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蕃茄紅了,採收一部份來做蕃茄醬
自己做的蕃茄醬味道獨特跟一般市面賣的不一樣。
烤薯條、烤肉沾上自製蕃茄醬,風味一級棒。

今年種了幾種蔬菜,原本沒有打算要種菜,
但是看到朋友的菜園種滿各式各樣的蔬菜,
我也燃起興致,跟朋友要一些菜苗。

自己種蕃茄才瞭解為什麼蕃茄賣那麼貴,
原因是蕃茄的病蟲害不少。
看到一些不知名的蟲,就停在每一粒蕃茄上,趕走又來很煩人。
後來想到用塑膠袋套住蕃茄試試看,
雖然有改善,但是不知道這樣是不是正確呀!!






材料:
蕃茄    1000g
洋蔥    300g
白糖    80g
芥末粉 muslard powder    1大匙
蒜末    1~2瓣
鹽    1/3小匙
紅酒醋 red wine vinegar    100ml






做法:
選用熟透的蕃茄,將蕃茄切塊。洋蔥切塊。
將所有的材料放入鍋中,先大火煮滾後再改小火,
煮約45~50分鐘。
中途要攪拌數次,越收汁,攪拌次數更多,才不會焦鍋。






待煮好的蕃茄微溫時,倒入果汁機中打成糊狀。






將蕃茄糊用篩網過篩。






再將蕃茄糊倒入乾淨的鍋中,再煮滾後離火,
倒入消毒過的瓶子,蓋上瓶蓋,即可。

瓶子的消毒方法,請參考文章:草莓果醬自己做

瓶子裡不能有水份,可以將瓶子放入約150度C 的烤箱中烘乾,
待瓶子微溫時,就可以將蕃茄醬裝入。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 芸兒
  • 才在想說要自己來做蕃茄醬
    美女就寫文了
    太感動了,謝謝^^
  • 我還再想妳家的蕃茄炒蛋呢~~

    紐西蘭美女 於 2011/03/22 14:33 回覆

  • cutepork
  • 哈~~真是多才多藝耶~~^0^
  • 謝謝鼓勵~~

    紐西蘭美女 於 2011/03/22 14:43 回覆

  • wishomakase
  • 真的好厲害耶~紐西蘭美女

    娶到你的人真的太幸福了~
  • 嘻嘻~~
    希望囉

    紐西蘭美女 於 2011/03/22 14:48 回覆

  • 曉容kiki
  • 可以試試看~用辣椒+水打成汁..噴灑上去或淋上去..
    可以多少成為天然的農藥喔....
    我爸爸也有簡單的小菜園...
  • 太好了~這麼簡單就是天然的農藥
    一定要試試
    謝謝分享~~

    紐西蘭美女 於 2011/03/22 14:51 回覆

  • girl
  • 家裡常常有很多番茄....
    從阿嬤家拿來的,好多人會自己種就分給我們....
    常常都拿一大袋
    @@ 台灣蕃茄應該不算貴,小的比大的貴
    =口=小番茄有些不太夠味,XD應該不能拿來做?
    請問自製番茄醬大約可放多久(冷藏)謝謝哦!
  • 正常沒受污染沒開瓶
    大約4~6個月

    紐西蘭美女 於 2011/03/24 17:45 回覆

  • girl
  • 最近家裡多了一瓶紅酒,可是應該白酒比較適合煮西餐吧=口=
    那瓶酒聞起來還沒酒刺鼻味反而像葡萄汁的味道......
    紅酒燉飯? 酒精會被蒸發嗎??
    >//<一直問SORRY
  • 紅酒 白酒在西式料理也會用到~~
    應該會蒸發吧

    紐西蘭美女 於 2011/03/24 17:48 回覆

  • 李 育嬋
  • 請問幾個問題
    1.冷藏就好了嗎?
    2.如果開瓶可以放多久?
    3.如果要像市售那樣稠稠的,加哪種粉類較好?

    謝謝歐~