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上週朋友做個棉花蛋糕送給我，
蛋糕非常的軟棉細膩，入口即化的口感。
跟她要了食譜，自己一定要親自做做看。
在打蛋白時，稍不注意打的過發，
結果蛋糕體的組織很多細孔不夠細緻，
雖然很醜可是還不錯吃。
材料：
奶油 60g
低筋麵粉 80g
牛奶 80ml
雞蛋 6個
細白糖 80g
鹽 少許
奶油放入鍋中，以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻。
再加牛奶拌勻。
再加1個全蛋和5個蛋黃，攪拌至完全混合光滑。
5個蛋白打至起泡，
加鹽及糖分三次加入，打至硬性發泡即可。
蛋黃糊分兩次拌入蛋白中， 輕輕混合拌勻。
然後倒入舖有烘焙紙的烤盤中 (烤盤約 34cm x 24cm ) ，
拿起烤盤輕敲一下使空氣排出。
烤箱預熱至160度C，烤15~20分鐘，出爐後倒扣放在網架上待涼。
蛋糕切成兩片，一片抹上打發的鮮奶油，再將兩片疊起即可。
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