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蒸好的糯米紫菜糕,先切一片品嚐,
吃在嘴裡,開心在心裡,這就是我想要的。

記得小時候,在巷子裡會有人叫賣著,
來買“豬血糕”喔‧‧
老闆從蒸籠裡拿出一塊熱呼呼的豬血糕,
沾上甜辣醬、花生粉 、香菜,
真是讚!

在國外很難買到豬血糕,
以自己做的糯米紫菜糕來解饞,
口感不輸給豬血糕,
而且這道糯米紫菜糕也是素菜之一。



材料:

糯米                600g
海苔細片          75g
糯米粉              75g
蕃薯粉              75g
麵粉                  75g
水                      2杯
橄欖油          2大匙

調味料:

甜辣醬         適量
花生粉         適量
香菜             適量


做法:

1.先將糯米洗淨 ,泡水5小時。

2.我用捲壽司的海苔 40g ,將海苔剪成細片。

 

 



3.泡好的糯米瀝乾水份後,
加入海苔片、糯米粉、蕃薯粉、麵粉、水、油拌勻,
然後放入容器中,再將糯米弄平 。

 



4.用大火蒸約40分鐘後,取出稍涼切長條,
沾上甜辣醬、花生粉、香菜即可。

 

 

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(55) 人氣()


留言列表 (55)

發表留言
  • kiki
  • 很好吃的樣子

    真的很厲害呀....什麼美食都做的出來!可以開餐廳了! ^_^
  • 謝謝妳
    我只是對烹飪有興趣 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/04/07 18:16 回覆

  • angelofsan
  • 這真的跟豬血糕沒兩樣了
    而且又更健康養生^^
  • 口感比豬血糕好吃喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/04/07 15:39 回覆

  • anniecafe
  • 看起好好吃,你真的是很厲害唷! ^_^
  • 謝謝你 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/04/10 18:33 回覆

  • 甜不辣
  • 天哪,還真像豬血糕!
    好想吃啊~~
  • 很像豬血糕,口感也很棒~

    紐西蘭美女 於 2008/04/12 18:39 回覆

  • 嚕小熊
  • 小熊剛剛嚇一跳
    紐西蘭也有豬血
    原來是紫菜
    哈哈~太棒了.長的好像唷!!
  • 用紫菜做更好吃,美味。

    紐西蘭美女 於 2008/04/22 19:40 回覆

  • PixnetService
  • 親愛的會員您好:

    我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務專區與我們聯繫,謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

    PIXNET痞客邦
  • 謝謝!
    歡迎常來享用美食 ^o^

    紐西蘭美女 於 2008/05/01 17:46 回覆

  • mimibao
  • 可以去你家吃嗎? 好好吃喔 >////<
  • 歡迎來享用美食~

    紐西蘭美女 於 2008/05/02 18:09 回覆

  • Lucero
  • 哇!跟一般的豬上糕真的超像也!
    看來吃素的人有口福了!再也不用怕吃不到美味的豬血糕!
  • 大家都有口福喔~

    紐西蘭美女 於 2008/05/02 18:10 回覆

  • vian
  • 看起來好好吃~
    妳真的好厲害!
    我超喜歡吃素食的海苔糕
    我想應該差不多口感^^
  • 謝謝你
    海苔糕應該也不錯吃喔€

    紐西蘭美女 於 2008/05/02 18:13 回覆

  • 菜脯乾
  • 哇塞...這個好耶!!
    我完全沒想到過耶,其實用真血做,有時吃多了也會想說好像很血腥囧.
  • 用紫菜做健康又美味~

    紐西蘭美女 於 2008/05/02 18:18 回覆

  • 瑪娜
  • 你讓熊熊餓了.口.
  • 肚子咕嚕咕嚕叫~

    紐西蘭美女 於 2008/05/02 18:19 回覆

  • suyu823
  • 哇~~學起來!謝謝喔!可以連結妳的圖文到我的部落格中做分享嗎?
  • 請註明出處即可 ^0^

    紐西蘭美女 於 2008/05/02 18:21 回覆

  • 愛希小姐
  • 好棒喔。我餓了

    版大大真的好利害喔。
    這是我最最愛吃的豬血糕呢
  • 這比豬血糕更衛生、健康又好吃喔~

    紐西蘭美女 於 2008/05/02 18:23 回覆

  • 小Be
  • 米血糕

    我覺得比較像米血糕ˊˇˋ
  • ^0^

    紐西蘭美女 於 2008/05/04 17:08 回覆

  • viviana612
  • 好利害~
    我也愛吃豬血糕
    不過台灣隨處可買到
    所以我應該不用學啦~~~
    (台灣真是寶島阿~)
  • 自己做的衛生又有樂趣喔~

