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抹茶起士蛋糕微微的抹茶香，軟滑不甜膩，
不需要太多的裝飾，淡淡的綠非常素雅。


想說剩下的一些消化餅乾統統加進去，
又不想增加奶油的量，結果餅底太鬆散。
以後還是要乖乖的照比例來做，
不要東加西減，成品才不會〝凸槌〞。






餅底材料:
消化餅乾   125g
無鹽奶油   50g，溶化


將消化餅乾用食物調理機打碎，加入溶化奶油混合均勻。
  (或是將餅乾裝在塑膠袋中，先用手剝成小片，再用橄麵棍壓碎。)






將8吋慕斯圈底部用錫箔紙包好，再放在盤子或托盤上。
將混合好的餅乾碎倒入模型中，再將餅乾壓實，放入冰箱冰硬。
（我把它放入冷凍，縮短冰硬時間）






起士材料:
奶油起士cream cheese   250g
細白糖   55g
蛋黃   3個
牛奶   125ml
抹茶粉   15g
吉利丁gelatin   25g
熱水   120ml
鮮奶油   300g


牛奶和抹茶粉混合拌勻，備用。
吉利丁加入熱水拌勻溶化，備用。
軟化的奶油起士加糖，打至軟滑。






再加蛋黃打勻，加抹茶液拌勻，加吉利丁液拌勻。






最後加入打至八成發的鮮奶油拌勻。






倒入餅乾模型中，放入冰箱冰硬，約2~4小時或冰至隔夜。
用熱毛巾敷在模型外面，這樣就可以很容易的取出蛋糕。

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Comments (27)

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  • #1 佶也 on 2009/02/23 09:02

  • 佶也飄來吃
    能恢復元氣的甜點
  • 吃甜甜~
    精神百倍 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/02/24 13:43

  • #2 hyv1222 pixnet user on 2009/02/23 10:46

  • 我喜歡,帶點抹茶很吸引人:)
  • 淡淡抹茶香又不會太甜
    是不錯的點心 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/24 13:47

  • #3 小笠 on 2009/02/23 11:39

  • 有抹茶可以讓感覺不會這麼膩
    很棒
  • 不甜膩
    又有抹茶香氣 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/24 13:49

  • #4 ipzoner pixnet user on 2009/02/23 11:53

  • 我最喜歡吃蛋糕了~~
    而且還是抹茶跟起士的耶~~
    兩個都是我很喜歡的口味~~ ^_____^
  • 抹茶起士蛋糕是不錯的飯後甜點:)

    bonnie8nzreplied on 2009/02/24 13:51

  • #5 ohlala pixnet user on 2009/02/23 12:13

  • 手為什麼可以這麼巧>"<
  • 我也不知道耶~哈

    bonnie8nzreplied on 2009/02/24 13:53

  • #6 Amanda326 pixnet user on 2009/02/23 12:15

  • 抹茶口味我最喜歡了
    看起來好精緻

  • 不甜膩很好吃 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/02/24 13:53

  • #7 安安 on 2009/02/23 12:52

  • 抹茶口味很清香
    吃過都說很棒呢
  • 抹茶清香又不太甜很爽口^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/24 14:14

  • #8 阿咪 pixnet user on 2009/02/23 13:58

  • 哇...看起來是一道很清爽的甜點!!!
    呴呴...夏天吃應該很棒的!!! ^O^
  • 冰涼爽口很好吃耶 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/24 14:16

  • #9 suee on 2009/02/23 14:47

  • 請問抹茶粉在紐西蘭買得到嗎? 謝謝
  • 亞洲超市有賣
    有日本或台灣的
    包裝有的會寫綠茶粉

    bonnie8nzreplied on 2009/02/24 14:19

  • #10 chiannuo pixnet user on 2009/02/23 16:20

  • 看起來棒透囉！！
  • 抹茶起士蛋糕不錯吃耶 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/02/24 14:21

  • #11 jennyc05 pixnet user on 2009/02/23 20:05

  • 哇~好棒啊!
    我喜歡抹茶~也喜歡乳酪蛋糕~
    兩種加在一起~味道不曉得如何^^
  • 喜歡抹茶也喜歡乳酪~~
    兩種加在一起超美味的 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/02/24 14:23

  • #12 emmaee pixnet user on 2009/02/24 16:32

  • 實在是太厲害了
    美女應該沒有不會做的吧

    艾瑪
  • 答錯了
    我還有很多要學習的 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/25 06:41

  • #13 fay on 2009/02/24 22:17

  • 美女妳好:

    巳忘了從那來到妳家，妳家有好多寶哦!

    感謝網路讓我認識彼端的妳，

    日後會常來挖寶哦!

