美食美景紐西蘭美女的家

蘋果卡士達蛋糕

第一次看到neochai做的蘋果蛋糕，
覺得就像是美麗的花朵，
蘋果薄片就像盛開的花瓣，
好喜歡它。

這次做美麗的花朵蘋果卡士達蛋糕烤得有點過久，
我用竹籤插試蛋糕是否有烤熟，
結果還是有麵糊在竹籤上，
幾次之後覺得奇怪，
恍然大悟，
原來蛋糕中心有卡士達餡，
難怪啊。

               蔬菜油           1/4 杯(原食譜奶油90g)
  香草精      1/2小匙
                     糖          1/2杯
蛋            2個
低筋麵粉    3/4杯
泡打粉    1.5小匙
卡士達粉    1/4杯
牛奶        2大匙

           蘋果        1大個，切成薄片

卡士達餡: 卡士達粉   1大匙
糖         1大匙
牛奶       1/2杯
香草精   1/4小匙

所有材料拌勻成麵糊

卡士達餡拌勻，用微波1分鐘取出攪拌，
再微波1分鐘取出拌勻，待涼備用。
如果不夠濃稠可以再微波30秒。

蘋果切成薄片，用鹽水略泡，
再用紙巾擦乾水份。

在模型裡倒入一半的麵糊，
再放入卡士達餡，
再倒入剩餘的麵糊。
擺上蘋果薄片。

180度C，烤30-40分鐘，
烤好取出刷上奶油灑上糖粉。

蛋糕放置到第二天，更濕潤好吃。