蔥油餅煎得香酥,鹹鹹蔥香,吃上一口讓人念念不忘。

蔥油餅蔥餅做法相似。
每次一開工做蔥油餅,我都會多做好幾份,
將擀好的每張餅用保鮮膜間隔開,然後放入冷凍保存,
要吃拿出來煎非常的便利。

若是將蔥油餅餅皮擀薄一點,也可做蛋餅或是捲餅
都是百吃不厭的點心。

麵糰:
中筋麵粉   4杯
熱水   1杯
                 冷水   1/4杯,(不要一次加入,視濕度增減)

麵粉加入熱水拌勻,再適量的加入冷水揉成光滑的麵糰,
蓋上保鮮膜,醒20分鐘。

餡料:
蔥花   適量
鹽   適量
植物油   適量
胡椒粉   適量

蔥花拌入鹽略醃,備用。
(依個人口味增減調味)






麵糰分成8份,每份擀成長方形,抹上油放上蔥料灑上胡椒粉。






捲成筒狀,再盤成螺旋狀,收尾盤到底部。






再擀成圓形。
(蔥油餅的厚度,依個人喜愛擀成圓形。)

平底鍋加少許的油,用小火將蔥油餅兩面煎黃至熟。

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