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銀絲捲絲絲鬆軟,直接吃就很可口,
拿來炸銀絲捲更是美味。
你有嚐過煉乳銀絲捲嗎?
沾煉乳吃,香甜濃郁真的很棒值得一試。

 

麵糰材料:

中筋麵粉        500g
快速酵母粉        8g
水                      1杯
泡打粉          1小匙
糖                      40g
奶粉              1大匙
鹽                    少許
植物油          1大匙

作法:
材料(油除外)揉成糰後,
再加入油揉成柔軟光滑麵糰,發酵至雙倍大。






發酵完成的麵糰分成兩份,一份做麵皮,另一份做麵心。

麵心製作:
麵糰擀成長方形,抹上植物油,撒上細白糖,摺成三摺。






用切麵刀或菜刀切成細條,分成6等份。
麵條如果不油要再刷一些油,這樣蒸好才會有絲狀。






麵皮製作:
麵糰分成6等份,取一份擀成長方形,將一份做好的麵心放上。






將麵皮包麵心,收口捏合。






放入蒸籠醒15~20分鐘。

一般蒸法:
用中火從冷水開始蒸,蒸籠蓋打開一些,
水滾後開始計時12分鐘,
蒸好熄火,不要馬上打開蒸籠蓋,等片刻再開。

電鍋蒸法:
電鍋外鍋放1.5量米杯的水,將蒸籠放上從冷水開始蒸,
蒸至開關跳起,燜3分鐘再掀蓋即可。






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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(37) 人氣()


留言列表 (37)

發表留言
  • loveme520
  • 超愛吃銀絲卷的啦~~
    好好吃ㄋㄟ~~
  • 我喜歡銀絲捲剝開來
    一絲絲的吃
    越吃越香~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 18:40 回覆

  • xueling
  • 我真的可以試看看嗎?
    好想ㄔㄛ~@@
  • 試試看喔~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 18:38 回覆

  • 野兔
  • 我不敢沾煉乳來吃,感覺會很膩
  • 煉乳甜不能沾太多
    適量就好

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 18:37 回覆

  • kdetailing
  • 找個機會來吃吃看這樣的吃法^^
  • 可以嚐看看或許你會喜歡~

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 18:35 回覆

  • YTT
  • 美女真的超厲害,做什麼都成功!!
  • 沒有啦
    有時也會出狀況~

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 18:34 回覆

  • 大鐵
  • 這個我在餐廳會點來吃耶 :)
    妳真的什麼都可以自己做 XDD
  • 我以前在台灣也是在餐廳吃過
    想吃台灣美食只好自己做 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 19:26 回覆

  • 小笠
  • 看到美女做銀絲卷
    想到 我也好久沒吃這個了
    美女真厲害什麼都可以自己來
    想吃什麼都不麻煩了
  • 想吃什麼都一定要自己來
    在這裡買不到呀^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 19:21 回覆

  • pp750831
  • 我不想做~我想吃...
    看了這篇之後肚子一直叫...
    應該很好吃
  • 肚子咕嚕叫 去買來嚐嚐 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 19:18 回覆

  • longson1001
  • 煉乳銀絲捲
    是最讚的美味拉~
  • 我喜歡煉乳銀絲捲
    很棒的滋味

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 19:11 回覆

  • Amanda326
  • 炸的銀絲卷看起來真好吃
    包酸菜一定很美味
  • 我吃過炸饅頭包酸菜
    很棒的滋味

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 19:06 回覆

  • kiki
  • 又要給妳拍拍手了!

    連這個也自己做, 真的很勤勞! ^^

    油炸過沾煉乳吃, 一定超美味 !
  • 有做就有得吃

    我只炸兩個銀絲捲
    其他冰著早餐就有著落 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 18:57 回覆

  • jameshung2006
  • 好好吃的樣子唷~~~

    "問"煉奶~~~真的好好吃喔 ^.^
    一整個贊啦!!!
  • 我喜歡"問"煉奶吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 18:52 回覆

  • 阿咪
  • 好厲害!!!
    連銀絲捲都來了!!
    我好喜歡炸的銀絲捲...(炸饅頭也不錯吃!! )
    呴呴...看起來好讚呢!!!
  • 銀絲捲也是發麵
    只是多了幾個步驟
    阿咪包子做的很棒
    所以銀絲捲也難不倒妳的^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 18:49 回覆

  • 安安
  • 我沒吃過銀絲卷耶
    有機會來吃吃看^^
  • 有機會試試看~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 18:42 回覆

  • artieblog
  • 呵~原來銀絲捲這樣做!!
    我超愛吃這個的!!
    由其是加了煉乳~~~肥死啦!!
  • 加點煉乳更美味 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 20:04 回覆

  • 小歐
  • 煉乳銀絲捲.....好像都是逢年過節到餐廳才吃得到的呢!
  • 我以前在台灣也是在餐廳吃的~

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 19:56 回覆

  • shantee
  • 咦!

