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清淡爽口越式春捲包著大量的蔬菜，
沾著酸甜越式魚露醬，
清爽而不油膩，非常的美味又健康。
越式春捲像春捲的包法，但不用油炸的方式，
而是將春捲皮泡在溫水中沾溼，
使春捲皮軟化，再將所有材料包捲起來，值得一嚐喔！
煮鍋滾水將冬粉煮熟，
再泡冷水，瀝乾水份，切成4cm小段，備用。
將蝦仁用滾水加鹽煮熟。
生菜切絲。小黃瓜切絲，香菜切碎。
將蝦仁、生菜、小黃瓜、香菜、冬粉拌勻，即為餡料。
將越南春捲皮泡在溫水中約10秒至柔軟。
用越南春捲皮將餡料包捲起來。
越式魚露醬做法：
魚露 20g
醋 8g
糖 7g
水 25g
檸檬汁 10g
蒜末 少許
辣椒末 少許
將魚露、醋、糖、水放入鍋中煮開至糖溶化，待涼。
再加入檸檬汁、蒜末、辣椒末拌勻即可。
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