工囉！

    bonnie8nzreplied on 2008/07/09 15:48

  • #14 mary on 2008/10/16 12:04

  • wow,今天让我找到了你的肉干食谱，将绞肉放在塑胶袋里用擀面棍擀平，接下来的方式更为干净利落，太好了！我会用你的方法再试一次。谢谢谢谢！！！
  • 豬肉乾美味不錯
    可以試試 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 08:35

  • #15 叶子 on 2008/10/16 13:14

  • 我试过用姐姐的方子做牛肉干，超好吃，将近有1KG的牛肉碎，两三天我老公就给干完了
  • 做成牛肉干超好吃
    那我也要來試試 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 08:33

  • #16 華倫媽 on 2008/11/30 08:17

  • 連豬肉乾也行
    妳真是神啊
    離開台灣多年 還是在自己有小孩後才學會做肉鬆
    想不到妳竟這樣輕鬆的....會做這樣多的家鄉味....
    太了不起了 佩服 佩服
    明天買肉做去....
  • 住在國外
    想吃只好自己動手做^^

    bonnie8nzreplied on 2008/12/01 12:03

  • #17 bittersweetlove pixnet user on 2008/12/02 14:52

  • 下次要試試了。。
    因為我的妹妹喜歡吃。。
    可是每次都被澳洲海關沒收。。
  • 可以試試喔

    bonnie8nzreplied on 2008/12/02 18:59

  • #18 wi wi on 2008/12/10 11:36

  • home made pork jerky

    no wonder, some of those pork jerky bought by others from Malaysia / Singapore taste like crummy piece -- must come from ground meats .....
  • ^_^

    bonnie8nzreplied on 2008/12/10 19:33

  • #19 小麥 on 2008/12/13 11:05

  • 妳!真的不簡單。

    我無意中亂點網頁，讓我挖到了寶，雖然我未曾試做過，但我相信會成功。因為我有了這寶庫。謝謝妳。
  • 歡迎常來分享美食 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/12/14 20:45

  • #20 小虎 pixnet user on 2008/12/21 23:49

  • 連肉乾都可以 DIY
    你真的很厲害！真行～
  • 謝謝
    這是住國外的人都很懷念的

    bonnie8nzreplied on 2008/12/23 08:59

  • #21 HH on 2009/02/01 15:01

  • 請問可以用錫箔紙取代烘培紙嗎
    烘培紙的英文是什麼啊(我實在很不擅長廚房的事情)
    謝謝你
  • 錫箔紙會沾粘
    烘培紙的英文baking paper 或 cooking paper

    bonnie8nzreplied on 2009/02/02 06:07

  • #22 KiKi on 2009/02/12 02:53

  • 請問一大匙是多少ml 能不能說大概要多少
    謝謝
    等不及想做來吃了
  • 請參考文章：
    美女廚房烹飪量具 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406

    bonnie8nzreplied on 2009/02/12 09:06

  • #23 ufdds031 on 2009/02/14 12:56

  • 真的粉好吃 跟台灣商店賣的味道一樣 但顏色沒有你相片上的那麼紅 是不是有加紅色素
  • 我沒有加紅色素
    自己要吃的不一定要加
    好吃健康最重要~

    bonnie8nzreplied on 2009/02/14 19:52

  • #24 a8888888ko pixnet user on 2009/03/24 01:11

  • 你真的好厲害ㄛ～真想把你打包回家．以後我會常常來學習滴．真開心認試你
  • 非常歡迎你常來訪 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/24 16:35

  • #25 Kelly on 2009/04/24 09:28

  • 哇~ 照著做就成功了耶 真令人感動。。。
    真是棒 ! 香噴噴出爐
    我看應該留不到明天了 ^_^

    謝謝妳的分享
  • 越呷越唰嘴
    很快就吃光光了 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/25 07:28

  • #26 dora on 2009/06/09 22:01

  • 妳真的是太...太強了,我一定要常來逛逛....^^
  • 歡迎常來享用美食哦 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/06/11 12:17

  • #27 草莓妹 on 2009/06/22 11:15

  • 我成功ㄌ，原來豬肉干那麼簡單，謝謝你，我覺得如果沒有柳橙汁，可以用味霖一些及檸檬，胡椒粒，也很香，粉像新加坡的美◎香，好好吃喔！
  • 恭喜成功
    對呀~調味料可以變化的 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/06/23 17:11

  • #28 583 on 2009/11/06 05:18

  • 能不能敎作牛肉乾呢?謝謝
  • 牛肉乾做法請參考這篇文章
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/23571990

    bonnie8nzreplied on 2009/11/06 09:12

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