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魚香黃瓜口感清脆爽口,
能吃到魚香汁的鮮味,
又保有小黃瓜的清脆,
如喜歡香辣,也可以加紅辣椒。
Tele-cucumber 適合做沙拉涼拌生食,
跟小黃瓜的吃法相似,
但是它的長度約有35cm長,
我都用它來取代小黃瓜。
小黃瓜切段,用糖、醬油、醋醃入味,備用。
(依小黃瓜量增減調味)
豬肉絲 200g
蒜茸 少許
薑末 少許
橄欖油 適量
調味料:
豆瓣醬 1大匙
水 60cc
醬油 1/2大匙
烏醋 1/2大匙
酒 1/2大匙
糖 1小匙
太白粉水 適量
肉絲醃料:
醬油 2小匙
糖 1/2小匙
水 少許
太白粉 少許
豬肉絲用肉絲醃料略醃。
熱鍋加入橄欖油,爆香蒜茸、薑末,
再加入豬肉絲炒至變白,
加入豆瓣醬略炒,
加入所有調味料勾芡,即為魚香肉絲。
小黃瓜放盤底,再放上魚香肉絲即可。
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