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蘋果卡士達蛋糕

第一次看到neochai做的蘋果蛋糕
覺得就像是美麗的花朵,
蘋果薄片就像盛開的花瓣,
好喜歡它。


這次做美麗的花朵蘋果卡士達蛋糕烤得有點過久,
我用竹籤插試蛋糕是否有烤熟,
結果還是有麵糊在竹籤上,
幾次之後覺得奇怪,
恍然大悟,
原來蛋糕中心有卡士達餡,
難怪啊。


 

               蔬菜油           1/4 杯(原食譜奶油90g)
  香草精      1/2小匙
                     糖          1/2杯
蛋            2個
低筋麵粉    3/4杯
泡打粉    1.5小匙
卡士達粉    1/4杯
牛奶        2大匙


           蘋果        1大個,切成薄片


卡士達餡: 卡士達粉   1大匙
糖         1大匙
牛奶       1/2杯
香草精   1/4小匙





所有材料拌勻成麵糊





卡士達餡拌勻,用微波1分鐘取出攪拌,
再微波1分鐘取出拌勻,待涼備用。
如果不夠濃稠可以再微波30秒。





蘋果切成薄片,用鹽水略泡,
再用紙巾擦乾水份。





在模型裡倒入一半的麵糊,
再放入卡士達餡,
再倒入剩餘的麵糊。
擺上蘋果薄片。





180度C,烤30-40分鐘,
烤好取出刷上奶油灑上糖粉。





蛋糕放置到第二天,更濕潤好吃。

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • Mimi
  • 啊!! 被美女搶先一步啦!!
    我也是看到這個配方就躍躍欲試呢! =P
    看到美女的成品,
    這個蛋糕非試不可哩! =D
  • 有吃的美女一定跑第一,哈!

    這個蛋糕造型太吸引我了。
    妳趕快做來品嚐,記得分給我吃喔!

    紐西蘭美女 於 2008/06/18 10:20 回覆

  • Stella
  • 感覺好好吃喔!

    感覺好美喔!

    我很喜歡卡仕達,有空我自己來做做看。^^
  • 喜歡可以做做看 ^_^

    紐西蘭美女 於 2008/06/19 14:56 回覆

  • sj95014
  • 哇 看到圖片就一整個興奮 好好吃的感覺喔
    現在是晚餐時間 我都在電腦前流口水
  • 肚子咕嚕咕嚕叫
    小心鍵盤淹水了 ^_^

    紐西蘭美女 於 2008/06/19 16:13 回覆

  • kiki
  • 像一朵蛋糕花,真的好美!

    配上一杯熱茶,愜意至極!
  • 對呀
    蛋糕配上一杯咖啡,就是我的下午茶。

    紐西蘭美女 於 2008/06/19 16:17 回覆

  • 小漫
  • 好特別的蛋糕~:)
  • 我的直覺,蘋果蛋糕就像是美麗的花朵。^^

    紐西蘭美女 於 2008/06/25 20:13 回覆

  • charlotte
  • 美女你好:
    如果沒有微波爐的話,
    有其他製作卡士達餡的替代方法嗎?
  • 可以用煮的方式
    材料用量比例可以參考包裝上的說明

    紐西蘭美女 於 2008/09/11 10:46 回覆

  • claudialiu
  • 美女,妳是因為在國外生活才練就這身好手藝的嗎?還是之前在台灣就是大廚等級的了呢?!每每看到你做的料理,都會讓我停駐許久,好想試試這些食物的味道喔~
  • 我是在國外生活才開始煮食
    因為想吃台灣美食只好自己做
    之後就慢慢對烹飪非常的有興趣
    愛煮 愛吃^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/21 13:26 回覆

  • 水水
  • 安安

    哈囉~!~我是水水~你的部落格好豐富唷~^^ 來幫你灌一下水~~記得也來我的部落格逛逛呀~彼此互相交流哦~!
  • 歡迎你的來訪 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/11/10 03:54 回覆

  • 小小規
  • 又見美女

    之前有好一陣子沒看到美女,還以為美女沒再維護 blog 了...今天朋友突然傳你的新作品給我看,才知美女早已現身...呵呵...美女的手藝還是那麼利害,真羨慕...XD
  • 歡迎來美女家逛逛 :)

    紐西蘭美女 於 2008/11/21 18:48 回覆

  • angel
  • 請問美女,卡士達是長怎樣呢?我在wal-mart都找不到,老外還跟我說她沒聽過,
    可否麻煩提供 照片或....
    如果真的沒有卡士達粉可以用什麼替代
    謝謝
  • 卡士達粉 Custard powder
    這是老外也用的材料 應該是有
    你去超市找看看
    如果真的沒有卡士達粉就不用加 只是沒有餡料而已 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/11/25 10:59 回覆

