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花生米煎餅餅皮外層有鍋巴的米香，
餅皮內層有粿的口感，
用花生芝麻餡做夾心是美味的米製點心。

 

平常在亞洲超市購物，有看到架上擺著一包包的花生粉。
說也奇怪，等我要買花生粉時，找了幾家超市都沒有。
只好買生花生自己炒，再用果汁機打碎，
自己炒反而新鮮沒有“油ㄞ味”。

米糊跟蛋麵糊鬆軟的口感是完全不一樣的。
我是用20cm平底不沾鍋煎2片，所以餅皮較厚，
也可以煎薄一些，厚薄口感還是有差別，依個人喜愛作調整。






米糊材料:
再來米粉    75g
太白粉    15g
中筋麵粉    30g
水    125g
蛋    15g

材料中的粉類過篩拌勻，再加水、蛋拌成麵糊，鬆弛20分鐘。






餡料:
花生粉    60g
熟白芝麻    5g
細白糖    60g

全部拌勻即可(糖可依個人喜愛增減)。






用平底不沾鍋小火加熱，
加入少量的油，用紙巾吸油塗抹鍋子，
倒入米漿抹平，撒上餡料。






對摺煎熟兩面，煎至微焦黃取出切塊。
在米漿還是軟的時候，就對摺才不易斷裂。
喜歡可以淋上蜂蜜、楓糖漿。

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(18) Trackback(0) Hits(3140)

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Comments (18)

Post Comment
  • #1 xueling pixnet user on 2009/05/25 09:35

  • 啊!!怎麼都是我愛吃的~~
    花生~~好好吃耶'~
  • 花生口味香又好吃 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 15:31

  • #2 佶也 pixnet user on 2009/05/25 10:36

  • 這個配
    什飲品
    較適合
  • 我喜歡配茶~

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 15:30

  • #3 MILK0918 pixnet user on 2009/05/25 10:40

  • 恩，看起來很好吃耶！
    MILK不太愛吃甜的，
    不過如果有可以選口味的，
    我都一定選花生！！
  • 花生口味特別香耶 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 15:28

  • #4 小笠 pixnet user on 2009/05/25 14:41

  • 傳統美食
    好吃
  • 傳統的米製點心還不錯吃 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 15:17

  • #5 shantee on 2009/05/25 15:29

  • 回到美女食舖好開心!!

    美女真會拿美食誘惑人。好不容易從毫無
    飲食文化的英國脫身(這樣說不知道會不會遭到
    攻擊^-^ 但事實如此啊！鹹的---培根、香腸，鹹死不償命，
    甜點甜死人)，要找美女解饞啦！
  • 我們台灣胃還是吃中式料理較習慣 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 15:15

  • #6 yuyududu45 pixnet user on 2009/05/25 15:32

  • 沒想到,美女也擅於製作古早味的點心呢!
  • 做些不同的點心來嚐嚐 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 15:12

  • #7 ginger1117 pixnet user on 2009/05/25 15:43

  • 自己炒花生米再磨碎
    果然很費工的一道美食呢

    改天我變成人妻時
    也要把紐西蘭美女的每道佳餚做出來^^~
  • 有機會就試試看喔^^

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 19:23

  • #8 百里幻雲 pixnet user on 2009/05/25 20:53

  • 煎餅是幻雲蠻愛的零嘴~
    傳統味~
  • 這道煎餅簡單美味~~

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 15:48

  • #9 小浣熊 pixnet user on 2009/05/26 00:31

  • 浣熊最喜歡吃花生了,這道甜點不困難,自己動手做看看!
    紐西蘭有太白粉賣喔!
  • 花生口味特別香
    有太白粉賣但是價格是台灣的兩倍

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 15:46

  • #10 jewelju0919 pixnet user on 2009/05/26 01:08

  • 感覺超棒的!!
  • 還不錯的點心 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 15:45

  • #11 天仙 pixnet user on 2009/05/26 02:44

  • 輕鬆的小點心
    很棒唷！
  • 簡單易做的米製點心~~

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 15:44

  • #12 saki0811 pixnet user on 2009/05/26 13:58

  • 真佩服美女都能想出這麼棒的餐點ㄟ！

    好適合喝下午茶~
  • 泡杯茶搭配吃也是不錯的茶點 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/05/26 15:34

  • #13 Amour0927 pixnet user on 2009/05/26 19:15

  • 我很喜歡吃這個ㄋ
    現在看到
    學起來嚕
    呵呵 :P
  • 有機會試試看~~

    bonnie8nzreplied on 2009/05/28 13:18

  • #14 anny0716 pixnet user on 2009/05/26 19:28

  • 米漿做成的煎餅感覺真是特別又可口,改天也來試做看看^^
  • 跟蛋麵糊的煎餅口感不一樣喔~~

    bonnie8nzreplied on 2009/05/28 13:22

  • #15 alina pixnet user on 2009/05/26 23:42

  • 哇~
    我也覺得配茶很不錯呢
    好吃^^
  • 配茶可以去油解甜膩 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/05/28 13:32

  • #16 yuju on 2009/05/27 00:24

  • 花生好吃對身體也很好的說。
  • 適量的吃營養夠~~

    bonnie8nzreplied on 2009/05/28 13:31

  • #17 cake1020 pixnet user on 2009/05/28 14:58

  • 煎餅真不錯吃~
    花生又挺香的
    只是...熱量高>.<
    又容易產生自由基...
    但明明知道會這樣
    碰上花生 又難以抗拒
  • 花生香脆
    一口接一口停不了

    bonnie8nzreplied on 2009/05/28 15:09

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