文章和照片版權所有,轉載或引用,請註明原文章出處和連結網址


客家麻糬不包餡料,直接沾花生粉品嘗。
加了椰漿使麻糬充滿著淡淡的椰香,風味更佳,
也可以完全用水來代替。

 

蒸熟的麻糬很Q,我省略再揉麻糬的動作。
也可以將蒸熟的麻糬 ,
放入一個耐熱的塑膠袋,用手徹底用力揉均勻。






材料:
糯米粉    250g
椰漿   200ml
水    200ml
細白糖   約120g

(糖的份量,依個人喜愛增。)

做法:
所有材料拌勻,放入內鍋,外鍋放1杯水(量米杯),
按下開關煮至跳起,
用飯匙翻動攪拌蒸熟的麻糬即可。
或用一般鍋子,隔水蒸約20分鐘。






盤裡鋪上花生粉(含糖),將麻糬放上,
再用筷子切成小塊,沾裹花生粉食用即可。
黑芝麻口味做法相同。

創作者介紹

美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

發表留言
  • 琪
  • 好吃又簡單的麻糬真棒,
    不好意思想請問美女文末的新文章通知是要怎麼申請,因我是網頁的生手,英文又不好,我沒有網頁只有yahoo的信箱可以嗎?
  • 琪
  • 好高興,我已試用my yahoo成功了,我以前只會使用信箱功能,從未注意到有my yahoo這一塊,謝謝經由妳這讓我又多學到了呢!(別笑我喲)
  • 歡迎訂閱文章
    也要常來享用美食喔^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 09:51 回覆

  • yuyududu45
  • 麻糬加入椰漿的作法使我想起前幾天在市場裡吃到的芋頭麻糬,裡頭包的是芋頭餡,外面包覆一層椰絲,嚐起來真有異國風味呢!原來,現在用糯米粉就可以做出可口彈勁的麻糬,可不是我還傻呼呼的以為,要磨米漿,作粿脆呢......
  • 有糯米粉做點心真方便~~

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 10:03 回覆

  • yic0402
  • 這種麻糬好好吃喔!^^
  • 還不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 10:02 回覆

  • yayun68
  • 我喜歡沾花生粉吃
    在台北唸書的時候吃過一次,很香^^
  • 麻糬沾花生粉比黑芝麻粉來得好吃~~

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 10:00 回覆

  • elwynn
  • 好懷念~~看到肚子又餓了!
  • 好吃的點心~~

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 09:58 回覆

  • 咪媽媽
  • 咪媽媽也很愛麻糬
    改天再來試試看囉~><
  • 有機會做來嚐嚐唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 09:54 回覆

  • birgit1121
  • 耶~糯米粉和椰漿都有現貨,明天來做!謝謝指導!^^
  • 取材容易又好吃的點心~~

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 09:53 回覆

  • 美味珍
  • 看到這又讓我懐念起好吃的麻糬囖 :p
  • 誘人的點心喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 10:19 回覆

  • ginger1117
  • 客家麻糬真的很美味
    尤其小薑最愛沾很多花生粉
    那香味真是令人流口水啊~~~^O^
  • 沾多一點花生粉更香好吃唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 10:18 回覆

  • tokyomm
  • 好棒我又找到你的網誌,以前我就很喜歡說,可是忘了把你設入連結,這次記得加到我的最愛啦,你很厲害哦
    雖然你在紐西蘭,祝你新年快樂啦
    被你霞到我也要吃麻糬
  • 歡迎你喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 10:17 回覆

  • DOYA
  • 麻糬好吃^O^
  • 好吃很受喜愛^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 10:13 回覆

  • Xiaoling
  • Good Recipe

    You make everything so easy, thanks!!
  • 謝謝

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 10:14 回覆

  • louker
  • 這個麻糬可是louker小孩的最愛
    街頭扣扣的聲音很讓人回味的小點心
    美女也會太厲害啦 拍拍手
  • 謝謝鼓勵~~

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 10:13 回覆

  • a165jack
  • 麻糬黏黏,黏住你的心,好吃好吃!
  • 很棒的點心喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/01 10:12 回覆

  • Amy
  • 請問花生粉怎麼做ㄋ? TKS
  • Amy
  • 忘了忘 還有芝麻粉ㄋ?? TKS
  • 將熟的花生、黑芝麻用果汁機或食物調理機打碎
    再加細白糖拌勻

    紐西蘭美女 於 2010/02/08 10:23 回覆

  • Amy
  • 你好 請生的花生用乾鍋炒怎樣知道熟了呢?我怕會臭火搭 哈
    真的很謝謝你 一直麻煩
  • 憑感覺,觀察顏色
    小火炒,常翻炒,就不易臭火搭 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/09 11:21 回覆

  • Amy
  • 你好^^我今天做了可是怎麼覺得不熟阿?
    感覺有白白的感覺
    是否增加外鍋水分ㄋ?
  • 如果覺得是不熟
    那就要再蒸囉

    紐西蘭美女 於 2010/02/12 17:45 回覆

  • Amy
  • 美女又素我^^
    我想問怎麼我做起來吃下去有一古怪怪的味道
    沒有椰薑的味道ㄋ?好難吞嚥唷 因為沒攪拌均勻ㄋ?還是不熟 ? 我的花生粉做成功了 旦感覺會出油你的會嗎? TKS
  • 是不是你買的糯米粉有怪味道
    或是沒攪拌均勻或是不熟
    你要看情況來處理啊
    花生是有油脂沒錯 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/12 17:49 回覆

  • vivian
  • 請問我的電鍋是沒有外郭那種阿~~
    要蒸多久呢?
    3q~
  • 用隔水蒸約20分鐘

    紐西蘭美女 於 2010/03/05 18:06 回覆

  • j
  • 請問一下,不用椰漿的話比例是糯米粉250g和水400g嗎?
  • 是的 ~~

    紐西蘭美女 於 2010/04/27 18:53 回覆

  • ugly
  • 請問美女
    做好的成品,它的Q性可以維持多久?
    會不會變硬呢?
  • 大約2~3天吧
    還是趁新鮮儘早食用完 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/08 15:34 回覆

  • Chieh
  • 你好,請問椰漿可以改成牛奶嗎,謝謝!
  • 沒有試過改成牛奶
    或是用水也可以

    紐西蘭美女 於 2010/10/29 04:55 回覆

  • @@
  • 糯米粉要去哪裡買阿??
  • 華人超市有賣~~

    紐西蘭美女 於 2010/11/10 10:09 回覆

  • lee
  • 請問椰漿是不是就是指煮泰式海鮮湯時加的椰奶?
  • 椰漿椰奶都可以
    椰漿會更香濃

    紐西蘭美女 於 2011/04/22 08:27 回覆

  • jun
  • 所谓的外锅和内锅是什么意思?
  • 大同電鍋有分外锅和内锅
    也可以用隔水蒸熟

    紐西蘭美女 於 2011/08/26 09:07 回覆

  • Javian
  • 你好!試做兩次, 因為沒有椰漿, 都是使用水替代! 可是不管是電鍋蒸或是隔水加熱, 都會發現水分太多的情形, 即使再蒸一會, 做出來的口感還是比較軟, 沒有很Q...是否因為台灣溫度濕熱, 所以水分應該要減少到與糯米粉份量相當?
    thanks,
  • 你確認一下材料使用量是否正確
    也有可能是不同牌子的材料會有所不同

    紐西蘭美女 於 2011/08/30 14:29 回覆

  • ㄣㄣ
  • 牛奶可以嗎