    紐西蘭美女 於 2008/05/04 17:10 回覆

  • Jean
  • 太神奇、太厲害了!愛吃豬血糕的我真的能解饞了,決定這個週末就來試試。
  • 簡單做又好吃喔~

    紐西蘭美女 於 2008/05/04 17:12 回覆

  • daniel5203
  • 我是吃素的,感謝你的提供,
    紫米糕好吃難吃相差很多,
    改天來試試看。ㄏ~
  • 有興趣可以試試看~

    紐西蘭美女 於 2008/05/04 17:14 回覆

  • MElle0512
  • 謝謝你的分享,這樣我(又)開始吃素時就可以享受了!
  • 平常就可以享用了,不用等到吃素喔~ ^_^

    紐西蘭美女 於 2008/05/04 17:17 回覆

  • gkkangel
  • 哈!
    還真不賴阿...^^
    超豐富的!
  • 美味又好吃~

    紐西蘭美女 於 2008/05/04 17:18 回覆

  • 嘉
  • 哇~~你好利害唷~

    哇~~連這個都做的出來唷?
    超利害~~~~
  • 謝謝~ ~

    紐西蘭美女 於 2008/05/04 17:19 回覆

  • orange1118
  • 看起來超好吃的耶

    賣相很好的說

    肚子餓了XD
  • 糯米紫菜糕真的很好吃~

    紐西蘭美女 於 2008/05/04 17:21 回覆

  • 小漫
  • 我媽媽吃素,這道菜小時後媽媽也常做
    好懷念喔:)
    但是我都不知道媽媽怎麼變出來的?
    原來是這樣喔!
  • 媽媽真偉大,能“變”出美味佳餚~ ^0^

    紐西蘭美女 於 2008/05/05 17:47 回覆

  • 聞西
  • 這是素的喔
    看起來和平常的分不太出來耶
    感覺就很可口
  • 看起來很像吧!口感比豬血糕更棒喔~

    紐西蘭美女 於 2008/05/05 17:52 回覆

  • shirleywu1016
  • 哇!太厲害了!
    有口感又不用怕製作時豬血怪怪的!

    小莉
  • 自己做的衛生,吃的安心~

    紐西蘭美女 於 2008/05/05 17:54 回覆

  • Mimi
  • 糯米糕真好吃,
    外頭賣的豬血糕,
    我覺得就好吃在那個沾醬上,
    可是就是怕不乾淨,
    自己在家做就不一樣啦,
    肯定好吃又衛生哩! =)
  • 對呀
    買外賣的要注意衛生,
    還有食材來源及新鮮也是問題。

    紐西蘭美女 於 2008/07/01 18:03 回覆

  • 綺子
  • 你好

    請問花生粉是買的.還是買花生敲碎的呢...
  • 我是買生花生,烤熟後用果汁機打碎,拌入適量的白糖拌勻。
    妳也可以買現成的較方便。

    紐西蘭美女 於 2008/07/11 12:52 回覆

  • sufiwho
  • 請問要怎麼蒸 因為我家沒有蒸籠 只有一般的烤箱 Grill等 可以用來代替嗎
  • 沒有蒸籠沒關係
    利用隔水蒸的方法就可以
    例如 用較大的鍋子或炒鍋
    放上蒸架去蒸即可 :)

    紐西蘭美女 於 2008/07/13 17:45 回覆

  • rain338
  • 我高職的時候,有一個同學吃素食,用海苔做成像豬血糕一樣的食物,超好吃的,而且我基督徒不能吃豬血糕,看到美女的紫菜糕我好想做喔>"<
  • 紫菜糕更好吃又健康 :)

