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美女廚房烹飪量具
對烹飪和烘焙的製作,
精確的秤量是很重要的。
做烘焙最常用的就是量杯、量匙和秤


常常有人問我,
食譜裡的一杯是多少?一匙又是多少?



 

我使用的量杯:
  1 杯    240ml
1/2杯    120ml
1/3杯      80ml
1/4杯      60ml



 

我使用的量匙:
   1 大匙      15ml
   1 小匙        5ml
1/2 小匙     2.5ml
1/4 小匙   1.25ml


量的方法,應先將量杯或量匙裝滿,再刮平即可。



 

 

 

 

 

電子秤最小量是1g,
對於烹飪和烘焙材料的秤量非常實用。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 小莉
  • 我喜歡食譜上寫得很清楚的幾杯幾匙
    對我這個很嫩的初學者超好用!!
  • 清楚食譜上的幾杯幾匙
    是做烘焙成功的要素之一 ^^


    紐西蘭美女 於 2008/11/03 17:23 回覆

  • may&維尼
  • 這個秤質感真好
  • 我的秤是便宜實用
    廚房的好幫手

    紐西蘭美女 於 2008/11/03 17:25 回覆

  • aribeth
  • 原來是這樣子計算啊 ^^
    這篇講解很實用呢

    食譜裡面記載清楚幾杯幾匙真的很重要~
    尤其對我這種人而言 XD
    有一個基準,先學會之後再嘗試變化口味
    會比較穩~

  • 做烘焙無法憑感覺來加材料,
    少一點麵粉,多一點酵母,做出來的效果可能就差很多囉^^

    紐西蘭美女 於 2008/11/05 10:13 回覆

  • seasonable
  • 這個好實用呢!
    最近一直在煩惱,
    有些東西的量都抓不準,
    現在可以去買來用看看!
  • 有個標準量具
    量材料用量也較正確~ ^^

    紐西蘭美女 於 2008/11/05 10:12 回覆

  • neuraldisorder
  • 好專業喔~ 我家一脈傳承的煮菜方法 就是~~~憑感覺~ 不過這是以家常菜來講 所以做出來的菜 就是那樣了 XD
  • 我煮菜也是憑感覺加調味料
    但是做烘焙可能就無法這樣,
    少一點麵粉,多一點酵母,做出來的效果可能就差很多囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/11/05 10:04 回覆

  • amway6712426
  • 你的秤好可愛喔~^.^

    曾經看跟甜點有關的日劇說
    西點就是要注重比例
    少了或多了做出來就是不一樣
    感覺好像在做實驗...呵:P
  • 對呀
    做西點跟煮家常菜不一樣
    不能只憑感覺加調味料 ^^


    紐西蘭美女 於 2008/11/10 04:35 回覆

  • sezna627
  • 哇~~配備好齊全啊~
    感覺就很專業!

    小剎
  • 這些是做烘焙所需的基本工具 :)

    紐西蘭美女 於 2008/11/12 20:12 回覆

  • vickyc
  • 謝謝, 馬上過來這篇看了, 這樣很清楚呢, 我有個秤, 不過不是電子的, 沒這麼精準, 你這個看起來很讚
  • 我的秤子簡單實用
    最小量是一克,要秤少量時好用 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/07 17:52 回覆

  • jaqueline711
  • 請問一大匙是不是= 1 tablespoon, 一小匙= 1 teaspoon?
    我這幾天試做你的巧克力餅乾食譜, 發現如果我baking powder放到1 teasppn, 餅乾就整個蓬到不行,中間軟軟的...隔天再試一次,只用了不到1/2 teaspoon, 就又酥又脆, 所以想請問我是不是計量單位搞錯了...^_^ 謝謝你簡單又好吃的食譜!
  • 沒有搞錯呀
    一大匙 = 1 tablespoon = 15ml
    一小匙 = 1 teaspoon = 5ml
    覺得BP減半又酥又脆 合你的口味那最重要囉^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/01 09:34 回覆

  • jaqueline711
  • 哇,謝謝你~
    我後來又看了你字典那篇,了解到如果要酥脆要用的是baking soda, 要鬆軟是baking powder! 好棒的知識! 真的很感謝,餅乾非常受歡迎呢~
  • 不客氣
    烹飪字典那篇也是給我自己做記錄參考
    也希望對大家有所幫助 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/04/05 10:51 回覆

  • sandy
  • 常常看到有些烘焙高手都會用%來代替g計算
    請問該怎麼看呢?
  • 例如說
    麵粉100%
    鹽2%
    水25%

    麵粉我要用450g ,是100%的4.5倍,鹽和水也要乘以倍數,所以鹽是9g,水是112.5g

    紐西蘭美女 於 2009/06/28 07:42 回覆

  • 123
  • 哇~好實際的用具唷!

    謝謝妳唷!看了妳的用具真齊全 我也要趕緊買來試試 順便做小籠包吃看看 謝謝妳了唷!
  • 不客氣喔^^

    紐西蘭美女 於 2009/12/05 11:46 回覆

  • AA
  • I don't have scale. How do I know 500g flour is how many cup? Or how many tbsp is needed for 100mL honey? (just example..) Thank you so much in advance!!!!
  • 還是要有秤子較方便 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/02 08:51 回覆

  • lliria43
  • 我到华人料理商店找高、中及低筋面粉,但他们告诉我,西班牙是没分类面粉,只有一个种类。许多食谱都需用要到高、中及低筋面粉,如我只是用普通的面粉,是否可以或者是可用其他的粉,如玉蜀黍粉之类的来代替??
  • 你可以參考這篇文章
    美女廚房烹飪字典
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22012879

    紐西蘭美女 於 2010/08/06 19:31 回覆

  • Hobbes
  • 請問美女, 液體使用的 CC 數跟 ML 怎麼換算?
  • 我個人使用 CC 跟 ML 是相同~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/15 17:28 回覆

  • 訪客
  • ml 和公克(g)是相同的單位嗎
  • 是不同單位

    紐西蘭美女 於 2011/01/23 15:54 回覆

  • twienia
  • 請問這些測量工具再NZ買的嗎? 總是看您的食譜來做菜, 覺得買個跟您一樣的測量工具會方便很多^__^
  • 有些是在紐西蘭買的

    紐西蘭美女 於 2011/07/30 18:58 回覆

  • 小Bi Bi媽媽
  • 請問1杯=240ML=240CC=140g
    這樣對嗎??
    謝謝回答
  • Wanlin
  • 你好,我想請問量杯的問題。之前我在紐西蘭買了一本食譜Edmonts cookery book,裡面許多使用到「1 cup」的單位,但我不曉得紐西蘭使用的量杯是幾毫升的?我在台灣看到非常多不同大小的量杯,有點困擾…謝謝
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