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紅燒牛肉麵湯底鮮美,牛肉香嫩,麵條爽滑,
一碗麵也可以是豐盛的美餐。

 

紅燒牛肉可以前一天晚上先煮,
再放入燜燒鍋中,
牛肉燜了一晚上非常鬆軟好吃,
只要再加熱就能享用,簡單輕鬆煮。






手工麵條製作請參考文章:
打鹵麵大滷麵手工麵條好好吃






紅燒牛肉麵


材料:
牛肉    約1000g
蔥   2支
薑   1塊
  蒜頭    5粒
紅辣椒    隨意
  滷包或八角

 

調味料:
辣豆瓣醬    2大匙
  冰糖    2大匙
  酒    1大匙
醬油    4大匙 

 

做法:
牛肉切塊燙去血水,洗淨。
鍋燒熱加入適量的油,
放入蔥、薑、蒜、紅辣椒、辣豆瓣醬炒香,
加入牛肉、醬油拌煮至肉上色,
再加糖、酒、水、滷包以大火煮滾,
再小火煮約1~2小時至熟軟即可。
(依個人口味,增減調味)






碗中放入煮熟的麵條和燙熟的青江菜,
撒上少許蔥花,
加入牛肉和湯即為美味的紅燒牛肉麵

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • 浪子
  • 這個讚!!
    話說我前天也在燉煮牛肉麵~
    早些看到這篇就好了^^
  • 自己煮的都好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:27 回覆

  • kenneth
  • 快中午了口水直流
  • 肚子餓了 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:27 回覆

  • louker
  • 剛拖完三樓地板好餓哦 一身大汗 紐西蘭老闆娘 來碗特大碗的紅燒牛肉麵
  • 這時候來碗剉冰更棒耶 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:29 回覆

  • 辰星
  • 哇~~紅燒牛肉麵ㄝ!
    美女又再用美食誘惑人家啦!
    只可惜~只能聞香不能大快朵頤~
  • 我忘了~妳看看就好唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:30 回覆

  • xD~碳
  • 加上辣椒味的牛肉麵,
    不只美味,順便排汗xD
    不禁想去咬那牛肉來滿足味蕾
  • 吃牛肉麵辣味不能少 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:33 回覆

  • kiki
  • 紐西蘭涼涼的天, 來碗牛肉麵, 一定全身都暖起來! ^^
  • 對呀
    冬天就是要吃熱熱的湯麵 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:34 回覆

  • changfong
  • 很厲害喔!
    自己做牛肉麵!!
    看起來真的很好吃的樣子~~

    峰大
  • 燉牛肉簡單又好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:35 回覆

  • 小笠
  • 牛肉麵真的很好吃,看的我肚子都餓了起來
  • 牛肉麵再加酸菜真是棒 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:36 回覆

  • yuyududu45
  • 愛喜歡吃牛肉麵,就是喜歡吃它那泡在湯汁裡,
    軟Q嚼勁十足的手工麵條!
  • 愛內行人喔
    就是手工麵有Q勁好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:39 回覆

  • Adams
  • 請問要美女..要牛肉湯加多少的水呢?
  • 調整到適合自己的鹹度
    中途不夠水時要加熱水 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:42 回覆

  • dllee
  • 美女, 我想要一碗大碗的牛肉麵 ^__^
  • 大碗的才吃得過癮又飽足 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:43 回覆

  • seagod
  • 吃這個當消夜會不會太豪華了一點
    不管...全部帶走
  • 消夜吃牛肉麵太補(營養)了^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:47 回覆

  • yuju
  • 美女,家中一切平安吧?
    這碗麵好吃的。
  • 看到新聞報導台灣颱風災情嚴重
    紐西蘭這些天天氣不錯
    大家都平安
    謝謝你的問候 :)

    紐西蘭美女 於 2009/08/11 03:50 回覆

  • 拆組達人
  • 我娘不吃牛的,實在不太好意思請他煮,而自己又是料理白吃,所以就來你這逛逛解解饞囉XDD
  • 嗯~都這麼說了
    趕快準備一碗牛肉麵請你 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/12 02:17 回覆

  • yuju
  • 對不起啦!我忘了妳人目前不住台灣。
  • 別這麼說~
    謝謝妳的問候
    住台灣的家人也都一切平安 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/12 02:20 回覆

  • 小剛
  • 請問你買的牛肉是哪個部位的 英文是什麼
  • 我牛肉有時買牛腩有時買牛腱
    都不一定
    看自己喜歡都可以用 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/12 02:24 回覆

  • 小胖
  • 我最喜歡吃牛肉麵了!
  • 我也喜歡牛肉麵
    偶爾會煮來吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/12 15:42 回覆

  • SAD
  • 滿喜歡吃牛肉麵的,不過麵條比較偏愛細的^^
  • 粗細麵條都不錯囉
    兩者我都喜歡 :)

    紐西蘭美女 於 2009/08/13 08:12 回覆

  • MILK0918
  • 光看到鋪在上面的牛肉就受不了惹...
  • 真想去咬那塊肉,對吧 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/13 02:27 回覆

  • 小咪
  • 小咪今天晚上
    打算做這道呢!~:P
  • 小咪家人有口福囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/14 09:38 回覆

  • 兔爸
  • 真的好厲害到!
    牛肉麵要煮得好吃不容易吧
  • 牛肉燉煮至軟需花較多的時間 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/14 09:42 回覆

  • iamjulia
  • 我上周也有煮牛肉
    煮一鍋,剛好整個颱風周末都在吃牛肉麵,XD
  • 煮一鍋可以吃好幾餐呢^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/14 09:43 回覆

  • superp
  • 看了真令人食指大動
  • 好好吃喔!

    紐西蘭美女 於 2009/08/17 05:56 回覆

  • Ava011369
  • 好好吃的牛肉麵喔!
    連麵條也自己做啊!厲害
  • 自己做的麵條特別Q又好吃喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/18 16:36 回覆

  • penwin2290603
  • 要叫我老婆學起來~~煮給我吃
  • 你要有口福囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/21 05:41 回覆

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