文章和照片版權所有,轉載或引用,請註明原文章出處和連結網址


牛奶土司烘烤出滿屋子的麵包香,
材料中添加煉乳,鬆軟香柔,
細細嚼散發出淡淡香氣。

 

這是我第一次做帶蓋的土司唷!
工欲善其事,必先利其器就是缺少土司模工具。

 

在紐西蘭一直找不到賣土司模,
最近才被我發現,而且還是特價買到的。

 

其實在買的前一週就在店家看到了,
非常興奮與驚訝是新到的貨耶!!
有點衝動想原價買下它,
可是我知道這些商品常常會特價的,
不急不急,忍忍吧!

 

所以在紐西蘭看到想買的東西,
千萬別急著出手,會讓你省荷包喔!!






土司模 10cm×10cm×20cm
中空蛋糕模  20cm






材料:
高筋麵粉    300g
細白糖    20g
快速酵母    5g
煉乳    50g
鮮奶    150g
鹽    5g
奶油    25g

做法:
將所有材料攪拌成糰(奶油除外),再加入奶油打至薄膜,
蓋上保鮮膜發酵至雙倍大。

發酵完成的麵糰分割成2份,然後滾圓,做中間發酵10分鐘。

再將麵糰擀捲入模,最後發酵至8、9分滿,蓋上蓋子。
以180度C,烤約30分鐘。
(依個人烤箱調整溫度和時間)






創作者介紹

美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(32) 人氣()


留言列表 (32)

發表留言
  • 583
  • 請問這是在哪裡買的?奧克蘭哪一家賣場?謝謝
  • briscoes

    紐西蘭美女 於 2009/11/12 15:30 回覆

  • calai
  • 哇~~
    好香喔~~
    在台灣都聞到香噴噴的烤麵包味了ㄝ~~
  • 哇~~
    香味都飄到果汁貍家囉

    紐西蘭美女 於 2009/11/12 15:40 回覆

  • jingxuan
  • 好厲害...!
    下次可以放葡萄乾
    變成葡萄乾吐司了!
  • 是呀
    可以變化各式口味 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/12 15:42 回覆

  • mrmu
  • 哇!~ 好餓哦!!~~ 看起來真美味!! :P
  • 不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/12 15:43 回覆

  • 天空來的kiki
  • 還沒烤的麵團好可愛呵呵
  • 白白胖胖很誘人的 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/12 15:44 回覆

  • 辰星
  • 烤牛奶吐司~
    鬆軟綿密~濃醇香^^
    如果再搭配葡萄乾或奶酥會更棒喔!@@
    不行....我太貪心啦!....
  • 下次再烤葡萄乾吐司請你喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/12 15:46 回覆

  • iegoffice
  • 哇!美女連土司都會作啊!看起來好香好可口喔!
  • 各式美食都想學做^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/12 15:50 回覆

  • elisa624
  • 希望德國也買的到帶蓋的烤模,^^
  • 找找看囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/12 15:57 回覆

  • DOYA
  • 哇 看起來好香好軟~@@ 真好~自己做吐司@@
  • 口感還不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/12 16:05 回覆

  • me
  • 忍不住動手做了~正在烘烤當中...
    沒有帶蓋土司模,只好在長條模型上面蓋上一個pizza考盤
    不知道結果能不能像美女做得這麼可口ㄟ...
  • 試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/12 16:06 回覆

  • moriposamomo
  • 真的好香的樣子,超想吃土司的,只好等一下去買囉。
  • 牛奶土司單吃也很棒的喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/12 16:12 回覆

  • 藍
  • 可以偷放巧克力下去吧XD?
    上圖讓我這個麵包愛好者都心動了///"
  • 可以變化自己喜愛的口味喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/15 11:12 回覆

  • yuyududu45
  • 請問美女,為什麼愛烤出來的土司會塌塌的,
    切成片狀更是慘不忍睹?!
    還有,美女切土司是用麵包刀切嗎?
  • 可能是麵糰沒打到薄膜或是發酵的問題‧‧‧
    土司要等冷卻後再切
    我是用麵包刀切的
    愛做麵包影響的因素有很多耶
    慢慢體會會越做越成功的

    紐西蘭美女 於 2009/11/16 07:13 回覆

  • maji
  • 請問要打到薄膜要打多久啊? (桌上型攪拌器)
  • 將麵糰拉開能呈現薄而透光的薄膜
    因有各種因素所以時間不同

    紐西蘭美女 於 2009/11/26 17:27 回覆

  • 點欣
  • 奶油

    美女請問一下奶油是什麼奶油 一般奶油?或是無鹽奶油??
    感謝妳喔
  • 無鹽奶油^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/23 16:50 回覆

  • 硬碟
  • 吐司沒有熟??

