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蔥爆牛肉口味濃郁,十分下飯。
家常料理的最愛,美味佳餚上桌了。

 

牛肉要事先醃好,可使料理更加美味,
加太白粉也能使肉質軟嫩。






材料:
牛肉    300g
蔥    3支
薑    3~4片

醃料:
醬油    1小匙
太白粉    1大匙

調味料:
蠔油    1大匙
糖    1/2小匙
酒    1小匙
太白粉水    少許

做法:
牛肉切片加入醃料拌勻,醃約30分鐘。
薑切片,蔥切段(蔥白和蔥綠分開),備用。






炒鍋加熱,淋入2~3大匙油,加入醃好的牛肉片,
炒至肉變色,約八成熟後,
撈出牛肉片(約留1~2大匙的油在鍋裡)。






原鍋,放入薑片、蔥白爆香,
再加入牛肉片、調味料、蔥綠拌炒勻即可。

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • suwarren
  • 這道菜是小黑人的最愛
    也是在十多年前在餐廳打工學會的第一道菜
  • 好吃易做的一道菜喔^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/22 15:05 回覆

  • alan媽媽
  • 好吃

    看了美女在紐西蘭做的料理就好懷念我以前住紐西蘭的日子,我也會做一些甜點,回台後覺得什麼都有賣自己做太麻煩又不划算就再也不做了,好羨慕妳喔.
  • 在台灣吃的多
    又很方便買^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/22 15:08 回覆

  • lemon74088
  • 光是想像~我鼻子就聞到味道了~
    好想吃吃看~~
  • 真靈耶 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/25 18:33 回覆

  • 松鼠
  • 從看到第一張照片,我就開始猛吞口水了。
    好像聞到香味了說....
    現在很晚了,不然真想馬上來去做一下!!
  • 改天做來嚐嚐吧 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/27 19:08 回覆

  • Nana
  • 能否請教您是用牛肉的哪一個部位呢?我在美國,可否請您建議英文名稱呢?謝謝!
  • 我買牛肉沒有特定耶
    買適合炒的都可以~~

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:36 回覆

  • ugly
  • 我不吃牛所以改用羊肉來做這道菜
    不知道美女是不是不吃羊?
    還沒有看到妳的羊肉食譜ㄟ...
  • 嘻嘻~~我不喜歡羊肉的味道

    紐西蘭美女 於 2010/05/18 16:20 回覆

  • 訪客
  • 哇,真是太棒了,看起來就很好吃
  • 好吃的料理~~

    紐西蘭美女 於 2011/01/15 14:36 回覆

  • 亞亞
  • 為什麼我煮起來牛肉都好難咬
    不是什麼上等牛肉也沒有煮過熟
    也不是完全退冰煮的
    怎樣煮牛肉才可以嫩嫩的 好咬一點
    每次咬到牙齒都好累喔><
  • 肉的部位也有關
    自己煮不加嫩精粉
    你可以試試將牛肉加太白粉醃,可使肉質軟嫩。
    肉也不要切太厚試試看

    紐西蘭美女 於 2011/03/10 08:42 回覆

  • Carlos
  • 請問網站內容可以轉載嗎??
    會備明出處與連結
    謝謝