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草莓塔-1 

酸甜滋味的草莓塔,塔皮香酥,內餡甜而不膩,
擺上鮮美的草莓,更加可口。

夏日的紐西蘭正是草莓季節,
色澤鮮紅,酸酸甜甜的滋味,
是用新鮮的草莓來做甜點的最好時機。






草莓塔-2 

超市有賣的現成冷凍甜派皮。



草莓塔-3 

派皮切割成大小適合塔模的圓形,
放入塔模中並用叉子刺洞,防止塔皮鼓起,
以170度C,烤約15~20分鐘。
烤好後將塔皮取出,放在網架上待涼。



草莓塔-4 

內餡材料:

蛋黃   2個
玉米粉   1大匙
細白糖   35g
草莓粉   2/3大匙


吉利丁   2/3大匙
熱水  2大匙


奶水   2/3杯
奶油   20g
打發鮮奶油   2/3杯
草莓   數個



草莓塔-5 

蛋黃、玉米粉、細白糖、草莓粉拌勻。
吉利丁加熱水溶化。



草莓塔-6 

奶水和奶油以小火煮溶化,
拌入蛋黃液煮至濃稠,離火,待稍涼。
再拌入打發鮮奶油和吉利丁拌勻,即為內餡。



草莓塔-7 

將內餡填入烤好的塔皮內,再放入冷藏至凝固。
取出放上草莓裝飾。



草莓塔-8 

做剩餘的內餡裝入布丁模,冷藏至凝固,再用草莓裝飾。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 布丁
  • 也太好吃的樣子了!
    我要買來吃!
  • 草莓塔是不錯吃的甜點喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/12/05 18:06 回覆

  • mengling0723
  • 哇!太可口太好吃囉~
    不是慢慢品嚐,是忍不住大咬一口了!
  • 大口品嚐再搭配一杯茶 讚啦 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/05 18:08 回覆

  • cemwfha
  • 真可口的樣子。
  • 鮮紅的草莓酸酸甜甜的好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/12/05 18:11 回覆

  • Pinggis
  • >> 夏日的紐西蘭正是草莓季節

    這邊是凍僵了 妳那頭是夏日..真不錯!!
  • 每個季節各有特色
    冬天滑雪 夏天游泳
    可惜兩樣我都不會 哈 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/06 17:45 回覆

  • musicante
  • 我的天~看起來也太好吃了點
  • 謝謝
    還不錯吃喔 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/06 17:48 回覆

  • kiki
  • 好美的草莓塔!
    讓人忍不住想拿一個起來吃! ^^

  • 用鮮紅的草莓做裝飾
    為草莓塔加了分
    酸酸甜甜的還不錯吃 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/06 17:53 回覆

  • joanneyu1024
  • 好漂亮的草莓塔,好想吃啊!
    美女很細心捏,把派皮包裝拍照起來,這樣去買材料的時候就比較方便尋找,感謝︿︿
  • 派皮買現成做好的很方便
    也是可以自己做ㄛ :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/06 17:57 回覆

  • aribeth
  • 哇....既美觀又美味
    可以拿去銷售了 XDDD
  • 不行 不行
    這個拿去賣會自銷
    還是留給自己吃好了 嘻 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/06 18:02 回覆

  • may&維尼
  • 美的勒!
    比店裡賣還精緻
  • 謝謝
    店家做的更精緻喔
    我這只是家庭版 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/12/06 18:11 回覆

  • tzoyiing
  • 肚子餓的時候就來瞧上幾眼,望梅止渴一番也是不錯滴 ^^
  • 我有多準備一雙碗筷
    請你來享用美食喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/12/07 19:39 回覆

  • 中等女子
  • Grace在部落軌道看到美女的祝賀訊息
    就連結過來,(呵呵~部落軌道還不太會用)
    感謝美女妳的支持與鼓勵~感恩捏^^

    我也很喜歡吃塔,用草苺做的應該
    也很不錯吃,下次也來試試
    謝謝美女分享...

  • 恭喜獲選藍眼觀注 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/12/07 19:25 回覆

  • henry
  • 請問bonnie阿姨草莓粉英文叫什麼呢? 我猜foodtown應該可以買的到吧?
    還有就是你的奶水2/3杯是大約多少ml呢?
  • 我是用Nesquick 可以加牛奶喝的草莓粉
    在超市都有賣

    多少ml請參考這篇文章:美女廚房烹飪量具
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406

    紐西蘭美女 於 2008/12/12 06:07 回覆

  • 爱上烤西点
  • 请问打发鲜奶油是什么啊??你觉得这个内陷做法如果拿来当泡芙的内陷会通吗??
  • 打发鲜奶油是將鲜奶油打发
    就是生日蛋糕外層的鲜奶油

    紐西蘭美女 於 2010/01/20 17:42 回覆

  • 喬喬
  • 請問...

    看到圖片上的點心 看起來好好吃 我也想做做看
    但是想請問你 如果家裡沒有專業的烤箱 只是一般小烤箱
    也能烤嗎? 而且小烤箱 沒寫溫度幾度...
    這樣 也不曉得該烤多久? 這該怎辦呢?
  • 小烤箱沒溫度沒時間很難烤也 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/26 18:50 回覆

  • 喬
  • 我今天 按照了你的步驟做了唷~
    因為小烤箱 沒有辦法調溫度 所以第一次將蛋塔皮給烤焦了 不過第二次很住意 所以 烤的比較漂亮!!
    但是我有問題 就是吉利丁 我照你的方式 +2大匙的熱水 拌勻 可是沒扮兩下 就結成塊狀了....0.0 很難拌勻
    然後 你說的蛋黃液煮成濃稠 是否 在(蛋黃+玉米粉+草莓粉+細白糖) 攪勻的 這個步驟 下去煮成濃稠嗎?
    那如果 我直接將吉利丁直接 跟蛋黃下去煮 可以嗎? (就是不+熱水拌了 因為拌不開)
    真不好意思 一直問你 0.0 謝謝喔^^
  • 吉利丁應該是不會結塊的
    如果真的很乾再加一點熱水

    先將奶水和奶油以小火煮溶化,
    再拌入蛋黃液煮至濃稠,離火,待稍涼。
    再拌入打發鮮奶油和吉利丁拌勻,即為內餡。

    紐西蘭美女 於 2010/03/01 20:22 回覆

  • Katherine
  • 請問打發鮮奶油是指whipple cream嗎?
    一盒塑膠盒裝的那種嗎?謝謝!

    如果不是的話要用什麼打發呢?
  • whipping cream 或fresh cream
    因產牌不同
    不一定是塑膠盒裝的

    紐西蘭美女 於 2011/03/30 19:42 回覆

  • ☆小小萱★
  • 可以在這邊問草莓奶酪的做法嘛@@?

    吉丁利用是亮熱水融話

    我不太懂欸
  • 吉利丁用適量的熱水溶化
    溶化的吉利丁才能和其他材料拌勻

    紐西蘭美女 於 2012/08/28 07:16 回覆

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