用這個食譜做出來的瑞士捲細緻柔軟,
來杯咖啡,真是超級精緻下午茶的點心
 




材料

蛋                 5個
細白糖       1/2杯
玉米粉        1/2杯
香草精         少許

 

      

 

做法

1. 將所有材料混合打至鬆發,約15-20分鐘。

         

2. 將蛋糕糊倒入平的烤盤內抹平,
然後將烤盤拿起敲兩下使氣泡減少,
再放入烤箱烘焙。
160度C
烤15分鐘
烤好後再將烤盤拿起敲兩下,取出蛋糕放涼。

 

3. 烤好的蛋糕待冷卻後,
在要捲起的一邊割三刀不切斷,
然後抹上鮮奶油。
(鮮奶油依個人喜愛,抹多多或薄薄的一層)。

 

 

4. 利用擀麵棍輔助,捲成圓筒狀,
固定約10分鐘,
即可切片食用。


細緻柔軟的瑞士捲

注意事項:

麵糊一定要打發濃稠,這是成敗的重要關鍵。

判斷麵糊是否打發,可以提起攪拌器,麵糊慢慢滴落,約2秒鐘滴落一次,這樣就可以了。

攪拌器打15-20分鐘是參考時間,
因每台攪拌機馬力不同,相對時間就不同。

沒有打發的麵糊,烤好後底部會有一層類似年糕狀的麵皮。

祝大家成功 ^^

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