    請問,如果烤出來的吐司中間還有點濕濕的,也還有點酵母味,麵包香沒有完全烤出來,請問該怎麼補救?會不會是我麵團打的不夠呢?謝謝。
  • 可能沒有烤好
    增加烘烤時間試試看^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/22 09:10 回覆

  • Megan
  • 請問這個配方可以用麵包機做嗎?
    還有你麵包機做出來的那種土司,看起來好好吃,可以教我們配方嗎?謝謝捏!
  • 可以啊^^

    我有一篇南瓜鮮奶吐司是用麵包機做的,
    你可以參考看看http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22290239

    紐西蘭美女 於 2010/04/17 17:33 回覆

  • lily
  • 請問一下這種土司模型英文是什麼? 從未看過有蓋子的
  • 在紐西蘭很少看到有賣帶蓋的土司模

    紐西蘭美女 於 2010/05/08 19:36 回覆

  • 舒婷
  • 美女姐姐 奶油可以用沙拉油代替嗎
  • 可以啊^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/26 07:12 回覆

  • 舒婷
  • 謝謝你的配方喔 麵包好香^^
    只可惜我不會脫模 害我的土司變的好醜喔
    請問怎麼脫模阿....
  • 慢慢來熟能生巧^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/27 17:38 回覆

  • LA
  • 請問一下一定要蓋,蓋子嗎?如果沒蓋子可嗎?
    還有發酵到第二部分分割為2團在發酵10分鐘後變大,第3部分,是在將這2糰擀平捲起為2個長條,再發酵製8-9分滿嗎?然後下去烤嗎?thanks!
  • 不一定要蓋子,只是做出來的樣子不一樣

    紐西蘭美女 於 2010/05/27 17:48 回覆

  • karen
  • 請問這個配方可以用在麵包機嗎?謝謝
  • 可以啊

    紐西蘭美女 於 2010/06/11 10:36 回覆

  • migawu
  • 如果沒加煉乳的話,要增加鮮奶的量嗎?
  • 可能要增加一些,視濕度調整。

    紐西蘭美女 於 2010/08/16 18:52 回覆

  • 訪客
  • 為什麼我用的ka攪拌機打了2小時都還沒成薄膜狀
  • 打了2小時,馬達機器過熱,會燒壞攪拌機哦~~
    一定是某些地方出錯了,
    通常打20~30分鐘就可以完成的,
    再試試看囉~~

    紐西蘭美女 於 2010/12/07 15:52 回覆

  • 賴沛熏
  • 請問美女~發酵至雙倍~大概要多久時間呢?謝謝~
  • 跟溫度有關
    大約1~1.5小時

    紐西蘭美女 於 2011/04/04 08:07 回覆

  • asd omgodomgod
  • ''發酵完成的麵糰分割成2份,然後滾圓,[做中間發酵10分鐘]''
    美女姐姐: [做中間發酵10分鐘] 是何意思呢?
  • 也就是再發酵10分鐘

    紐西蘭美女 於 2011/06/23 19:45 回覆

  • smallfish
  • hai master,

    Instead of using bread flour, can i use half amount of bread flour and half amount of all purpose flour to make this bread, thanks.

  • 做麵包要使用高筋麵粉bread flour

    紐西蘭美女 於 2011/11/04 17:08 回覆

  • LiLi
  • 請問你買的帶蓋吐司膜上面的英文寫的是什麼?
    我想找看看
  • 訪客
  • 請問: 做麵包的麵團跟做吐司的麵團有沒有一樣成份啊?那最後發酵可不可以用烤箱來做最後發酵?大約烤箱要熱度要多少?如果是做麵包最後發酵用烤箱做要怎麼發酵呢?
  • 訪客
  • 美女請問:你的吐司模是幾兩的模型?
  • yalinno10807
  • 美女你的手藝真是沒話說這個土司麵包看起來真可口
    我想請問一下什麼叫做麵包的薄膜
  • 麵糰拉開會呈不易破的薄膜

    紐西蘭美女 於 2012/02/15 10:35 回覆