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到港式餐廳用餐，我很喜歡點炒河粉，
無論是乾炒的乾炒牛河、雞肉炒河粉，
或是濕炒的滑蛋牛河‧‧‧都很棒。
買包河粉，配上喜歡的食材，
簡單的炒出一盤美味的雞肉炒河粉。
材料： (約2~3人份)
雞胸肉 約250g
河粉 500g
香菇 4朵
蔥 2根
青江菜或豆芽菜 適量
太白粉 適量
醬油 適量
調味料：
醬油 1~2大匙
鹽 少許
水 適量
香油 少許
(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)
做法：
雞胸肉切條，加太白粉、醬油，醃20分鐘。
加熱炒鍋，放入適量油，加入雞肉炒至變白，
盛出放盤中備用。
原鍋，加入少許油燒熱，爆香香菇絲、蔥段。
再加入青江菜炒半熟時，加入雞肉、調味料、河粉，
拌炒熟即可。
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