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咖哩雞排咔吱咔吱香酥脆，
雞肉軟嫩，咖哩香郁，好吃夠味。
炸雞排一直是排行榜上人氣美食，
無論傳統雞排或變化口味的雞排都很受喜歡。
再搭配蔬菜，簡單又豐富美味的一餐。
無骨無皮雞胸肉或雞腿肉 4塊
醃料:
蔥 2根
薑 2片
蒜頭 4~5瓣
水 1/3杯
咖哩粉 1~1.5大匙
糖 1/2大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
鹽 少許
將蔥、薑、蒜、水放入果汁機中打碎，
再和其他醃料拌勻後成醃料。
將雞肉從側邊橫切，但不要切斷，成一大片。
用刀背或肉錘拍鬆肉片。
(裝入塑膠袋再拍，可以避免噴得到處都是。)
雞排放入醃料中，醃入味。
將醃好的雞排，刮掉醃料，
沾上地瓜粉，再炸熟至金黃取出瀝乾油。
撒上胡椒鹽即可。
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