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碗碗豐盛碗碗美味的碗粿,這是格友留言想自己動手做的美食。
美女今天就來做這道傳統美味的碗粿。
格友們如果您有想要自己動手做的美食料理,
都歡迎留言,
只要美女會做,而且在紐西蘭買得到材料,
美女會為您上菜。





米漿材料:
在來米粉         4杯
水                    6杯
醬油             2大匙
鹽                1小匙
味精               適量

餡料:
水煮蛋                3個
香菇                   6朵
碎蘿蔔乾        100克
紅蔥酥             1/2杯
醬油、水、糖、八角    適量

淋醬汁:
醬油膏         4大匙
蒜泥          1/2大匙
糖             1/2大匙
水                2大匙
香麻油            少許





做法:

1. 在來米粉加水調勻, 再加入醬油、鹽、 味精後,
用小火不時的攪拌成濃稠的米漿。
再分裝在碗裡,約8分滿。

2.香菇切半與水煮蛋用醬油、水、糖、八角滷入味 ,滷汁保留備用。

3.用少許油炒香紅蔥酥、碎蘿蔔乾,及滷汁拌勻,平均灑在米漿碗上。
再將滷蛋1/4個、滷香菇放上去,抹平用大火蒸20分鐘左右。

4.把醬汁的材料調勻煮沸,食用時淋在碗粿即可。




剛蒸好的碗粿水氣比較重,放到稍涼反而更Q更好吃。






碗碗豐盛,碗碗美味的碗粿

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • angelofsan
  • 這碗賣相很佳
    讓人食慾大開
  • 謝謝
    把自己喜愛的食材加入,很有料。

    紐西蘭美女 於 2008/03/09 18:25 回覆

  • betty05
  • 太恐怖了~~什麼都會做
  • 沒有啦,還有很多要學習。^^

    紐西蘭美女 於 2008/03/10 19:41 回覆

  • nivin0801
  • 今天來試做溜

    嗨!謝謝分享,今天就來試試看!!好多好吃的都好想嘗試!!!喔耶!
  • 趕快嘗試看看,就有美食可以享用喔 ^_^

    紐西蘭美女 於 2008/05/04 17:34 回覆

  • Rainu
  • 這些都是古早味料理ㄋㄟ!!
    通常都只有像我這種年紀的歐巴桑才會想去做
    沒想到美女有夠厲害ㄋㄟ!!
    恁阿母教得好喔!!

  • 古早味的料理
    是大家都愛吃的美食 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/05 07:30 回覆

  • emily
  • 謝謝你的分享
    讓我知道原來在紐西蘭也有做碗貴的材料耶
    大大感激耶..
  • 在紐西蘭要買亞洲食品很方便
    很多食材都有進口 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/05 08:17 回覆

  • maruchan
  • Hi, Bonnie~~
    I've tried to make 碗粿 but it didn't turn out well. When I heated the mixture.. it became really thick and paste-like. The inside of my 碗粿 is like 麵荼粉 (very thick but not formed properly). Did I heat the mixture up for too long (so the mixture got too thick?)
  • 如果覺得是煮太久
    下次煮縮短時間
    試試看囉~~

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:27 回覆

  • SasaGason
  • 我今天去中國超市問
    沒有人知道
    何謂"在來米粉"
    只說有什麼"在來海苔"

    但是我有看到"水磨粘米"
    難不成這就是傳說中的
    大陸版的"在來米粉"嗎???

    先感謝你的回答啊
  • 在來米粉就是粘米粉喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/13 07:46 回覆

  • 婷婷
  • 我想知道 做好的碗粿 要如何保持它的Q度
  • 冷卻後會更Q ~~

    紐西蘭美女 於 2010/02/09 11:22 回覆

  • 曉莉
  • 我想問一下 為什麼我用在來米直接磨成漿 做出來的碗粿 都會爛爛的不會Q呢? 而且沒吃完放到冰箱 隔天再拿出來蒸 都會有其中幾個會酸掉 有的不會酸掉 那是什麼原因呢?
  • 會爛爛的~是不是比例有問題呢
    也很奇怪~為什麼會有部份酸掉
    依正常的程序,冷卻後冰冷藏可以冰2~3幾天,沒問題。

    紐西蘭美女 於 2010/02/09 11:18 回覆

  • TERESA
  • 再來米粉

    美女妳好我想請問因為我再瑞典的超級市場有找到RICE POWER我想請問這個粉是否舅是在來米粉!謝謝
  • 我沒用過超市的RICE POWDER
    不能確定是否一樣耶 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/19 07:05 回覆

  • licky
  • 請問這個份量大概是做幾碗呢
  • 要看碗的大小而定
    約12碗

    紐西蘭美女 於 2010/05/31 17:11 回覆

  • 很豪華
  • 台灣叫做碗粿,香港叫做缽仔糕,像版主製作的縣料超多,一碗可以賣到40台幣,台灣一般都是25-30左右,當然餡都放很少
  • 自己吃的用料豐富~~

    紐西蘭美女 於 2011/04/25 19:17 回覆

  • Tai Iced Tea Wanted
  • 美女說會為我們上菜............那..............我以前在美國喝過Tai Iced Tea 是大華超市買的罐裝的......台灣ㄧ杯要賣60元..........可不可以教我做? 好想喝...
  • 宛婷 黃
  • 謝謝你 我每次google我想吃的東西 你的blog都是第一個pop-up的呢
    好棒阿 謝謝你 想請問阿 你這個recipe是可以做出幾碗呢? 因為我一個人而已 一次做太多我怕吃不完放著就壞掉了
  • 12碗

    紐西蘭美女 於 2012/07/06 11:19 回覆

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