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看到韭菜賣的比平常還大把又不貴，
就想到韭菜盒子。
韭菜盒子的捏花跟上次做咖哩餃 是一樣的，
再捏一次感覺更順手，也不會忘得快。
內餡也可以加絞肉，
絞肉要先爆炒過再加入餡料中，避免不易煎熟。

餡料:
韭菜   150g
粉絲   1把
蝦皮   10g
蛋  1個


鹽、胡椒粉、香油   適量


用熱水將粉絲燙開，撈出瀝乾水份，切小段。
韭菜洗淨，切小段。蝦皮洗淨。
蛋打散，煎成蛋花。
所有材料加調味拌勻，即為餡料。
(韭菜等要包餡的時候，再加入拌勻，以免生水。)

麵糰材料:

中筋麵粉   3杯

鹽   1小匙
熱水   1杯
植物油   2大匙
冷水   1/8~1/4杯


麵粉加鹽拌勻，再加入熱水用筷子拌開，
再加入油、冷水揉成麵糰， (水不要一次加入，視濕度增減。)
蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
麵糰分成9等份，擀成圓片，包上餡料對摺，封口捏緊成餃子狀。

再捏花邊。
如果不捏花也可以，就捏成餃子狀即可。

熱鍋加入適量的油用中小火，兩面煎金黃至熟，即可。

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(35) Trackback(0) Hits(4675)

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Comments (35)

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  • #1 小咪 pixnet user on 2009/03/27 09:33

  • 美女這道看起來
    還比小咪在曼谷吃的那家
    還要好吃呢~~
  • 自己做的真材實料
    會很好吃耶 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:03

  • #2 小笠 pixnet user on 2009/03/27 10:39

  • 美女的韭菜盒
    看起來小巧可愛
    應該吃起來也是很美味的
  • 對呀~美女做的韭菜盒好看又好吃(羞)

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:06

  • #3 seagod pixnet user on 2009/03/27 11:19

  • 光看就知道很好吃...
  • 看就知道好吃
    吃起來更棒耶 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:09

  • #4 a7530778 pixnet user on 2009/03/27 11:36

  • 好好吃的感覺喔~

    這讓天使想起"永和豆漿"的韭菜盒..
  • 韭菜盒好吃耶 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:11

  • #5 prolog pixnet user on 2009/03/27 12:01

  • 流口水了~
    我喜歡吃韭菜盒子
    這個煎的超漂亮的!
  • 韭菜盒子韭菜香是不錯的點心 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:15

  • #6 shinya on 2009/03/27 13:40

  • 好精緻

    哇 你作的好精緻喔

    真的感覺好吃又漂亮呢
  • 謝謝
    熱呼呼的真的是很好吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:17

  • #7 浪子 on 2009/03/27 13:46

  • 看起來好好吃喔~~

  • 吃起來更棒唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:20

  • #8 阿咪 pixnet user on 2009/03/27 14:02

  • 好漂亮的韭菜盒!!!
    我喜歡吃韭菜盒,
    雖然吃完口氣不會太清新,
    但是還是愛吃啊!! XDDDD
  • 我也愛韭菜盒
    口氣會不好也不在意 哈~

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:26

  • #9 ipzoner pixnet user on 2009/03/27 14:26

  • 哇！
    我最喜歡吃韭菜盒子了~~ ^_____^
  • 韭菜盒子好吃的點心 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:27

  • #10 shantee on 2009/03/27 15:39

  • 剛煎好的韮菜盒外皮脆內餡香！

    前幾天，也跟美女ㄧ樣看到從花蓮來的又肥
    又長的韮菜(平日附近市場看不到這麼嫩的)，忍
    不住買了一大把，也做了韮菜盒子並且學美女的咖
    哩餃摺花邊。但還是不如美女的手巧摺得均勻漂亮，
    不過很好吃。
  • 看到肥嫩的韮菜 不買會對不起自己耶^^
    好吃最重要花邊其次啦

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:36

  • #11 mengling0723 pixnet user on 2009/03/27 15:43

  • 我們家種的韭菜最近長得很漂亮，也想來做韭菜盒呢！
    妳捏的花真漂亮，我就學不來…
  • 現在正是韭菜的季節
    拿來做韭菜盒最讚了 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:39

  • #12 smarthan pixnet user on 2009/03/27 16:03

  • 嗯~好好吃的樣子喔,美觀又好吃 ^^
  • 真的很好吃唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:41

  • #13 lorina pixnet user on 2009/03/27 16:40

  • 每次看你做麵食
    那種烙的香香的感覺就很美味
    想請問花邊要怎麼捏啊
    看起來好精緻喔

  • 我很喜歡吃麵食點心

    不好意思
    捏花邊很難用口述的
    不知道要如何形容是好



    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:51

  • #14 aisea pixnet user on 2009/03/27 17:46

  • 好漂亮的韭菜盒子，看起好好吃呢~
  • 謝謝
    韭菜盒很好吃耶 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:53

