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色澤很深是乾炒牛河的特色，
若有時間可以將豆芽摘除頭尾視覺會更美。
我是將豆芽洗淨直接拿來炒，
若要等我一根一根的摘完，〝天已經黑一邊囉〞，
大家會餓肚子沒飯吃啦。






牛肉片   100g
太白粉   2t
老抽醬油   1t
蛋白   2T


牛肉片加太白粉、老抽醬油、蛋白，醃20分鐘。






將牛肉片炒至變白撈出備用。






河粉  500g
豆芽   100g
洋蔥   50g
老抽醬油   適量
醬油   適量
鹽   少許
(依個人口味增減調味)


熱鍋炒洋蔥，放入河粉拌炒一下，即加入老抽醬油炒上色，
加入豆芽、牛肉、醬油、鹽炒勻即可。

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(12) Trackback(0) Hits(5096)

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Comments (12)

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  • #1 joanneyu1024 pixnet user on 2009/01/22 08:43

  • 這個我很愛吃呢！改天來試試看︿︿
  • 乾炒牛河很好吃耶
    我偶爾會煮來吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 18:48

  • #2 kiki pixnet user on 2009/01/22 10:28

  • 我特地去南門市場買了一瓶老抽, 就是想做這道菜說! ^^
    心有靈犀哦!

    上次西華料理課, 老師有加韭黃,我覺得很不錯唷.
  • 韭黃在紐西蘭很少見到，幾乎沒有，我就不加了。
    kiki趕快做來吃喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 18:53

  • #3 愛流浪的小明 pixnet user on 2009/01/22 10:31

  • 小明來留言拜訪啦~

    ya~這也是小明喜歡吃的~

  • 河粉滑嫩的口感很棒 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 18:55

  • #4 阿咪 pixnet user on 2009/01/22 14:35

  • 我喜歡河粉!!!
    那個滑不溜丟的口感..很棒!! XDDD
    看起來真是好吃啊!!!
  • 我也很喜歡河粉
    除了牛肉，用雞肉也不錯 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 18:57

  • #5 原來教養是愛這麼回事 on 2009/01/22 14:50

  • 很棒的伴手禮，還是愛最愛的美食之一，美女謝謝你了！
  • 伴手禮請笑納 希望你會喜歡:)

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 18:59

  • #6 jamesz pixnet user on 2009/01/22 15:09

  • 又有好東西可以吃了，美女到底有什麼是不會做的呢^^
  • 好東西與大家分享 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 19:00

  • #7 chungyuchen pixnet user on 2009/01/22 16:30

  • 呵!美女的伴手禮是乾拌炒牛河呀!看的我肚子都餓了呢@!
  • 伴手禮乾拌炒牛河 合口味嗎 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 19:02

  • #8 sweetnini520 pixnet user on 2009/01/22 16:31

  • 我喜歡河粉...:P
  • 河粉滑嫩非常美味 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 19:03

  • #9 yayun68 pixnet user on 2009/01/22 18:36

  • 看起來真好吃耶
    不過我不吃牛肉很久了^^
  • 改用雞肉炒牛河也很棒 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 19:04

  • #10 小漫 pixnet user on 2009/01/25 10:25

  • 跟我们在西華吃的差不多嘛^^
    讚~~
  • 西華是高級版
    這是我自己〝黑白煮煮〞^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/26 15:27

  • #11 ycleesu pixnet user on 2009/01/29 00:03

  • 啊 乾炒牛河, 我女兒的最愛, 但是我試了很多食譜, 結果都不甚令人滿意, 尤其河粉本身就粘在一起炒不開, 多翻幾次又碎裂不成形狀, 妳怎樣炒成這麼漂亮, 一點不輸餐館呢?!
    河粉需要先處理嗎? 在美國東方超市買到的河粉都粘在一起, 我需不需要先一條條分開, 再用熱水沖, 去掉上面的一些油份呢?
  • 我買的河粉也是有油份
    炒之前先弄鬆
    不要過多用力的拌炒應該會好一點

    bonnie8nzreplied on 2009/01/30 08:37

  • #12 sincere2030 pixnet user on 2009/02/07 16:55

  • 美女的美食看起來都好可口喔...當美女的老公一定很幸福!!
  • 我〝黑白煮煮〞大家都吃的很開心 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/07 18:56

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