色澤很深是乾炒牛河的特色,
若有時間可以將豆芽摘除頭尾視覺會更美。
我是將豆芽洗淨直接拿來炒,
若要等我一根一根的摘完,〝天已經黑一邊囉〞,
大家會餓肚子沒飯吃啦。






牛肉片   100g
太白粉   2t
老抽醬油   1t
蛋白   2T


牛肉片加太白粉、老抽醬油、蛋白,醃20分鐘。






將牛肉片炒至變白撈出備用。






河粉  500g
豆芽   100g
洋蔥   50g
老抽醬油   適量
醬油   適量
鹽   少許
(依個人口味增減調味)


熱鍋炒洋蔥,放入河粉拌炒一下,即加入老抽醬油炒上色,
加入豆芽、牛肉、醬油、鹽炒勻即可。

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