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韓國年糕和寧波年糕QQ彈牙，
喜愛糯米口感的人必定喜歡。

 

韓國年糕和寧波年糕吃起來的口感是一樣的，
差在配料和煮法的不同。

嘗試將糯米粉的份量加多一些，試試看會不會更Q，
結果是一樣 Q Q好吃。

韓國年糕的米糰是搓成長條狀去蒸，放涼再切成小段。
而寧波年糕的米糰是切成小段去蒸，放涼再切成斜片。
這應該是兩者不同的地方吧‧‧‧






韓國年糕的米糰是搓成長條狀去蒸，放涼再切成小段。

年糕材料：
糯米粉    100g
再來米粉    160g  
水    約130g

粿粹材料：
糯米粉    40g
水    約35g
(水的份量視溼度增減)

做法：
粿粹材料揉成糰，壓扁放入滾水中煮至浮起即為粿粹。
年糕材料混合，加入粿粹揉成糰， (水不要一次加完，視溼度增減)
再搓成長條狀，用中火蒸約15~20分鐘。






炒寧波年糕











寧波年糕的米糰是切成小段去蒸，放涼再切成斜片。

年糕材料：
糯米粉    140g
再來米粉    120g  
水    約130g

粿粹材料：
糯米粉    40g
水    約35g
(水的份量視溼度增減)

做法：
粿粹材料揉成糰，壓扁放入滾水中煮至浮起即為粿粹。
年糕材料混合，加入粿粹揉成糰， (水不要一次加完，視溼度增減)
再搓成小段約6~7cm，用中火蒸約15~20分鐘。

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(19) Trackback(0) Hits(3833)

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Comments (19)

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  • #1 gft pixnet user on 2009/10/30 11:12

  • 小明來欣賞優格好文囉

    小明有到韓國吃過呢~

    感受不一樣的年糕風味~
  • 在韓國吃更道地的年糕^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 17:19

  • #2 jeremy0206 pixnet user on 2009/10/30 12:09

  • 我也愛吃韓國年糕...
    沒想到韓國年糕也可以自製..
    相信自製韓國年糕口感一定比市面上賣的口感還要來的讚...

    小米麻麻
  • 這是自製版和市面上賣的還是有點不同
    但是還是很好吃的 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 17:12

  • #3 lynette on 2009/10/30 12:24

  • 妳這裡真是大寶庫,我正愁市場賣的韓國年糕不好吃.
    煮不夠久硬硬的,稍微煮久一點又糊糊,心想要不要跑一趟韓國街,沒想到這裡就有解了.

    謝謝.
  • 試試這個配方
    看合不合你的口味^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 17:41

  • #4 日本Ｅｖｅｎ on 2009/10/30 14:15

  • 哇
    這可以自己作ㄛ
    我抄食譜來作
    看起來　不難作
    我也愛吃　韓國年糕
    感恩分享
  • 自製版的簡易韓國年糕
    有機會試試看唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 17:38

  • #5 lulu愛上手工皂 on 2009/10/30 16:16

  • 韓國炒年糕..好吃好吃...
    QQ的....好棒喔!!
  • QQ口感不錯吃唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 17:35

  • #6 Starberry on 2009/10/30 16:31

  • 很吸引喔！可以分享兩款年糕的配料和調味嗎？還有，沒有蒸籠的話，放碟蒸可以的嗎？謝謝！
  • 用碟隔水蒸也可以的 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 17:35

  • #7 辰星 pixnet user on 2009/10/30 19:08

  • 感覺很Q~吃了會彈牙ㄝ!
    而且應該嚼勁十足^^
    來嘗鮮一下~
  • 我喜歡QQ的口感
    很好吃唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 17:31

  • #8 mrspai pixnet user on 2009/10/30 21:45

  • 好吃的年糕口感很重要
    是說管它是韓國還是寧波
    IRIS都愛啦~
    改天也用美女的配方來試一下^^
  • 試試看還不錯吃唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 17:24

  • #9 美國Lucy on 2009/10/30 22:31

  • 哇! 妳真是太厲害了
    我也要趕快來試試看
    這下子韓國店的老闆賺不到我的年糕錢了
    謝謝妳!
  • 有機會試試看唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 17:20

  • #10 louker pixnet user on 2009/10/30 22:44

  • 看到年糕 就想到快過年了
    美女什麼都會自己做 還好像美女這麼厲害的很少
    要不然會嚴重影響餐飲業的景氣哦
  • 沒有啦
    我是好玩~各式美食料理都試做看看^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 18:23

  • #11 草莓糊了 on 2009/10/31 11:41

  • 美女真的好強阿!!
    草莓也超愛吃韓國年糕的!!
    看起來好Q好彈牙唷!!
    哈~~我有新東西可以玩了!!
  • 有機會玩玩看唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 18:14

  • #12 yuju on 2009/10/31 12:47

  • 謝謝分享好料理，這個好吃。
  • 美食與大家分享~~

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 18:13

  • #13 ToshiLee1988 pixnet user on 2009/10/31 22:42

  • 應該兩種風味都一樣好吃吼
  • 各有特色都不錯吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/11/01 17:45

  • #14 小麥是也 pixnet user on 2009/10/31 22:44

  • 挖~不錯耶!!
    小麥滿喜歡韓國粘糕的!!
    但~台灣的紅豆年糕包春捲皮下去炸也很好吃喔!!
    過年一定要試看看XDXD
  • 喔~~還沒過年就已經想到要炸紅豆年糕囉
    流口水了 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/11/01 17:43

  • #15 SAD on 2009/11/01 19:11

  • 沒吃過外國的年糕呢
    有作法就不用出國吃了^^
  • 各國美食都可以品嚐到 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/11/03 08:40

  • #16 kenneth on 2009/11/01 20:33

  • 年糕我還是喜歡吃炸的
  • 各有特色都不錯吃唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/11/03 08:42

  • #17 咪媽媽 pixnet user on 2009/11/01 23:52

  • 兩種都很好吃喔~^^
  • 兩種年糕的口感一樣
    都好吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/11/03 08:43

  • #18 sevenQ pixnet user on 2009/11/02 15:52

  • 兩種我都超愛吃>///////<

    昨天才去韓式餐廳猛吃年糕說…又開始想念了

    不過最好吃的還是過年的炸年糕！！ >/////<
  • 都不錯吃喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/11/03 09:15

  • #19 iegoffice pixnet user on 2009/11/03 09:57

  • 年糕啊！日子過的真快！又是吃年糕的季節了！
  • 這年糕不是農曆過年吃的年糕ㄛ ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/11/04 15:41

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