貓耳朵彈Ｑ有嚼勁，口感像麵疙瘩一樣，
捲捲造型如猫耳更可愛。
再加料拌炒就能上桌，滋味美味唷！
愛吃麵食的人一定要來嚐嚐。
貓耳朵的麵糰材料，
可以變化加紅蘿蔔或菠菜的蔬菜汁來代替水，
不加雞蛋就是原味的。
貓耳朵麵糰:
中筋麵粉 250g
水 約120ml
全蛋 1個
鹽 少許
麵糰材料揉成光滑不黏手的麵糰。
(水不要一次加入，視麵糰濕度增減。)
蓋上保鮮膜醒20~30分鐘。
麵糰分數份，滾圓成約1cm直徑的長條。
用切麵刀切1cm寬麵粒，
每切一塊麵粒，長條麵糰要轉動方向再切，
所以兩邊的切口是不一樣的方向。
每粒用拇指下壓，再往前推，即會捲成形。
煮鍋滾水，放入貓耳朵煮浮起至熟，撈出沖冷水瀝乾，備用。
肉絲炒貓耳朵
豬肉、香菇分別切絲。蔥切段。青江菜切小段。蝦米洗淨泡軟。
熱鍋加適量的油，先炒肉絲，再加香菇、蝦米炒香，
再加蔥、青江菜，加調味料(醬油、鹽、胡椒粉、香油)，
加入煮熟的貓耳朵拌勻入味即可。
(材料和調味料，依個人喜愛調整)
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改天製作碳耳朵(驚)
Q談有咬勁的麵食了
不過好像只能吃乾的
牛肉麵用貓耳朵就怪了....
(好像也沒有這種可能性XD)
這是最愛之一的食物
呵呵毛毛最愛貓耳朵、麵疙瘩、刀削麵之類的麵食了
美女好厲害！
讓人忍不住想吃一口XD~
喵喵~~~~
那有狗耳朵嗎??~:P
^_^
有嚼勁，
用炒的，味道香啊!!!!
原來作法這麼簡單！！
之前幫尼兒烤餅乾都作了！
卻沒想到可以幫自己弄美味料理！
醒麵半小時會比較Ｑ嗎？
我會來試試看的！謝謝！^_^
看起來也很可口喔~^^
喜歡吃QQ彈牙麵食的我
麵食是王道~~有點像疙瘩樣耶~~
其實我分不出貓耳朵跟麵疙瘩有什麼不一樣
因為每次一看到就被我全部吞下肚子去了
想試做, 可是有一個地方不懂
長條麵糰切成一公分的小麵糰後, 怎麼轉一個方向?那一句是什麼意思?
想吃~
看起來好好吃喔~~我也想來自已做一盤吃~Comment Permissions: Allow commenting