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杏仁茶濃郁的香味，
喝溫熱或冰涼的都別有風味。
杏仁茶所用的杏仁有強烈的香味，
和做西點的杏仁是不一樣。
杏仁有助於降低有害的膽固醇，
是天然的抗氧化劑，
可止咳潤喉，潤腸通便。
南杏仁 60g
北杏仁 15g
水 240ml + 240ml
牛奶 240ml
冰糖 約1.5大匙
將南杏仁、北杏仁洗淨，加水 240ml 泡4~6小時，或隔夜。
連泡的水一起用果汁機打成漿，再用濾網去渣。
取湯鍋加入水 240ml煮沸，加入冰糖煮溶，
再加入杏仁漿煮滾，再加牛奶拌勻即可。
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