    還是第一次聽說銀絲捲沾煉乳咧!
    煉乳很香可是太甜了吧!
  • 銀絲捲沾煉乳
    適量就好
    沾太多一定甜反而變不好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 19:55 回覆

  • iamjulia
  • 我喜歡我喜歡~
    但是吃不到~
  • 在台灣要買到銀絲捲應該更容易^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 19:53 回覆

  • yuyududu45
  • 每回經過鹽酥雞的攤子,
    那股香味總讓愛興起吃炸銀絲捲的念頭,
    但是礙於日益走樣的身材,只好打退堂鼓了!
  • 我就不行耶
    看到美食總是會想嚐嚐‧‧真害
    還好這次只炸2條銀絲捲解解饞

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 19:44 回覆

  • emily005
  • 每兩天出一道新菜色!
    真是太優秀啦!
  • 一天三餐再加點心和宵夜
    兩天出一道菜
    好像有點少唷 呵呵~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 19:47 回覆

  • NiNi
  • 妳真的好骨力啊~
  • 骨力才有得吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 20:26 回覆

  • Miss Rich
  • 美女不但廚藝好,圖解的技巧也好!
    每次來這裡都大開眼界,
    真是太厲害了!
  • 謝謝Miss Rich讚賞
    是妳不嫌棄啦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/18 20:23 回覆

  • 佶也
  • 適合
    當早餐
    或下午茶
    來品嚐的呢~
  • 佶也回來了呀~


    紐西蘭美女 於 2009/04/18 20:12 回覆

  • rockyroad
  • 第一次來看你的BLOG,就喜歡這裏了! 這個BLOG激發起我的烹飪意慾,我一定要試試看! 希望你能繼續介紹好菜式!
  • 歡迎你
    有機會試看看 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/20 09:20 回覆

  • 兼善天下
  • 銀絲卷沾煉乳,以前在餐廳喜筵吃過。
    很好吃!

    ps.
    我十月下結婚。蜜月其實很想去加拿大拍楓葉,但聽說那時楓葉應該謝光了。

    所以搞不好會再去一次紐西蘭喔!(我女友沒去過 ^_^)
    再去看看螢火蟲、米佛峽灣、然後可以去網上一趟沒去逛的庫克山、或是牧羊人教堂瞧瞧。

    現在的攝影想法與器材,跟十年前去紐西蘭時不可同日耳語。應該可以拍更多照片才是。
  • 沾煉乳甜甜的很好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/20 09:22 回覆

  • anny0716
  • 美女做的銀絲卷看起來真是可口,感覺做銀絲卷蠻費工的且製作起來也不容易,真是佩服美女的好手藝~~
    以前在餐廳有吃過炸的銀絲卷,外酥內軟的口感滋味真的佷棒,也有吃過煉乳饅頭味道也是很讚呢^^
  • 做銀絲卷步驟多一點
    但是不難唷 ~

    紐西蘭美女 於 2009/04/20 09:25 回覆

  • cake1020
  • 銀絲捲加煉乳...味道超讚的
    我肚子餓了!!@@
  • 沾點煉乳特別美味~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/20 09:31 回覆

  • Claire
  • 很不錯的點心
    想來做給女兒吃嚕
    我想問一下吔...
    快速酵母粉可以用一般酵母粉代替嗎??
  • 可以的只是用量不同

    你可以參考這篇文章 有不同酵母的用量
    美女廚房烹飪字典
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22012879

    紐西蘭美女 於 2009/04/20 09:34 回覆

  • lorina
  • 炸銀絲捲最讚啦
    外蘇內軟
    讚到爆炸
    下次要來試試
  • 我喜歡剝開一絲絲的品嚐
    感覺特別可口 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/20 09:36 回覆

  • ppplove
  • 嗯~~我之前在udn就有固定連去美女的家耶!
    (還跟著試作了蔥花捲~哈)

    沒想到這裡也有妳的窩~~太好了!
    也歡迎美女常來晃晃唷!*^﹏^*
  • 謝謝你的邀請
    也歡迎你~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/21 17:03 回覆

  • 毅貞
  • 真是天才美女啊~連銀絲捲都能自己做~以前在一家餐廳吃過手工的炸饅頭還蠻好吃的~但現在沒賣了~手工的饅頭炸起來就特別好吃,美女自己做的炸銀絲捲一定比台灣鹹酥雞店的好吃多了。
  • 謝謝
    在這裡的餐廳找不到銀絲捲
    只好自己做囉~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/22 07:20 回覆

  • woohooV
  • j我們也要一口吃
  • 分一個給妳~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/22 07:18 回覆

  • Qmao
  • 我好喜歡吃銀絲捲呀!!
    造這做
    就能做出可口的銀絲捲嗎??
    好想吃喔!!
  • 照著做是可以做出可口的銀絲捲
    但是對Q毛來說就不知道囉 呵呵~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/23 11:23 回覆

  • pure620
  • 我只有吃過沾胡椒鹽的~~~
    沾煉乳看起來很讚耶!
  • 鹹的和甜的口味
    吃吃看你喜歡那一種 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/23 20:43 回覆

  • me
  • 美女, 請問為何要同時加 快速酵母粉 跟 泡打粉 呢?是不是會讓口感不同呢?謝謝
  • 我做都是兩種都加
    沒加泡打粉的我沒有試過耶

    紐西蘭美女 於 2009/05/07 19:56 回覆

  • ugly
  • 為什麼有些外面賣的銀絲捲的絲是黃色呢?是加色素吧?
  • 外面賣的有可能加色素吧
    自己做加天然的食材囉~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/27 16:06 回覆

  • ㄚ頭
  • 天才美女:請問快速酵母和蔥花捲的酵母不同嗎?快速酵母是甚麼顏色?兩者發酵時間大概差多少?口感有不同嗎?謝謝妳!
  • 乾酵母 Active dry yeast
    速發乾酵母 instant dry yeast
    乾酵母要先用溫水溶解
    速發乾酵母直接加入麵粉中

    紐西蘭美女 於 2011/02/28 04:05 回覆