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蔥爆牛肉口味濃郁，十分下飯。
家常料理的最愛，美味佳餚上桌了。
牛肉要事先醃好，可使料理更加美味，
加太白粉也能使肉質軟嫩。
材料：
牛肉 300g
蔥 3支
薑 3~4片
醃料：
醬油 1小匙
太白粉 1大匙
調味料：
蠔油 1大匙
糖 1/2小匙
酒 1小匙
太白粉水 少許
做法：
牛肉切片加入醃料拌勻，醃約30分鐘。
薑切片，蔥切段(蔥白和蔥綠分開)，備用。
炒鍋加熱，淋入2~3大匙油，加入醃好的牛肉片，
炒至肉變色，約八成熟後，
撈出牛肉片(約留1~2大匙的油在鍋裡)。
原鍋，放入薑片、蔥白爆香，
再加入牛肉片、調味料、蔥綠拌炒勻即可。
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