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香脆可口的自製酥脆蝦捲，
餡料飽滿，蝦仁鮮美，
吃時沾上甜辣醬，酥脆順口，
真是百吃不厭。
蝦仁 300g
絞肉 120g
魚漿 150g
豆腐皮 5張
蔥花 50g
蛋 1個
馬蹄 150g，切碎
太白粉 適量
香油 1/2大匙
醬油 1 1/2 大匙
糖 1/2大匙
白胡椒粉 1/8小匙
五香粉 1/8小匙
絞肉加調味料攪拌至有黏性，
再加馬蹄、魚漿、蛋、蔥花拌勻，
再加蝦仁拌勻成餡料。
豆腐皮切成適當大小，包入餡料捲起，
外皮拍上太白粉，以小火油炸成金黃至熟，
起鍋前再開大火稍炸即可撈出。
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