草莓塔-1 

酸甜滋味的草莓塔,塔皮香酥,內餡甜而不膩,
擺上鮮美的草莓,更加可口。

夏日的紐西蘭正是草莓季節,
色澤鮮紅,酸酸甜甜的滋味,
是用新鮮的草莓來做甜點的最好時機。






草莓塔-2 

超市有賣的現成冷凍甜派皮。



草莓塔-3 

派皮切割成大小適合塔模的圓形,
放入塔模中並用叉子刺洞,防止塔皮鼓起,
以170度C,烤約15~20分鐘。
烤好後將塔皮取出,放在網架上待涼。



草莓塔-4 

內餡材料:

蛋黃   2個
玉米粉   1大匙
細白糖   35g
草莓粉   2/3大匙


吉利丁   2/3大匙
熱水  2大匙


奶水   2/3杯
奶油   20g
打發鮮奶油   2/3杯
草莓   數個



草莓塔-5 

蛋黃、玉米粉、細白糖、草莓粉拌勻。
吉利丁加熱水溶化。



草莓塔-6 

奶水和奶油以小火煮溶化,
拌入蛋黃液煮至濃稠,離火,待稍涼。
再拌入打發鮮奶油和吉利丁拌勻,即為內餡。



草莓塔-7 

將內餡填入烤好的塔皮內,再放入冷藏至凝固。
取出放上草莓裝飾。



草莓塔-8 

做剩餘的內餡裝入布丁模,冷藏至凝固,再用草莓裝飾。

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