close
紅燒牛肉麵湯底鮮美,牛肉香嫩,麵條爽滑,
一碗麵也可以是豐盛的美餐。
紅燒牛肉可以前一天晚上先煮,
再放入燜燒鍋中,
牛肉燜了一晚上非常鬆軟好吃,
只要再加熱就能享用,簡單輕鬆煮。
手工麵條製作請參考文章:
打鹵麵大滷麵手工麵條好好吃
紅燒牛肉麵
材料:
牛肉 約1000g
蔥 2支
薑 1塊
蒜頭 5粒
紅辣椒 隨意
滷包或八角
調味料:
辣豆瓣醬 2大匙
冰糖 2大匙
酒 1大匙
醬油 4大匙
做法:
牛肉切塊燙去血水,洗淨。
鍋燒熱加入適量的油,
放入蔥、薑、蒜、紅辣椒、辣豆瓣醬炒香,
加入牛肉、醬油拌煮至肉上色,
再加糖、酒、水、滷包以大火煮滾,
再小火煮約1~2小時至熟軟即可。
(依個人口味,增減調味)
碗中放入煮熟的麵條和燙熟的青江菜,
撒上少許蔥花,
加入牛肉和湯即為美味的紅燒牛肉麵。
全站熱搜