    希望妳不介意。3Q!
  • 有緣認識你
    歡迎常來聊聊天 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/02/25 06:13

  • #14 frank2820580 pixnet user on 2009/02/25 06:08

  • 看上去很細嫩的起士蛋糕...
    讓人有吃的衝動......
    我還是準備吃早餐去~:)
  • 起士蛋糕留著當下午茶
    再配一茶讚喔^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/25 06:25

  • #15 lica0811 pixnet user on 2009/02/25 13:13

  • 還好我不住在你們家隔壁
    不然一定天天往美女家跑
    為了享受美女的好手藝啊~~

    如果我的手藝有你的千分之一
    國王大概會感動落淚
    公主也會被我養的胖嘟嘟,哈哈!!
  • 我現在如果還是住在台灣
    應該不會做這些
    到處買得到美味的小吃
    我就無用武之地
    還是妳幸福ㄛ ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/26 11:03

  • #16 aribeth pixnet user on 2009/02/25 19:44

  • 天啊....我想當妳的小孩~~
    妳真的好厲害 , 會做這麼多東西
    那蛋糕簡直可以拿去賣了耶
  • 這蛋糕自己吃還可以
    要拿去賣會砸了店
    太醜了沒人買 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/26 11:15

  • #17 woohooV pixnet user on 2009/02/25 20:59

  • 你弄的很漂亮耶
  • 簡單沒有特別的做裝飾 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/02/26 11:11

  • #18 celestechien pixnet user on 2009/02/26 02:43

  • 不用烤箱的食譜～～
    很吸引我喔～～ ^++++^
  • 很適合不想用烤箱或是家裡沒有烤箱的人
    一樣可以吃到美味的甜點 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/26 12:40

  • #19 jameshung2006 pixnet user on 2009/02/26 04:00

  • 好好吃

    真的好想吃看看喔~~~ ^.^
  • 你搬來做鄰居
    我一定做給你嚐嚐 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/26 12:36

  • #20 愛流浪的小明 pixnet user on 2009/02/26 09:52

  • 小明來留言啦

    美食~

    應該會考慮出本美女食譜了喔
  • 我是煮好玩的~~

    bonnie8nzreplied on 2009/02/26 11:47

  • #21 常進 on 2009/02/27 16:58

  • 品嚐美食完美的！驚嘆號

    真的令人有滿滿的幸福感覺～
    抹茶＋起士真的絕配～
    推～～～

    感恩喔
  • 謝謝
    抹茶起士蛋糕是好吃的點心~~

    bonnie8nzreplied on 2009/02/28 17:21

  • #22 小橙 on 2009/03/04 22:51

  • 可以知道这个蛋糕做出来是什么size吗？:$
    担心会用到不对size的烤盘（上次试过一次了，结果蛋糕扁到可爱）
    如果我不想要太浓的cheese味，可以减少cheese的分量吗?
    会不会影响蛋糕的口感？><
  • 8 吋
    這個配方的奶油起士
    我已經減量了
    再減就沒有奶油起士的味道喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/03/05 08:41

  • #23 雪儿 on 2009/03/18 13:27

  • 抹茶粉也就是绿茶粉的意思吗？^^
  • 我看書上說是相同的東西

    bonnie8nzreplied on 2009/03/18 17:43

  • #24 Ria on 2009/03/28 03:23

  • 請問Jelatine 可以換成吉利T粉嗎？
    因為家中吃素..
    這樣不知道要用多少的吉利T粉
  • 這個配方我沒用過吉利T
    效果如何我就不太清楚

    應該是可以換 用量差不多一樣

    bonnie8nzreplied on 2009/03/28 19:37

  • #25 曇花一現 on 2009/04/19 23:20

  • 真好吃

    妳有出書嗎 ?
  • 這好像可以考慮看看 呵呵~~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/20 09:38

  • #26 深紅色 on 2009/05/15 07:35

  • 想請教美食達人的幾個問題

    你好阿!
    你的部落格分享對我真是助益良多呀!!謝謝!!
    以後請繼續提供美食食譜吧!!太棒了

    想請教幾個問題!!前幾天我嘗試做了這道抹茶的
    甜點! 我是和我flatmate一起做的!!可是好像有
    點失敗!
    一開始的準備程序看似沒什麼問題, 到了後來我在
    打奶油的時候(當時cream cheese已經打軟倒到一個
    容器裡),我繼續打我的奶油,我的flatmate準備要把
    抹茶液、蛋黃液、吉利丁倒到cream cheese裡面拌勻.
    全部辦在一起之後,我一轉過去看, 是拌勻了沒有錯,
    可是!!!混合液體裡面,開始產生一小塊一小塊的結凍塊!!!
    而且越拌越多!不會融化!!後來flatmate說他是一次把所有
    東西參在一起才開始拌的….請問問題是出在這邊嗎?是否是
    要一樣東西混合之後再加入下一樣….?

    後來吉利丁好像就沒有發揮功效了….我把cheesecake冰了
    一個晚上,第二天抹茶部份並沒有凝結…嚐起來味道不錯,
    只可惜就是不凝結阿!!!像是慕斯一樣XDD不過照吃不誤..XDD
    請幫忙解答我的問題吧!!!!!:) 感激不盡阿!!

    有一個額外的問題想請教,請問cream cheese可
    不可以用lite的? 因為很愛吃又怕肥阿!只好想想
    可否用lite的催眠自己一下XDD!!
  • 不要客氣，希望我的美食記錄對需要的朋友有所助益。
    你吉利丁有加入熱水拌勻溶化嗎？
    結凍塊~~看起來好像是吉利丁的問題，不過應該不會那麼快就結凍。
    我沒有遇到這種狀況耶
    下次你一樣一樣拌勻，再加吉利丁試試看。
    用lite的也可以

    bonnie8nzreplied on 2009/05/15 14:20

  • #27 甜兒 on 2009/11/10 15:27

  • 做起來不錯吃耶，但8吋有點大，我想請問如果我要做為6吋比例該怎麼減才會比較恰當。
  • 我沒有實際做過6吋的
    正確比例就不清楚了
    或許可以先試試看減少1/4
    看狀況如何再做調整 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/11/10 17:26

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