    紐西蘭美女 於 2009/01/08 19:14 回覆

  • Emily
  • 你提供的食譜真的非常實用且食材在國外也很好找
    尤其對我這個在美國的家庭煮婦來說
    可是我每次都不很清楚是幾人份的食材
    可以請問一下以上的食材大約可以做幾支
    這樣我比較好調整 謝謝
  • 這個配方量不少(約二十幾支)
    你可以減半

    紐西蘭美女 於 2009/01/16 18:05 回覆

  • Sisi
  • 妳怎麼能切得這麼平整美麗啊﹖

    大美女的手藝真是讚﹐
    不但口味好﹐賣相佳﹐
    食材在國外容易取得﹐
    而且說明都超清楚﹐
    我從手工蛋卷看到這個紫菜米糕﹐
    實在是太感謝了﹐
    妳怎麼能切得這麼平整美麗啊﹖
    可以請妳解說一下嗎﹖
    謝謝。
  • 謝謝讚賞
    有切得平整嗎
    我也不知道ㄚ
    就刀子拿起來就給它切下去 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/02/14 20:06 回覆

  • lin765
  • 謝謝bonnie 分享美食...明天就來動手做..如果成功的話..明天的聚餐就拿去獻寶了..
  • 祝你成功

    紐西蘭美女 於 2009/02/21 20:09 回覆

  • lin765
  • 早上一口氣做了兩樣(豬肉乾.糯米紫菜糕)..都有給她成功....太棒了...當然通通一起帶去參加聚會...每個人都吃的好開心...在海外可以吃到這種帶家鄉味的肉乾.豬血糕...太讓人感動...謝謝美女精采的食譜分享
  • 你很棒喔
    一次做兩種還大大的成功
    看到朋友吃得好開心
    自己也覺得快樂幸福~~

    紐西蘭美女 於 2009/02/23 07:25 回覆

  • littlefish
  • 請問美女,麵粉是高中低筋都可以嗎?不好意思,一點概念都沒有。好想趕快試試看唷
  • 麵粉用中筋就可以 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/25 09:49 回覆

  • anne
  • 請問不加地瓜粉加太白粉也可以嗎?加地瓜粉得作用是?
    sorry我是新手廚娘~~謝謝您
  • 我只用地瓜粉做過
    其他的還沒試過
    不知道效果如何哦 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/04/01 09:19 回覆

  • gloria
  • 水量

    請問水2 cup, 是外國標準量杯的2 cup嗎?
    還是我們大同電鍋那種米杯的2 cup!
  • 1cup=240ml
    在我部落格中所使用的量具是多少容量
    你可以參考這篇文章
    美女廚房烹飪量具:
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406

    紐西蘭美女 於 2009/05/28 15:06 回覆

  • ann
  • 請問可以用電鍋煮嗎?隔水蒸的意思一樣嗎?謝謝
  • 可以用電鍋煮~~

    紐西蘭美女 於 2009/06/19 19:13 回覆

  • 佩玲
  • 請問麵粉是高筋或中筋或低筋?
  • 中筋麵粉

    紐西蘭美女 於 2009/10/16 18:17 回覆

  • us1guest
  • US學習製作了這道菜了! 謝謝您囉!!!身在海外可以安心的吃素豬血糕 太好了!!!
  • 不客氣
    美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/25 19:13 回覆

  • Vivi
  • 你好
    請問我可以在課堂報告中 報告你做的糯米紫菜糕嗎?
    會註明出處的!
  • 引用請註明出處~~

    紐西蘭美女 於 2010/05/26 07:07 回覆

  • 范
  • 請問 甜醬可以自己製作嗎?
    該如何製作呢?
  • 函
  • 不好意思
    這樣做出來好多份喔
    如果只要做一份 (一個烤盒)
    份量大概是怎麼樣呢?
  • 我不能確定你的一份是多少
    這裡用了糯米600g,看你想做多少,其他材料也等比例的減少

    紐西蘭美女 於 2010/05/31 17:05 回覆

  • oolonginsandiego
  • 好想吃喔 ! 做得真好,希望自己也可以變出來。

    請問一下,糯米是用圓糯米還是長糯米呢!
    我在美國,買不到長糯米...嗚嗚嗚
  • 用圓糯米就可以了 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/28 15:37 回覆

  • 曉熙
  • 這個啊,應該就是傳說中的智慧糕(用台語說)了吧!好迷人的滋味~~
  • 懷念的味道特別美味^^

    紐西蘭美女 於 2010/07/07 15:29 回覆

  • koala
  • 我今天特地去買了糯米的食材回來~

    想請問一下: 蕃薯粉是那種粗的? 還是細的?

