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做過幾次的包子、饅頭都是用電鍋蒸，
蒸熟鬆軟的鮮肉包子非常細緻，
完全沒有皺皮萎縮，
成功率很高，也不用計算時間，
只要電鍋開關跳起，燜3分鐘再掀蓋，
即可享用。
一杯香濃的豆漿加上鬆軟的鮮肉包子，就是營養滿點的早餐。
將蔥用刀拍鬆，加薑、水5大匙，略為搓揉成蔥薑水，備用。
豬絞肉加鹽、胡椒粉、酒、香油、蔥薑水，
攪拌至有黏性即為餡料。
麵糰分成16等份，捏成的包子排放在蒸籠內發酵15分鐘。
包子麵糰請參考包子的另一種風情青江菜肉包子。
電鍋外鍋放1.5量米杯的水，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。
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