菜園種的韭菜隔段日子又可收割了,
韓式韭菜海鮮煎餅隨自己喜愛添加配料,
像是花枝、魚肉、泡菜‧‧‧都可以嘗試的口味。

家裡冰箱有罐裝的蒜茸辣椒醬,代替韓式辣椒醬做成沾醬。
不需要特地去買韓式醬料,不然家中的調味醬料是越來越多了。
材料和調味料,可依個人喜愛口味增減及試味。






材料:
韭菜    50g
蝦仁    50g
熟蟹肉    50g

麵糊:
中筋麵粉    125g
玉米粉或地瓜粉   10g
雞蛋    1顆
鹽    1/2小匙
水    150ml

做法:
將麵糊材料拌勻成麵糊,靜放約15分鐘,備用。






韭菜洗淨切段,
熟蟹肉是用吃火鍋的蟹肉條或蟹肉,
再將韭菜、蝦仁、熟蟹肉加入麵糊中拌勻。

喜愛辣者,可以加紅辣椒絲。






加熱平底不沾鍋,加入適量沙拉油,麵糊倒入鍋中攤平,
以小火煎至兩面金黃酥脆即可。

我是用26cm的平底不沾鍋,
平底鍋大小不同,煎餅厚度會有差異。






沾醬材料:
韓式辣椒醬    1小匙
蒜泥    1/2小匙
醋    1小匙
糖    1/2小匙
香油    1小匙
熟白芝麻    1小匙

做法:
將沾醬材料拌勻即可。

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