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爆漿餐包熱騰騰的出爐囉。
看到一顆顆烤好的麵包，
胖嘟嘟的從模型裡探頭出來跟我 say hello，
好開心喔！！

 

烘烤餐包是放在一般的平烤盤就可以了，
這次用8.5cm馬芬烤模，想試試做出來的麵包外型效果。

我沒吃過市面上賣的爆漿餐包，
餡料是我自己調配的，
所以口味可以隨個人喜愛自行變化唷！






麵糰的製作請參考文章：
菠蘿麵包(中種法)
或選擇自己喜歡的麵糰製作法。

分割每個約50~60g，然後滾圓，做中間發酵15分鐘。






中間發酵完成，再滾圓整型，
放在烤盤做最後發酵至雙倍大。






最後發酵完成，在麵糰噴水。
以180度C，烤約15分鐘。
(依個人烤箱調整溫度和時間)






放涼的麵包用擠花嘴，擠入餡料。

餡料依個人喜愛自行變化。
每種餡料約做6~8份不等，決定在填入量的多寡。

甜奶油餡：奶油100g，糖粉20g
黑芝麻餡：奶油100g，糖粉20g，黑芝麻粉25g

做法是將軟化的奶油加糖打鬆發，再加其他材料拌勻即可。






食用時，將包有餡料的餐包，用烤箱或微波爐加熱，
熱騰騰的餐包爆漿囉。

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(26) Trackback(0) Hits(5255)

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Comments (26)

Post Comment
  • #1 yayun68 pixnet user on 2009/09/25 10:33

  • 我吃過台灣很有名的爆漿餐包
    不好吃，還不是熱騰騰的
    冷掉的奶油好油膩會有反胃的感覺
    我還是坐飛機去妞西蘭吃妳做的好了
  • 等妳來喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:22

  • #2 lucy0811 pixnet user on 2009/09/25 12:40

  • 好讚喔~!!!其實我也沒吃過爆漿的餐包，好想試試!!
  • 有機會吃看看唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:24

  • #3 calai pixnet user on 2009/09/25 13:06

  • 喔ㄝ~
    胖胖的小餐包們
    說完HELLO之後
    馬上就可以快快樂樂的
    展開果汁貍消化道一日遊~
    出發囉~~衝阿~~


  • 哈哈~
    果汁貍真幽默 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:32

  • #4 that on 2009/09/25 13:10

  • 吼～也太美味了吧。好想吃喔！
    我也想要胖嘟嘟ㄏ小麵包啦～ㄏ
  • 嚐嚐看不錯吃唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:33

  • #5 yyc_story on 2009/09/25 13:54

  • 看到了直流口水,
    想必美女應是一個料理達人吧
  • 不是啦
    我是愛吃愛煮好玩而已^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:34

  • #6 jakeandy on 2009/09/25 16:18

  • 一樓的朋友說的對極了
    冷掉的奶油真的有點噁心

    可以的話我也搭飛機去買你作的好了^^
  • 要加熱再吃唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:35

  • #7 露西 on 2009/09/25 20:23

  • 哇~滿滿的餡在嘴裡
    好滿足喔~^^
  • 當早餐或下午茶的點心都美味 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:36

  • #8 紅紅 on 2009/09/25 20:30

  • 姐姐的店到底在哪阿???
  • 等開店再通知妳唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:38

  • #9 DoDo on 2009/09/25 21:05

  • 請問，這樣微波加熱時
    餡料不會從原本擠入的洞裡跑出來嗎? O_O)>
  • 要加熱餡料才會流出來(爆漿) ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:42

  • #10 kiki pixnet user on 2009/09/25 22:55

  • 之前弟弟訂了一包送我,不過跟我期待的不同!
    奶油流出來的那一刻,把我嚇壞了.....

    我很怕吃這樣的包,滿嘴油好恐怖! >"<
    不過芝麻餡的看起來很優,像冬至的湯圓餡! XD
  • 自己做就不要擠太多奶油餡才不會膩 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:48

  • #11 辰星 pixnet user on 2009/09/25 23:45

  • 哇~~爆漿ㄝ!
    那個是芝麻~
    口水吞了好久口~ ^ ^
    美女您真厲害~
    來杯咖啡應該很對味喔!
    打包幾個現在享用~ ^ ^
    明天還可當早餐ㄋ ^^
  • 芝麻口味的餐包我比較喜歡 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:50

  • #12 yuju on 2009/09/26 00:19

  • 謝謝分享，美女，做的好唷!
  • 美食與大家分享^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/26 17:50

  • Private Comment
  • #14 小笠 pixnet user on 2009/09/26 22:32

  • 我也沒吃過這種餐包，好好吃的樣子，改天可以到美女家吃嗎
  • 不可以來我家吃
    爆漿餐包會被你吃光光
    哈哈 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/28 10:11

  • #15 Riendastar pixnet user on 2009/09/26 23:38

  • 我最愛吃這種餐包~~~讚!!
  • 不錯吃的美食^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/28 10:12

  • #16 一哥 on 2009/09/26 23:48

  • 光用看的就留口水.....燙..燙...燙喔!!
  • 熱熱的最好吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/28 10:13

  • #17 jennyc05 pixnet user on 2009/09/27 01:51

  • 好厲害啊~爆漿餐包ㄟ~
    最近很紅說~可是我怕胖~不敢吃!
  • 嚐嚐看嘛
    吃一個沒關係啦 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/28 10:15

  • #18 changfong pixnet user on 2009/09/27 21:06

  • 真是太有才華了
    爆醬餐包也會做
    開店要通知一下喔~
    好去光顧~~

    峰大
  • 通知你也順道來紐西蘭玩唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/28 10:18

  • #19 碳碳 on 2009/09/28 08:40

  • 看到爆漿，碳碳就快燒漿(誤)
    沒吃過這種的...恨，來品嘗美女做的爆漿餐包xD
  • 很紅的美食耶
    碳碳去買來吃看看 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/28 10:28

  • #20 ppplove pixnet user on 2009/09/28 11:21

  • 美女家的爆漿包、、、真的很爆耶！
    一整個驚豔！！⊙﹏⊙
    P也順道跟上面的格友一起組團飛去紐西蘭找美女品嚐美食好了！Yeah~~~~~~
  • 組個美食團 ，好耶^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/29 06:24

  • #21 lotter1115 pixnet user on 2009/09/28 19:22

  • 唉!到底有什麼東西,妳做不出來
  • 呵呵~我想想看 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/29 07:31

  • #22 o迷苓o on 2009/09/28 21:27

  • 好餓喔！

    我也要吃~~~((咬一口?
  • 好吃的點心 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/29 07:34

  • #23 vivi77vivi pixnet user on 2009/09/28 22:16

  • 好好吃ㄋㄟ))))))))

    看起來真好吃@@黑芝麻餡......讚!
  • 黑芝麻餡的更好吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/29 07:36

  • Private Comment
  • #25 築。夢。宴 on 2009/10/06 02:52

  • 爆漿餐包一定很好吃~
    聞到了香味~
    自己做要花不少時間喔??
  • 做麵包等待發酵確實要花時間 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/06 09:42

  • #26 Li on 2009/10/24 19:37

  • 我想試做看看，請問美女一下：如果用馬芬模，需不需要抹油？！ 會不會塞在裡面拔不出來？！ 先謝謝你了
  • 我的馬芬模是不沾的
    所以我沒有抹油~~

    bonnie8nzreplied on 2009/10/25 17:34

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