  • TING
  • HI~好豐富的內容!我也住在紐西蘭,但是卻很懶的動手作東西說..:p..每次看你的成品照片都有點動心來做做看呢!狠用心的生活,請繼續跟我們分享美女的食譜唷~~^_*
  • 歡迎常來分享美食 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/06 18:06 回覆

  • 烹飪愛好者
  • 很喜歡參考您的網站,十分詳盡.我正在試做這個蛋糕,可是麵糊的量調起來好像比您的照片少很多,請問您的一大匙是1Tablespoon嗎?還有,請問您的模型是多大的呢?因為所有材料倒進去我的模具,似乎快見底了....
  • 一大匙是1Tablespoon
    模型太大要換小的
    蛋糊裝入模型中約2/3滿 這樣的模型比較適合
    如果模型大一點點還好 但是不要差太多

    紐西蘭美女 於 2009/02/09 10:17 回覆

  • suee
  • 請問,蛋糕模型是用多大尺寸?看起來蠻小的.謝謝


  • 是12cm

    紐西蘭美女 於 2009/02/21 20:18 回覆

  • yayun68
  • 我決定了,明天敗家一下
    吃下午茶
    這太誘人了啦XD
  • 有時也要對自己好一點
    去享受一下貴婦下午茶 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/30 17:27 回覆

  • Qmao
  • 今天很認真讀書
    結果忘了吃東西……
    美女卻送上美食
    我餓翻了~~~
  • 美食來得正是時候 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/30 19:42 回覆

  • 悄悄話
  • eido
  • 您好..請問若蛋糕體沒卡士達粉..
    可用啥代替阿?
    奶粉行嗎?
    謝謝
  • 這個食譜我沒有試過加奶粉
    奶粉跟卡士達粉做出來的味道會不同


    紐西蘭美女 於 2009/07/11 18:31 回覆

  • 餅
  • 啊啊~ 蘋果派也是一樣的好吃~!
    要把蘋果堆得滿滿~!
  • 好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/04 19:21 回覆

  • Viki
  • 材料哪裡可以買得到?

    嗨!你好
    我想請問一下有些材料在奧克蘭哪裡可以買得到?譬如說紙模,就是舖在烤模裡的紙張,或是奶粉之類的.
    想請問你的材料大都是在哪可以找得到?(奧克蘭)
    謝謝你的美食食譜!!
  • 烘焙紙、奶粉在一般超市買的
    亞洲食材在華人超市買的

    紐西蘭美女 於 2010/06/18 19:53 回覆

  • pos
  • 妳好~
    想請教美女,蘋果要如何擺飾才會烤得像妳的成品依樣漂亮呢??
    上次第一次嘗試做這份蛋糕,做出來真的很失敗....><
    餡縮下去了,最後看起來較像蘋果派不是蛋糕= ="
    吃起來也沒蛋糕的口感,看起來不像妳照片那樣
    不知道哪裡出錯?
    謝謝妳這麼用心的提供食譜,讓我也有機會自己做想吃的東西!!
  • 蘋果擺飾隨意,
    就想像是花瓣一樣,交叉層次的擺放就可以了 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/26 20:41 回覆

  • cat
  • 看起來真的好漂亮喔!!但請問麵糊是把材料都混再一起拌勻即可嗎??
    謝謝妳如此賞心悅目的食譜唷!
  • 是的~材料混合拌勻

    紐西蘭美女 於 2010/09/27 16:01 回覆

  • 小文
  • 請問美女,
    我的成品看不到美麗的花朵,都沈下去了。是因為蘋果片不夠薄嗎?還是麵糊的關係?
  • 我不知道你的蘋果片厚度如何,
    試試看下次切薄片

    紐西蘭美女 於 2010/09/27 16:04 回覆

  • CAT
  • 美女妳好,
    請教一下,如果換成比較小的模型也可以嗎?
    因為是聚會要分送的,想嘗試做這個蛋糕,
    如果每一個大概是8.5*6cm ,
    那上面的食譜大概是多少個?
    如果換成這樣的小模型要烤多久呢?
    不好意思,我是新手,問題有點多
    謝謝美女提供超讚的食譜 > <
  • 可以小模型
    正確數量要自己試囉

    紐西蘭美女 於 2011/06/23 19:51 回覆

  • Hobbes
  • 妳好.
    想請問,你食譜中的麵粉3/4杯, 換算成公克應該是多少??
    還有, 如果已經有現成卡士達,大概份量要多少??
    今天試做了一下蛋糕, 但是不是很成功.
    請指點.... 我想再試做看看.
    謝謝.
  • Hobbes
  • 美女你好.
    又是我... 後來發現你有個解釋量器的 section. 我的疑問解決了.
    謝謝
  • 疑問解決了
    祝你成功

    紐西蘭美女 於 2011/10/10 17:25 回覆