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香酥的核桃酥,難易度一顆星,是簡單做又可口的餅乾。
一杯咖啡與一份核桃酥,美味、滿足的點心時刻。

 

麵糰中可以再加烤熟切碎的核桃,風味、口感更棒。
麵糰壓拌成糰就行,不要搓揉。
因為蛋的大小有差異,如果麵糰太黏,可以再加一點麵粉。

 

材料:
中筋麵粉    300g
蘇打粉    2g
細白糖   150g
奶油    120g
蛋     1個
核桃仁     20個
蛋黃液     適量






做法:
將奶油、細白糖放入盆中,用打蛋器打發,
再將打散的蛋液分2~3次加入拌勻,
再加入過篩的麵粉和蘇打粉,輕輕壓拌成麵糰。

麵糰分成20等份,搓圓壓扁,排在烤盤上,
用手指在麵糰中央按成凹狀。






然後刷上蛋液,在凹狀處放上核桃,
烤箱先預熱至180度,再將烤盤移入烤箱,
烤約15~20分鐘至金黃色。

從烤箱取出烤盤,核桃酥先放置在烤盤上5分鐘,
然後再移到網架上放涼,即可享用及密封保存。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • Lauren
  • 請問"打發"是呈現何種狀態才算是打發?
    核桃可以拌入麵糊裡烤嗎?
    細砂糖 可以由糖粉代替嗎?
    謝謝您
  • 顏色變較白
    烤熟的核桃碎可以拌入麵糊裡烤
    細砂糖可以糖粉代替

    紐西蘭美女 於 2010/10/06 10:23 回覆

  • Viola
  • 早餐配杯咖啡
    吃這個正好
  • 簡單美味的點心~~

    紐西蘭美女 於 2010/10/06 10:23 回覆

  • ugly
  • 請問
    蘇打粉就是baking soda 嗎?
    蛋液是全蛋液嗎?
    謝謝歐!
  • 蘇打粉是baking soda
    是蛋黃液

    紐西蘭美女 於 2010/10/07 16:25 回覆

  • ivy
  • 原來核桃酥這麼簡單哦
    我一直以為要加什麼酥油啦一大堆的
    這樣我也會做囉
    謝謝妳呀~
  • 試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/10/07 16:22 回覆

  • julie
  • 請問蘇打粉可用泡打粉替代嗎
  • 應該可以的~~

    紐西蘭美女 於 2010/10/07 16:27 回覆

  • 芸兒
  • 下午茶時間
    我來吃核桃酥了^^
  • 午茶時間囉^^

    紐西蘭美女 於 2010/10/07 16:15 回覆

  • chhubietupang
  • bookmark
    看起來 應該是我能力可以做的範圍
    改天來試試 :-)
  • 簡單不難作又好吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/10/07 16:13 回覆

  • sunshinetoday168
  • 哇! 看得我肚子都餓了~ 真是好棒的點心! 謝謝分享!
  • 還不錯吃喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/10/07 16:12 回覆

  • 珍珠
  • 哇~ 好方便的核桃酥 我愛

    原來這麼簡單 ! !

    謝謝美女教學~
  • 好吃的點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/10/07 16:26 回覆

  • 小可
  • 好讚~~~ 看起來很好吃
  • 謝謝^^

    紐西蘭美女 於 2010/10/11 16:56 回覆

  • wishomakase
  • A LALA 下午茶時間剛過...

    明天再來囉
  • 好吃的下午茶的點心^^

    紐西蘭美女 於 2010/10/11 16:47 回覆

  • woan
  • 請問

    蘇打粉=小蘇打粉?
    煩請告知
    TKS!!!
  • 蘇打粉baking soda
    如果使用的小蘇打粉是烘焙用的,那就是一樣的~~

    紐西蘭美女 於 2010/10/26 11:29 回覆

  • 訪客
  • 因我沒有電子秤,請問蘇打粉2g大概是多少比1/4小匙少嗎?謝謝!
  • 約1/2小匙

    紐西蘭美女 於 2010/11/22 17:15 回覆

  • chloe
  • 你好,日前依照你的食譜做了餅乾,
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.300903573259485.94272.100000195356806&type=1
    很成功,但有個小問題想請教一下,
    就是餅乾冷掉後吃,細嚼之間有個味道,
    我不確定那是麵粉味還是蛋腥味,抑或哪個環節出了問題,
    因此想請教美女,如果加點香草精是否可改善這個問題呢?
    感謝美女看完我的問題~
  • 我不清楚你是麵粉,還是蛋品質有問題,無法告訴你,加了香草精是否會改善。
    也有可能是蘇打粉的問題ㄛ

    紐西蘭美女 於 2011/10/30 16:35 回覆

  • silver
  • 請問我做好後,覺得有個味道怪怪的,不敢吃 ,正常嗎?我的配方全部一樣,是小蘇打的關係嗎?
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