蕃茄紅了,採收一部份來做蕃茄醬
自己做的蕃茄醬味道獨特跟一般市面賣的不一樣。
烤薯條、烤肉沾上自製蕃茄醬,風味一級棒。

今年種了幾種蔬菜,原本沒有打算要種菜,
但是看到朋友的菜園種滿各式各樣的蔬菜,
我也燃起興致,跟朋友要一些菜苗。

自己種蕃茄才瞭解為什麼蕃茄賣那麼貴,
原因是蕃茄的病蟲害不少。
看到一些不知名的蟲,就停在每一粒蕃茄上,趕走又來很煩人。
後來想到用塑膠袋套住蕃茄試試看,
雖然有改善,但是不知道這樣是不是正確呀!!






材料:
蕃茄    1000g
洋蔥    300g
白糖    80g
芥末粉 muslard powder    1大匙
蒜末    1~2瓣
鹽    1/3小匙
紅酒醋 red wine vinegar    100ml






做法:
選用熟透的蕃茄,將蕃茄切塊。洋蔥切塊。
將所有的材料放入鍋中,先大火煮滾後再改小火,
煮約45~50分鐘。
中途要攪拌數次,越收汁,攪拌次數更多,才不會焦鍋。






待煮好的蕃茄微溫時,倒入果汁機中打成糊狀。






將蕃茄糊用篩網過篩。






再將蕃茄糊倒入乾淨的鍋中,再煮滾後離火,
倒入消毒過的瓶子,蓋上瓶蓋,即可。

瓶子的消毒方法,請參考文章:草莓果醬自己做

瓶子裡不能有水份,可以將瓶子放入約150度C 的烤箱中烘乾,
待瓶子微溫時,就可以將蕃茄醬裝入。

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