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美女廚房烹飪量具，
對烹飪和烘焙的製作，
精確的秤量是很重要的。
做烘焙最常用的就是量杯、量匙和秤。


常常有人問我，
食譜裡的一杯是多少？一匙又是多少？



 

我使用的量杯:
  1 杯    240ml
1/2杯    120ml
1/3杯      80ml
1/4杯      60ml



 

我使用的量匙:
   1 大匙      15ml
   1 小匙        5ml
1/2 小匙     2.5ml
1/4 小匙   1.25ml


量的方法，應先將量杯或量匙裝滿，再刮平即可。



 

 

 

 

 

電子秤最小量是1g，
對於烹飪和烘焙材料的秤量非常實用。

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(11) Trackback(0) Hits(5782)

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Comments (11)

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  • #1 小莉 pixnet user on 2008/11/03 11:28

  • 我喜歡食譜上寫得很清楚的幾杯幾匙
    對我這個很嫩的初學者超好用!!
  • 清楚食譜上的幾杯幾匙
    是做烘焙成功的要素之一 ^^


    bonnie8nzreplied on 2008/11/03 17:23

  • #2 may&維尼 on 2008/11/03 15:23

  • 這個秤質感真好
  • 我的秤是便宜實用
    廚房的好幫手

    bonnie8nzreplied on 2008/11/03 17:25

  • #3 aribeth pixnet user on 2008/11/03 18:05

  • 原來是這樣子計算啊 ^^
    這篇講解很實用呢

    食譜裡面記載清楚幾杯幾匙真的很重要～
    尤其對我這種人而言 XD
    有一個基準，先學會之後再嘗試變化口味
    會比較穩~

  • 做烘焙無法憑感覺來加材料，
    少一點麵粉，多一點酵母，做出來的效果可能就差很多囉^^

    bonnie8nzreplied on 2008/11/05 10:13

  • #4 seasonable pixnet user on 2008/11/03 20:20

  • 這個好實用呢！
    最近一直在煩惱，
    有些東西的量都抓不準，
    現在可以去買來用看看！
  • 有個標準量具
    量材料用量也較正確~ ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/11/05 10:12

  • #5 neuraldisorder pixnet user on 2008/11/05 09:50

  • 好專業喔~ 我家一脈傳承的煮菜方法 就是~~~憑感覺~ 不過這是以家常菜來講 所以做出來的菜 就是那樣了 XD
  • 我煮菜也是憑感覺加調味料
    但是做烘焙可能就無法這樣，
    少一點麵粉，多一點酵母，做出來的效果可能就差很多囉 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/11/05 10:04

  • #6 amway6712426 pixnet user on 2008/11/08 09:42

  • 你的秤好可愛喔~^.^

    曾經看跟甜點有關的日劇說
    西點就是要注重比例
    少了或多了做出來就是不一樣
    感覺好像在做實驗...呵:P
  • 對呀
    做西點跟煮家常菜不一樣
    不能只憑感覺加調味料 ^^


    bonnie8nzreplied on 2008/11/10 04:35

  • #7 sezna627 pixnet user on 2008/11/12 09:50

  • 哇~~配備好齊全啊~
    感覺就很專業！

    小剎
  • 這些是做烘焙所需的基本工具 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/11/12 20:12

  • #8 vickyc pixnet user on 2009/01/06 09:18

  • 謝謝, 馬上過來這篇看了, 這樣很清楚呢, 我有個秤, 不過不是電子的, 沒這麼精準, 你這個看起來很讚
  • 我的秤子簡單實用
    最小量是一克，要秤少量時好用 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/07 17:52

  • #9 jaqueline711 pixnet user on 2009/04/01 03:50

  • 請問一大匙是不是= 1 tablespoon, 一小匙= 1 teaspoon?
    我這幾天試做你的巧克力餅乾食譜, 發現如果我baking powder放到1 teasppn, 餅乾就整個蓬到不行,中間軟軟的...隔天再試一次,只用了不到1/2 teaspoon, 就又酥又脆, 所以想請問我是不是計量單位搞錯了...^_^ 謝謝你簡單又好吃的食譜!
  • 沒有搞錯呀
    一大匙 = 1 tablespoon = 15ml
    一小匙 = 1 teaspoon = 5ml
    覺得BP減半又酥又脆 合你的口味那最重要囉^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/01 09:34

  • #10 jaqueline711 pixnet user on 2009/04/05 04:41

  • 哇,謝謝你~
    我後來又看了你字典那篇,了解到如果要酥脆要用的是baking soda, 要鬆軟是baking powder! 好棒的知識! 真的很感謝,餅乾非常受歡迎呢~
  • 不客氣
    烹飪字典那篇也是給我自己做記錄參考
    也希望對大家有所幫助 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/05 10:51

  • #11 sandy on 2009/06/27 17:51

  • 常常看到有些烘焙高手都會用%來代替g計算
    請問該怎麼看呢?
  • 例如說
    麵粉100%
    鹽2%
    水25%

    麵粉我要用450g ，是100%的4.5倍，鹽和水也要乘以倍數，所以鹽是9g，水是112.5g

    bonnie8nzreplied on 2009/06/28 07:42

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