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沙茶魷魚羹料多又美味,
再加些米粉或麵條更有飽足感。

 

添加沙茶醬和九層塔,
香氣風味更是令人難以抗拒。

一碗道地的羹湯怎麼吃都不膩。

水發魷魚的做法:
乾魷魚用鹼水泡4~5小時後,
再用清水浸泡,並隔段時間就換清水,約泡一天。
不喜歡用鹼水就直接用清水泡,兩者口感會不同。






材料:
水發魷魚   
筍絲(我用罐頭的)    
乾金針
柴魚片
高湯
九層塔

調味料:
烏醋、鹽、糖、沙茶醬、香油、胡椒粉、太白粉水
(依個人喜愛口味,增減材料和調味料)

做法:
魷魚去除薄膜,洗淨,切成條狀,用滾水燙熟備用。






高湯煮滾,加入筍絲煮熟,
再加入泡軟洗淨去蒂的金針至滾,加入調味料,
再煮滾後加入魷魚,用太白粉芶芡煮滾,撒上柴魚片拌勻。






盛入碗中加入沙茶醬、九層塔即可。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 辰星
  • 老饕的最愛~
    來碗熱呼呼沙茶魷魚羹!^^
    加點"烏醋"會更美味喔!
  • 加點"烏醋"會更美味
    辰星是老饕喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/12/31 16:58 回覆

  • annieL0821
  • 偶粗魷魚羹..不粗肉羹
    HappyNewYEAR!!
  • 你不喜歡肉羹啊
    新年快樂Happy New Year

    紐西蘭美女 於 2009/12/31 17:52 回覆

  • kenneth
  • 看起來挺可口的
  • 好吃很受喜愛^^

    紐西蘭美女 於 2009/12/31 17:47 回覆

  • moriposamomo
  • 好吃,忍不住就想馬上吃到~
    新年快樂喔^^
  • 新年快樂

    紐西蘭美女 於 2009/12/31 17:40 回覆

  • calai
  • 喔ㄝ~~
    吃十碗魷魚羹麵
    就能從2009
    活力滿滿精神好
    到2010去~ 喔ㄝ!!!~
  • 祝福果汁貍
    新年快樂
    心想事成

    紐西蘭美女 於 2009/12/31 17:37 回覆

  • iegoffice
  • 今晚在家喝碗熱湯等會跨年吧!^^
  • 新年快樂Happy New Year

    紐西蘭美女 於 2009/12/31 17:31 回覆

  • 路人
  • 請問妳的魷魚哪買的??
  • 華人超市買的

    紐西蘭美女 於 2010/01/04 09:16 回覆

  • 豬小弟
  • Wahaha ~ 豬小弟從高雄回來啦!!
    哇!高雄這次跨年真是精采 ( 人擠人 ~ 站到腳痠 @ @")
    最後的煙火還不錯看!
    壓軸是黃小琥,真酷,歌很好聽!值得!值得!
    美女姊姊,新年快樂!!

    p.s. 紐西蘭有賣魷魚嗎?
  • 有乾魷魚
    買回來要自己發 ~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/04 09:14 回覆

  • loongchih
  • 看起來好好吃喔~新年快樂喔~美女!!
  • 祝您新的一年,心想事成,天天開心

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:37 回覆

  • mikegou
  • 美女的手藝很好耶~看起來就很不錯吃!ㄏㄏ~我也愛做菜~不過個人偏愛花枝囉!
  • 魷魚和花枝我都愛 ~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:51 回覆

  • kaseilisei
  • 手藝很好耶, 看著看著會有想流口水的感覺
  • 謝謝^^

    紐西蘭美女 於 2010/01/24 17:41 回覆

  • 娃娃
  • 請問高湯要如何煮
  • 用豬骨熬湯約一小時左右

    紐西蘭美女 於 2011/09/25 17:36 回覆

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