蘿蔔絲客家菜包餡料飽滿，蘿蔔清甜誘人，
熱熱的品嚐，可以一次吃上好幾個唷~
一邊吃還再想，
如果有蘿蔔絲乾，它那獨特的香味，會更可口美味。
可是我沒有蘿蔔絲乾，要不然真想來試試看。
如果沒有墊底的竹葉，
可以用高麗菜葉或烘焙紙代替。
餡料:
蘿蔔絲 450g
豬絞肉 150g
蝦皮 10g
鹽 適量
胡椒粉 適量
煮鍋滾水將蘿蔔絲燙熟，瀝乾水份。
熱鍋加油，加入絞肉炒至變白時加入蝦皮拌炒，
再加蘿蔔絲、鹽、胡椒粉炒勻即可，待涼備用。
皮料:
糯米粉 2杯
滾水 1/4杯
在來米粉 1杯
冷水 1杯
取1大匙的糯米粉沖入滾水，拌成糊狀。
再加入剩餘的糯米粉、在來米粉拌勻，
加入冷水揉成軟硬適度的粉糰，水不要一次加完，視濕度增減。
粉糰分成12等份，包入餡料，
接口捏緊朝下，上面捏成凸起的摺邊，
放在抹油的竹葉上。
排入蒸籠，水滾中大火蒸約12~15分鐘至熟。
不過皮都不太會吃,哈哈~~
不知道這樣蒸起來裡面會不會綿綿的
感覺蘿蔔絲應該要脆脆的
不過我們客家菜包整型比較圓些，這是美女的
紐西蘭版～～ㄏㄏ
客家菜包.是我從小吃到大的.我是客家人唷..
一直很想問奶奶要怎麼做.但是奶奶只要聽到我想吃.就會自己做好再叫我回去吃..害我都不敢問了..
我決定要向你看齊.我也要努力學習...
希望我也能像你一樣厲害..^^
沒有蒸籠.可以用電鍋嗎?
這樣的量大約可以做幾個?
我要來去買蘿蔔絲來做..希望自己可以做成功..
(她是客家人)
不過很奇怪
她做的都是綠色的耶~~
怎麼我好像沒有不愛的, 金害!
艾瑪
包起來
像水餃
菜名有『客家』二字，是客家的家鄉菜嗎？
你真厲害 天天都可以端出不同的點心
簡直比古代的御廚還厲害
美女真厲害,不管在那裡都可以做出家鄉菜
不像我們都要回台灣才吃的到好吃的家鄉菜
羨慕耶~~
好吃^^b
客家人的最愛！
有了美女的教導，可以來試做了。婆婆是客家人超愛吃糯米類食物，對她而言
各式粄類是超越白米飯的！
鼠麴草就是我們說的艾草嗎?
我只知道綠色的是加入艾草做的..
現在外面買的只有淡綠色..以前奶奶做的.看的到深綠的艾草..顏色很漂亮呢..
我個人覺得啦..菜包是白色的好吃..也可以做成粄粽..也很不錯..
再來.艾草的.做成甜的加入紅豆餡.也很好吃唷..
雖然還不錯吃..但是...
蒸起來後..菜包的皮是半透明顏色..
像肉圓那樣半透明的皮...
不知道是哪裡出了錯..
希望美女能幫我解開疑惑...謝啦..
蒸完須要悶嗎?
謝謝