現採的匏瓜鮮甜美味,一個好大的匏瓜有兩公斤重,
一餐用不完,一部份切絲來煮匏瓜鹹粥
剩餘的再包蒲仔水餃,水餃冷凍起來慢慢吃。

匏瓜菜苗也是朋友給我的,屬於葫蘆型品種,
趁匏瓜嫩的時候就收割,連裡頭的籽都很嫩,
不用去籽,整個都可食用(要去皮囉)。






材料:

匏瓜    約260g
白米    1杯(量米杯)
豬肉絲    150g   
蝦米    15g
鹽    適量
白胡椒粉    少許
香油    少許

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)






做法:

匏瓜切絲(刨絲),蝦米洗淨泡軟,備用。
白米洗淨加水6杯(量米杯),加入匏瓜絲、豬肉絲、蝦米。
電鍋外鍋放3杯水,煮至開關跳起,再燜約10分鐘,
加鹽、胡椒粉、香油調味即可。






可以撒點蔥花或芹菜珠。






以前種的匏瓜是長條型,而今年種的是葫蘆型品種,
哪一種好吃呢?你喜歡哪一種呢?

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