香煎雞排義大利麵雞排味香,醬汁味美。
簡單煮,吃的健康又營養。

 

鮮奶油和牛奶的比例也可以改變,
甚至我全部都用牛奶,醬汁還是很棒喔~~

 

曾經看過書上說,
煮熟的義大利麵不可以沖冷水,
跟一般的麵條沖冷水去掉麵糊是不一樣的。


 






橄欖油   1大匙
奶油   2大匙
蒜頭   1瓣,切末
雞胸肉   4塊
洋蔥   1個,切碎
雞高湯或水   125ml
鮮奶油   300ml
牛奶   175ml
蔥   4~6根,切斜小段
Parmesan   35g
義大利麵   500g
鹽、黑胡椒粉   適量
香菜   隨意


 

 

用中小火加熱橄欖油和奶油,
加入蒜頭,爆香至微黃。
放入雞胸肉,改中火煎至兩面金黃至熟,
灑上鹽、黑胡椒粉調味,從鍋中取出雞肉放在盤中備用。
(因肉的厚薄,煎的時間會不同。)






原鍋炒香洋蔥至軟。






加入雞高湯或水,煮滾後改中小火煮10分鐘。
再拌入鮮奶油、牛奶、蔥、parmesan,慢煮至微微的濃稠,
即為醬汁。


 

同時煮鍋滾水,加入義大利麵和少許的鹽,
煮至喜愛的軟度,瀝乾水份,
裝入微溫的盤中,放上切斜塊的雞排,淋上醬汁,
灑上切碎的香菜。



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