魚鬆味美又營養,
夾吐司、配稀飯、做飯糰,鮮嫩美味。

紐西蘭海域的深海魚 Hoki Fish福氣魚 (音譯),
含有豐富OMEGA3、EPA、DHA、
高蛋白質與低卡路里,
維生素B12、 鐵質與鈣質等營養素。

魚肉細緻很適合來炒魚鬆,
也適合煎、炸、烘烤、煙燻等烹調方式。

吃紐西蘭的 Hoki Fish福氣啦!!






在超市買到的 Hoki Fish ,
都是已經處理過無刺無皮的魚排。






魚肉    1kg (Hoki Fish)
糖    70g
鹽     5g
醬油    30g
豬油或植物油    30g

魚肉抹上酒,放上蔥段、薑片,用大火隔水蒸熟。
再將蒸熟的魚肉用叉子弄鬆散。






倒入炒鍋先用大火炒微乾,
加入糖、鹽、醬油 (分次加入試味),
再改小火炒至接近乾時,加入植物油拌炒至乾即可。

可以加入炒熟的白芝麻和海苔細片。
依個人喜愛增減調味料及試味。






飯糰的做法請參考文章:
肉鬆飯糰超人氣省錢料理

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