鬆軟綿密的日式起士蛋糕 @ 美食美景紐西蘭美女的家

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Sep 05 Fri 2008 06:53
鬆軟綿密的日式起士蛋糕

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鬆軟綿密的日式起士蛋糕，
喜歡它濃郁的起士味，入口即化。

奶油起士要放軟化，否則很難和其他材料混合。
烤起士蛋糕不可以使用分拆式的蛋糕模，以免入水。
烤蛋糕時也要注意烤盤裡面的水，不可以烤乾。

             奶油起士     250g，cream cheese
細白糖        90g
           酸奶油       110g，sour cream
蛋            4個
鮮奶    2 1/2大匙
檸檬汁      1大匙
麵粉    2 1/2大匙

奶油起士拌成泥狀，再加入30g糖拌勻，
再將蛋黃分三次加入拌勻，
加入酸奶油、鮮奶、檸檬汁拌勻，
篩入麵粉拌勻。

蛋白打至起泡，再加入60g糖打至硬性發泡，
蛋白糊加入蛋黃糊中輕輕拌勻。

倒入鋪有烘焙紙的蛋糕模中，
取一個比蛋糕模大的烤盤，裡面裝水，
再將蛋糕模放入，
150度C，烤約60分鐘，
烤好取出放在網架上待涼。

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Trackbacks (1)

#1 by 甜蜜会社in japan at 24 June, 2009 18:03
日式起士蛋糕

Comments (31)

Post Comment

#1 夢 on 2008/09/05 07:15
美女：早餐起司蛋糕來一份！謝謝！
起司蛋糕再來杯咖啡，人生一大享受。
bonnie8nzreplied on 2008/09/05 18:35

#2 wwong0103 on 2008/09/05 07:56
早餐還沒吃，
看到這個好吸引啊！！！
可以也給我一份嗎:P？
好呀
不用客氣自己來
再附送一杯咖啡喔

bonnie8nzreplied on 2008/09/05 18:40

#3 gino0406 on 2008/09/05 09:07
好厲害喔!當您的老公男朋友或是小孩一定很幸福
天天都有不同的點心和美食可以吃!
兔爸搬去當您的鄰居好了...紐西蘭好遠喔

請問旅居紐西蘭是暫住一陣子嗎?會回國嗎?
還是已經定居在那了^^"
能做美食給家人吃是最幸福的
歡迎兔爸來紐西蘭玩 ^^
bonnie8nzreplied on 2008/09/05 18:43

#4 DT on 2008/09/05 09:33
美女，你好棒哦！
中式、西式餐點都難不倒你
沒有啦我還在學習中
只是喜歡嘗試做各式美食 :)
bonnie8nzreplied on 2008/09/05 18:48

#5 MASA on 2008/09/05 14:04
WOW!! Looks super delicious!!
看吃來口感很好. 懷念日本~ : (
我愛吃起司蛋糕.
MASA
起司蛋糕不錯吃喔 :)
bonnie8nzreplied on 2008/09/05 18:57

#6 sophia on 2008/09/05 17:13
可否把材料用照片照出來一下ㄋㄟ,你的東西看起來都好好吃的樣子 ,但是對於我這種初級入門者,有些材料真不知是長啥樣子?
歹勢啦.
你可以到材料行或超市，
看到實際材料會更清楚，
因為各廠牌不同包裝也不同 ^^
bonnie8nzreplied on 2008/09/05 18:55

#7 queenne on 2008/09/05 21:12
天啊! 我的口水留下來了~~~
美食的魅力 ^^
bonnie8nzreplied on 2008/09/06 18:15

#8 中等女子 on 2008/09/06 02:53
這個讚呢~
我最愛吃的起士蛋糕...
香濃的起士蛋糕很美味 :)
bonnie8nzreplied on 2008/09/06 18:18

#9 聖約瑟 on 2008/09/06 05:31
聖約瑟
好像很好吃
是真的很好吃喔 ^^
bonnie8nzreplied on 2008/09/06 18:19

#10 kiki on 2008/09/06 09:34
好鬆軟的蛋糕, 可以想像, 一定入口即化 ! ^^
我很愛起士蛋糕
香濃鬆軟很讚喔 ^^
bonnie8nzreplied on 2008/09/06 18:23

#11 小咪 on 2008/09/06 11:28
奶油和起司
小咪一家子都喜歡 ^^
美味的起士蛋糕
我也很喜歡 :)
bonnie8nzreplied on 2008/09/06 18:25

#12 愛流浪的小明 on 2008/09/06 20:56
小明來留言拜訪啦~
起士蛋糕~~~

好棒喔^-^

讓我想起生日快樂歌了XD

今天才幫4位朋友慶生呢^-^呵呵~
超美味的起士蛋糕 :)

bonnie8nzreplied on 2008/09/08 06:15

#13 艾莉兒 on 2008/09/07 07:13
看起來好好吃喔
口水都要流出來了
鬆軟的起士蛋糕讚喔
bonnie8nzreplied on 2008/09/08 06:18

#14 hcsafety on 2008/09/08 00:15
這個看起來真的好美味...
我很喜歡吃這個
下午茶的點心配上一杯咖啡，好美味ㄚ。
bonnie8nzreplied on 2008/09/08 06:21

#15 小漫 on 2008/09/08 02:13
我們家也愛吃日式的,好久沒做了
看了嘴癢手也癢了:)
動手做吧
吃在嘴裡甜在心裡很幸福美味喔
bonnie8nzreplied on 2008/09/08 06:29

#16 日光作用 on 2008/09/09 19:00
起司蛋糕
總有人厭惡那種很濃的起司味
但偏偏我就是愛~~^o^
濃郁的起司味不錯吃喔^^
bonnie8nzreplied on 2008/09/09 20:13

#17 bittersweetlove on 2008/09/15 16:58
我照你的方法做。。。
成果一模一樣。。
我覺得味道還OK。。。
我妹妹覺得難吃。。囧。。。。。
每個人口味不同
接受度也不一樣 ^^
bonnie8nzreplied on 2008/09/16 07:32

#18 licky1019 on 2009/01/15 08:21
我想請問一下.蛋糕模是要用那一種呢..是可以打開還是不用的呢...
不能用戚風蛋糕的活動模
因為會進水
bonnie8nzreplied on 2009/01/16 17:54

#19 woohooV on 2009/01/29 14:09
有空我要來試這個給我家寶貝吃我都留口水囉
口感鬆軟給小朋友吃最適合 :)
bonnie8nzreplied on 2009/01/30 08:28

#20 Rachel on 2009/02/02 21:48
請問"匙"是多大匙可以告訴我正確的量嗎 ?謝謝!
請參考廚房烹飪量具這篇文章
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406
bonnie8nzreplied on 2009/02/03 20:26