美食美景紐西蘭美女的家

看到韭菜賣的比平常還大把又不貴，
就想到韭菜盒子。
韭菜盒子的捏花跟上次做咖哩餃 是一樣的，
再捏一次感覺更順手，也不會忘得快。
內餡也可以加絞肉，
絞肉要先爆炒過再加入餡料中，避免不易煎熟。

餡料:
韭菜   150g
粉絲   1把
蝦皮   10g
蛋  1個

 

鹽、胡椒粉、香油   適量

 

用熱水將粉絲燙開，撈出瀝乾水份，切小段。
韭菜洗淨，切小段。蝦皮洗淨。
蛋打散，煎成蛋花。
所有材料加調味拌勻，即為餡料。
(韭菜等要包餡的時候，再加入拌勻，以免生水。)


 

麵糰材料:

中筋麵粉   3杯

鹽   1小匙
熱水   1杯
植物油   2大匙
冷水   1/8~1/4杯

 

麵粉加鹽拌勻，再加入熱水用筷子拌開，
再加入油、冷水揉成麵糰， (水不要一次加入，視濕度增減。)
蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
麵糰分成9等份，擀成圓片，包上餡料對摺，封口捏緊成餃子狀。


 

再捏花邊。
如果不捏花也可以，就捏成餃子狀即可。


 

熱鍋加入適量的油用中小火，兩面煎金黃至熟，即可。