    我在菲律賓只買得到粗顆粒的蕃薯粉, 請問可以嗎?

    很謝謝你提供的幾道素食的食譜~

    讓住國外的人真的方便不少~

    妳好像很久沒有再寫相關素食的食譜了~

    好令我期待喔~ ^^ 謝謝你喔~
  • 蕃薯粉用粗的,有顆粒的那種就可以了
    真的耶~~好久沒po素料理,全都吃到我的肚子裡了^o^
    改天再上素菜,敬請期待喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/30 18:35 回覆

  • Annie
  • 請問需要多少海苔片?

    材料註明75g 而做法寫著40g

    Thanks
  • 可以依個人喜愛,海苔用75g或我覺得40g就夠了~~

    紐西蘭美女 於 2010/10/01 06:23 回覆

  • 愛多
  • 謝謝妳的無私!神必定時時賜福予妳!!



  • 謝謝~~

    紐西蘭美女 於 2010/10/04 05:25 回覆

  • 蜜蘋果
  • 請問是用圓糯米還長糯米
    謝謝
  • 長糯米~~

    紐西蘭美女 於 2010/10/26 11:28 回覆

  • dorry
  • 我對烹飪有興趣,看過非常多的食譜書,但都沒像妳的食譜那麼地貼近生活,就好像一位老師在身旁教一樣,不但淺顯易懂而且食材器具容易取得,即使身處越南,最重要的是好吃.妳真的好棒!內容包羅萬象,讓我每天都看的目不暇給捨不得去睡覺呢.真的感謝妳!
  • 謝謝支持~~

    紐西蘭美女 於 2011/01/08 18:04 回覆

  • chris
  • 版主請問一下,妳說小時候巷子裡有人會叫賣豬血糕,而且還會塗上甜辣醬花生粉跟香菜,可以請問妳小時候是雲林人嗎!!!(H小鎮?)
  • 不是耶~~

    紐西蘭美女 於 2011/03/14 06:00 回覆

  • 林太太
  • 每次看完美女的介紹,我都會再接著看讀者的發問,真的會更清楚,因為我的疑問往往也是別人的疑問,先看過別人的就不會重覆提問了。

    但有一個問題是「要用長或圓糯米或是長糯米?」
    美女對42樓的回答是圓糯米,對47樓的蜜蘋果的回答是長糯米,這就讓我有點不知所以了,可以請美女再回答一次嗎?不好意思!
  • 用長糯米
    因為他說在美國,買不到長糯米,
    所以才要他用圓糯米。

    紐西蘭美女 於 2011/07/25 17:48 回覆

  • 喬治亞 徐家人妻
  • 請問這款紫菜糕如果不先煎過,放在湯中或醬料中烹煮的話,耐煮不容易爛掉嗎?
    謝謝
  • 我沒有試過放在湯中或醬料中烹煮
    但我想是不耐長時間的烹煮

    紐西蘭美女 於 2011/08/30 14:00 回覆

  • stacy0306
  • 今天試做了,但是為甚麼不像美女所做的顏色,
    我用手捲的海苔,是否錯了?顏色是白白的.
    可否告知.謝謝你!
  • 有可能是海苔用量太少或是沒有拌勻

    紐西蘭美女 於 2012/03/16 16:59 回覆

  • Alice
  • 請問美女吃不完的能凍起來嗎?口感會不會有差呢?謝謝妳唷!
  • 我沒有試過冰凍
    無法告訴你口感是否有差

    紐西蘭美女 於 2012/08/01 17:47 回覆

  • Hsiu Chuang
  • 請問番薯粉的英文是甚麼? 我一直好想吃豬血糕, 無意間看到妳的blog~真得很想試做這道糯米紫菜糕來解嘴饞! 謝謝!!! :)
  • 番薯粉也是地瓜粉
    在華人超市有賣

    紐西蘭美女 於 2012/08/20 11:17 回覆

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