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鮮肉湯圓冬至傳統的美食
冬至吃湯圓是傳統習俗,家人團圓的日子。
雖然紐西蘭是夏天,還是煮些湯圓來應景,
全家吃著美味的湯圓,
但願明年會更好。






餡料:
豬絞肉    300g
芹菜末    25g
醬油    2/3大匙
香油    1小匙
白胡椒粉    少許
水    1大匙

所有餡料混合攪拌成有黏性,備用。
(依個人喜愛口味,增減材料及調味料)











糯米糰:
糯米粉    3杯
水    1杯(視濕度增減)
油    2大匙

揉成均勻糯米粉糰。
水不要一次加完,慢慢的加,視濕度增減水量。

粉糰分小段,壓成圓薄片包入餡料,搓成圓形。

粉糰皮很容易乾,也不太好捏合,
可用手指沾少量的水,抹在粉糰皮上,
就很容易搓成光滑的圓形。






湯料:
香油或豬油

白胡椒粉
紅蔥酥
茼蒿菜或小白菜
水或大骨高湯

煮鍋滾水,加入紅蔥酥、茼蒿菜,再煮滾加入調味料。






另一鍋水煮滾,放入湯圓煮至浮起,
再煮1分鐘即可撈出放入碗裡,加入湯料即可。

 

客家鹹湯圓的做法請參考文章:
客家鹹湯圓傳統的老滋味

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 辰星
  • 甜湯圓吃多了會膩~
    來碗鹹湯圓很不錯喔!
    又老了一歲啦!^^
  • 吃湯圓長一歲 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/12/22 18:32 回覆

  • Amanda326
  • 美女好勤勞喔,好像每一家的鹹湯圓肉餡都不一樣。
    我們家是肉加蔥末。

    糯米糰我會捏幾塊煮熟成為『粿脆』這樣比較有彈性更容易捏
  • 是呀~肉餡可以隨個人喜愛加
    『粿脆』的做法,我有做過喔 ^^
    請參考這篇文章:客家鹹湯圓
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/24354485

    紐西蘭美女 於 2009/12/22 17:39 回覆

  • yuyududu45
  • 愛也煮了鹹湯圓,不過是沒包餡兒的!
    有時間,愛也想試著自己做包餡的,
    看起來挺容易的,也要實際操作才能知曉!
  • 包餡湯圓要花點時間
    不過有餡、沒餡都好吃
    我都喜歡 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/12/22 18:29 回覆

  • dllee
  • 天氣冷, 吃熱呼呼的湯圓最讚了 ^__^
  • 台灣這幾天太冷了
    吃熱呼呼的湯圓,暖暖身 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/12/22 18:26 回覆

  • iegoffice
  • 昨天才在同學家吃了這個鮮肉湯圓,
    時間過得真快,同學娶妻,昨天小孩也滿月了
    而我還是一個人~~
  • 傳統的習俗
    冬至要吃湯圓 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/12/22 18:24 回覆

  • calai
  • 冷冷的天
    吃熱熱的肉圓仔~~
    超好吃~ㄛㄝ~~!!!
  • 果汁貍冬至有吃湯圓嗎 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/12/22 18:16 回覆

  • beyu86
  • 還冷的冬天來碗熱湯圓
    真讚!
  • 來碗熱湯圓
    身體暖呼呼

    紐西蘭美女 於 2009/12/24 08:19 回覆

  • V
  • 美女你的手真巧啊..
    湯圓看起來真是好吃又造型滿分呢~~:)
  • 謝謝
    冬至吃湯圓喔 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/12/24 08:18 回覆

  • 小笠
  • 肉的不錯吃,但是我更愛吃甜的。
  • 甜的、鹹的都不錯
    我都喜歡~~

    紐西蘭美女 於 2009/12/24 08:16 回覆

  • 豬小弟
  • 豬小弟剛剛才吃完媽媽煮的紅豆湯圓牛奶
    吃湯圓又多了一歲了唷!!智慧多了一點唷!!
    ^ ^y
  • 吃湯圓長一歲也長了智慧~~

    紐西蘭美女 於 2009/12/24 08:15 回覆

  • ppplove
  • 暖呼呼的熱湯圓~~有團員的味道呢!
    也祝美女冬至暖暖喔!^^
  • 謝謝祝福 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/12/24 07:57 回覆

  • Hua5634
  • Come by to wish you have a great Christmas and Happy New year.
    It looks decilous! Give me a bowl of soup!
  • 祝福你
    聖誕快樂、新年如意

    紐西蘭美女 於 2009/12/24 07:50 回覆

  • calai
  • 美女早!!~~~~有ㄝ~~
    吃了一大碗甜甜八寶小湯圓~
    到了隔天早上都還沒有消化光光ㄝ~~ㄛㄝ!!!!
  • 果汁貍半夜起來偷吃十碗,對吧~~
    糯米不易消化喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/12/24 07:49 回覆

  • louker
  • 鮮肉元宵耶 哇!哇!
    這個好吃 讚 熱騰騰的
    給louker來個大碗的 當宵夜
  • 冬天來碗熱騰騰的讚耶~~

    紐西蘭美女 於 2009/12/25 06:41 回覆

  • 悄悄話