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迷你乳酪蛋糕 little chocolate swirl cheesecake





材料:

10片……消化餅乾,壓碎
1大匙……可可粉
50g……無鹽奶油,溶化
300g……奶油乳酪,室溫
2/3杯……細白糖
1小匙……香草精
2個……蛋
50g……黑巧克力,切碎


做法:

1.烤箱預熱至170度C,將muffin烤盤放上12個蛋糕紙杯。

2.將消化餅乾和可可粉放入大碗中,加入溶化的無鹽奶油拌勻,再分成12等份,再放入蛋糕紙杯中並且壓平,放入烤箱烤5分鐘,取出放涼。

3.用攪拌機將奶油乳酪、糖、香草精打至鬆發, 再將蛋一次一個加入。預留2大匙奶油乳酪混合物備用。再分別放入做法2的蛋糕紙杯中。

4.溶化巧克力,加入預留的2大匙奶油乳酪混合物。

5.將巧克力混合物分別放在做法3的上面,用牙籤在巧克力上畫漩渦線。放入烤箱烤15分鐘或者剛好凝固就可。取出放涼。

Posted by 紐西蘭美女 at 痞客邦 PIXNET 留言(20) 引用(0) 人氣()


留言列表 (20)

Post Comment
  • carol
  • 美女
    小巧的起士蛋糕很方便呢
    大理石花紋更添美味!
  • 真的很方便,不需用刀切,就不用洗刀,超懶。

    紐西蘭美女 replied in 2007/10/25 12:25

  • jing
  • 哈哈~我也住紐西蘭耶~我住基督城,妳呢~
    這邊的麵粉分法跟台灣略不同,
    一般中筋就是用Plain Flour~
    妳看它包裝上面的蛋白質含量在
    11.0%左右就是了~
    11.5%以上就算高筋,不過有些牌子的High Grade的蛋白質含量只有11.0%,
    那拿來用也是可以的,只是吸水量要斟酌~
  • 謝謝,解說詳細。

    紐西蘭美女 replied in 2007/10/25 12:28

  • DT
  • 好小巧的乳酪蛋糕喔!一次一個,不多也不少,很方便耶
  • 迷你一個份量剛剛好

    紐西蘭美女 replied in 2007/10/25 12:37

  • chees
  • 我想請問一下哦
    這個如果要保存2天的話
    冰在冰箱會不會變質阿?
    味道會不會比較不好 ?
  • 可以用保鮮盒存放入冰箱
    冰涼後更好吃
    美味不變 ^0^

    紐西蘭美女 replied in 2008/02/02 13:28

  • chees
  • 請問這個烤板是另外購買的嗎?
  • 這是烤馬芬用的烤盤
    如果妳有其他適用的烤盤也可以用喔 :)

    紐西蘭美女 replied in 2008/02/10 10:14

  • chees
  • 那個黃金奇異果的那篇怎麼不見了呀?
    是刪除了嗎?
    不好意思呢
  • 在網誌左邊欄〝文章分類〞「美女廚房─美食料理」內,
    文章名稱〈黃金奇異果巧克力鬆餅 muffins〉^o^

    紐西蘭美女 replied in 2008/02/10 11:58

  • liouine
  • 真想做做看耶~~
  • 喜歡可以試試看喔 :)

    紐西蘭美女 replied in 2008/11/26 10:32

  • 小菁
  • 加蛋後,拌勻就好嗎

    您的第三個步驟:將奶油乳酪、糖、香草精加入打至鬆發,再將蛋加入,此時只要拌勻看不到蛋原本形狀就好了嗎?
  • 是的
    將蛋加入拌勻就好

    紐西蘭美女 replied in 2009/01/05 08:43

  • michelle
  • 奶油乳酪可以用250g吗?因为市场上售卖的都是250g一大块哦~~
  • 可以用250g
    但是其他材料最好跟著比例改變
    以免影響濃度和口味

    紐西蘭美女 replied in 2009/02/07 19:10

  • Froggy
  • I made it today..it's really yummy! however, mine puffed up like a muffin and then deflated after it cooled down..is it normal? they look so beautiful in ur pix...
  • 忘記耶~
    太久沒做
    不知道有沒有這個現象 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/04/06 09:33

  •  蜓
  • wad is 消化餅乾? and is 奶油乳酪 shortening?
    kinda impress dat u can do this lots of dishes n desserts. Can i find everything in Pak'N Save?
  • 奶油乳酪cream cheese
    這些在超市都買得到 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/09 04:50

  • eda
  • 奶油乳酪如何保存?

    我想請問奶油乳酪怎麼保存?我買的是市售的安佳奶油乳酪(一大塊1KG),一次做500g,剩下的我都盡量不讓它碰到水然後用夾鏈袋束起來冷藏(冷藏沒錯吧?),但是過一陣子之後它表面都會出現紅紅的一層,用水搓洗好像可以洗掉,不知道出現這情形乳酪是否還可以吃?您都怎麼保存做剩的奶油乳酪呢? 非常感謝 ^^
  • 除了冰箱冷藏
    我不知道如何保存剩的奶油乳酪
    無法告訴你耶~~

    紐西蘭美女 replied in 2010/01/18 11:11

  • #13 super girl
  • thankyou bonnie for the recipe(>.<)
  • 不客氣
    美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/11/22 17:47

  • 小不點
  • 美女你好~用紙杯模烤出放涼後會回縮...連紙模都一起縮進去了耶~為什麼阿><
  • 我不確定真正原因
    攪拌製作 ,烘烤溫度時間都有關係耶~~

    紐西蘭美女 replied in 2011/02/01 18:43

  • migawu
  • 奶油乳酪打至鬆發,是怎樣的狀態才算鬆發呢?
  • 會比原奶油乳酪更膨鬆

    紐西蘭美女 replied in 2011/03/30 19:54

  • Alice
  • 你好, 我今天做了, 可是底下的base好軟..... 是烤的不夠久嗎?
    巧克力跟cream cheese一起的混合物不太液體...很黏稠很難起大理石作用耶....
    吃起來像muffin... 還是要冰久一點才會像cheese cake?
  • 消化餅乾的base要壓平壓實,如果是太乾要加一些奶油,
    因為消化餅乾的品牌不同,大小片不同。
    有可能是材料或做法出錯,
    因為cream cheese有加蛋,巧克力有融化,這應該不會很稠才對。

    紐西蘭美女 replied in 2011/04/16 18:57

  • 西式點心廚房初新者
  • 我烤好了,餅乾我選擇比利時餅乾(咖啡店會用的)
    雖然第一次沒有那麼漂亮,不過還是送給我媽媽當母親節禮物!

    謝謝美女姊姊!!!!
  • 媽媽收到你親手做的甜點一定很開心

    紐西蘭美女 replied in 2011/05/07 18:21

  • Uya
  • 你好,如果改成八吋模具的做法
    最後放入烤箱的時間須如何控制呢?
  • 我不確定改八吋後的正確時間是多久
    在烤的時候觀察是否有凝固就可

    紐西蘭美女 replied in 2011/07/25 18:10

  • Karin
  • 沒有電動攪拌器可以做得了嗎?
  • 電動攪拌器省力較易成功
    如果用手工能打發材料也是可以的

    紐西蘭美女 replied in 2011/09/03 18:37

  • 小 樂
  • 哈囉 請問蛋糕體會膨脹嗎?
    可以加到紙杯八分滿嗎?
  • 不會膨脹很多
    材料放的厚或薄
    烘烤的時間要跟著調整

    紐西蘭美女 replied in 2012/06/27 12:35

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