  • #15 iamjulia pixnet user on 2009/03/27 17:53

  • 正好友人給了我一把韭菜呢~
  • 拿來做韭菜盒子很棒喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:54

  • #16 Ava011369 pixnet user on 2009/03/27 19:50

  • 美女的韭菜盒子做的好漂亮喔~
  • 謝謝
    韭菜盒很好吃喔 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 18:56

  • #17 kgkg511 pixnet user on 2009/03/27 20:22

  • 好吃~
    要加辣更夠味
    蝦皮要去哪裡買?
  • 喜歡吃辣加辣椒更夠棒 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 19:04

  • #18 tj11 pixnet user on 2009/03/28 01:16

  • 這個我也很愛，讚！
  • 韭菜盒子好吃我也愛 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 19:06

  • #19 tanya2500 on 2009/03/28 02:01

  • 看起來好好吃唷~都流口水嚕~ㄎㄎ~ ^^
  • 禁不起美食的誘惑 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 19:07

  • #20 佶也 pixnet user on 2009/03/28 02:33

  • 不知
    美女會煮
    什湯給佶也
    來搭配喝呢
  • 不知佶也喜歡喝什麼湯呀 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 19:09

  • #21 lono7 pixnet user on 2009/03/28 02:35

  • 夭壽ㄛ! 韭菜盒花邊做得這麼精緻!

    害我不知道該從那邊[咬下去]?

    PS: 口味跟[水煎包]一樣嗎? (sorry,水煎包吃多了)
  • 拍謝啦~
    韭菜盒做得這麼漂亮(羞)
    害你不知如何下手 ^^

    口味跟水煎包不一樣

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 19:23

  • #22 玲玲 on 2009/03/28 10:24

  • 每當看到美女自己做的美食點心
    我都好想吃唷，也很想自己做看看!
    哈哈~很喜歡來妳這
  • 你可以做看看ㄛ
    吃到自己親手做的美食會覺得很快樂唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 19:26

  • #23 vicky on 2009/03/28 10:36

  • 盒子做得很漂亮,也煎的很美,給妳一個小小建議,雙面煎好後,用夾子夾著讓它煎底部(如果它站不起來的話),我習慣會在最後將它們一一沿著鍋邊站,底部再煎一會就好了.
  • 謝謝你下次我再試試 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 19:27

  • #24 tzuyaya pixnet user on 2009/03/28 14:14

  • 沒看過這麼漂亮的韭菜盒子呢
    感覺好好吃~
  • 謝謝
    花邊要一個一個捏比較費時
    不過很好吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 19:29

  • Private Comment
  • #26 Pinggis pixnet user on 2009/03/28 23:51

  • 韭菜盒子 是內人的最愛
    台灣賣的有時太油
    愛吃又怕受傷害...:P
  • 自己做吧
    既能控制油份又可以吃到美食 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/30 09:46

  • #27 Amanda326 pixnet user on 2009/03/29 01:07

  • 好巧喔
    前兩天我才在美食節目上看到李梅仙老師做韭菜盒子
    他做的皮沒加油呢

  • Amanda 連續吃(看)了兩次韭菜盒子囉^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/30 10:15

  • Private Comment
  • #29 kdetailing pixnet user on 2009/03/29 22:20

  • 我也很愛吃韭菜盒子,找時間自己操考你的方法玩玩看,謝謝你的分享唷!!
  • 有機會試試看喔~~

    bonnie8nzreplied on 2009/03/30 09:56

  • #30 jannice pixnet user on 2009/03/31 14:58

  • 太美味可口

    流口水中
  • 韭菜盒子好吃美味 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/03/31 15:15

  • #31 大鐵 pixnet user on 2009/04/04 13:18

  • 天啊！看起來好好吃的樣子
  • 韭菜盒子很好吃的點心唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/04 18:17

  • #32 jaren398 pixnet user on 2009/04/21 18:13

  • 好美的韭菜盒喔
    看起來不油~~
    好像好好吃喔~~~>"<
    .......
  • 還不錯吃喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/22 07:34

  • #33 GINA on 2009/04/24 17:08

  • 看了你的發表之後
    受不了動手做
    才知道最難的就是擀麵皮
    怎麼擀都不會圓
  • 若想要圓
    可以用盤子的邊緣來壓麵皮
    這樣會圓ㄛ

    bonnie8nzreplied on 2009/04/25 11:59

  • #34 Antia on 2009/05/06 15:51

  • 超讚配方,而且不黏鍋,謝謝提供這麼好的配方~
  • 好吃美味喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/05/07 21:04

  • #35 Grace on 2009/08/21 04:54

  • 美女您好,不好意思又是我,我想請問這個的面團是要手揉到什麼程度呢,謝謝
  • 跟一般麵糰一樣
    揉到光滑成糰就可以囉 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/08/21 05:28

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