美食美景紐西蘭美女的家

酸甜滋味的草莓塔，塔皮香酥，內餡甜而不膩，
擺上鮮美的草莓，更加可口。

夏日的紐西蘭正是草莓季節，
色澤鮮紅，酸酸甜甜的滋味，
是用新鮮的草莓來做甜點的最好時機。

 

超市有賣的現成冷凍甜派皮。


 

派皮切割成大小適合塔模的圓形，
放入塔模中並用叉子刺洞，防止塔皮鼓起，
以170度C，烤約15~20分鐘。
烤好後將塔皮取出，放在網架上待涼。


 

內餡材料：

蛋黃   2個
玉米粉   1大匙
細白糖   35g
草莓粉   2/3大匙

 

吉利丁   2/3大匙
熱水  2大匙

 

奶水   2/3杯
奶油   20g
打發鮮奶油   2/3杯
草莓   數個


 

蛋黃、玉米粉、細白糖、草莓粉拌勻。
吉利丁加熱水溶化。


 

奶水和奶油以小火煮溶化，
拌入蛋黃液煮至濃稠，離火，待稍涼。
再拌入打發鮮奶油和吉利丁拌勻，即為內餡。


 

將內餡填入烤好的塔皮內，再放入冷藏至凝固。
取出放上草莓裝飾。


 

做剩餘的內餡裝入布丁模，冷藏至凝固，再用草莓裝飾。