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日式料理燒鳥丼也是一道人氣的料理,
不知道的人,看到菜名燒鳥丼,
一定會覺得怪怪的,
其實燒鳥就是雞肉串燒啦!
餐廳是將雞肉串放在炭爐上燒烤,
自己煮就用鍋煎或烤箱來料理,
在家也能享用人氣的燒鳥丼。






材料: (4人份)
雞胸肉或雞腿肉    約600g
海苔絲    適量
熟白芝麻    適量
白飯    適量

醬汁:
醬油  1/4杯
味醂    1/4杯
酒    1/4杯
砂糖    1大匙
薑泥    2小匙

做法:
將醬汁材料全部放入鍋中,煮滾至砂糖溶化,熄火放涼備用。






將雞胸肉切成一口大小,拌入3大匙的醬汁,醃約20分鐘。






再用竹籤串起,約8串。

如果用烤箱烤肉串,竹籤要事先泡在水裡30分鐘再使用,
可必避免竹籤燒焦。






不沾鍋加入適量沙拉油燒熱後,
將雞肉串放入,以中火煎至雙面微黃約八成熟,取出備用。

這個步驟也可以用烤箱烤,設定在 grill,
溫度、時間依個人烤箱斟酌調整。






將原鍋洗淨或取另一鍋,
放入雞肉串和剩餘的醬汁一起用中火煮至醬汁略濃稠,即可熄火。
煮的中途要將肉串翻面,讓醬汁沾滿肉串。

碗中盛入白飯,撒上海苔絲、熟白芝麻,擺上雞肉串,
淋入煮過略濃稠的醬汁,即可享用。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • iamjulia
  • 看起來好下飯喔~
    這個我喜歡吃^^
  • 好吃又下飯
    光是白飯淋上醬汁就很棒了^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/01 18:19 回覆

  • 小笠
  • 一看就覺得可以多吃兩碗飯了 XD
  • 是呀
    好下飯的一道菜^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/01 18:16 回覆

  • 潘.朵拉
  • 雞肉串單配啤酒好讚呀~ ^^
  • 再來杯啤酒超棒的 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/01 18:15 回覆

  • 浪子
  • 感覺在配罐啤酒就很讚了啦~~
  • 是呀
    來罐啤酒更讚 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/01 18:14 回覆

  • ugly
  • 光是看就超棒了!
  • 很好吃又下飯的一道料理^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/01 18:13 回覆

  • 噴你飯
  • 愛吃這道很久了,
    可惜外面都賣好貴!(Don Don $5好小兩支..)
    多謝分享啦!
  • 是呀
    還是要自己煮才划算~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/01 18:07 回覆

  • calai
  • 剛吃飽飽~
    看到這個又餓了~~~
  • 那再來一份燒鳥丼吧^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/03 17:51 回覆

  • 牛奶天空
  • 哇!口水快要流下來了啦!!
  • 迷人的燒烤滋味唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/03 17:52 回覆

  • Lin
  • 這道菜看起來簡單又美味 謝謝分享
  • 美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/03 17:59 回覆

  • 粽子
  • 居然是平底鍋做的耶,以為是用烤的
    而且看到名子以為是烤小鳥....
  • 簡易版在家也能做 ~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/08 18:23 回覆

  • bluewhale06
  • 好適合夏天唷~~
    燒烤燒烤~~
  • 是呀 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/13 21:04 回覆