銀絲捲絲絲鬆軟 @ 美食美景紐西蘭美女的家

~ 文章和照片版權所有，未經允許請勿轉載，引用請註明出處和原文章網址連結 ~

Apr 17 Fri 2009 08:21
銀絲捲絲絲鬆軟

銀絲捲絲絲鬆軟，直接吃就很可口，
拿來炸銀絲捲更是美味。
你有嚐過煉乳銀絲捲嗎？
沾煉乳吃，香甜濃郁真的很棒值得一試。

麵糰材料:

中筋麵粉        500g
快速酵母粉        8g
水                      1杯
泡打粉          1小匙
糖                      40g
奶粉              1大匙
鹽                    少許
植物油          1大匙

作法:
材料(油除外)揉成糰後，
再加入油揉成柔軟光滑麵糰，發酵至雙倍大。

發酵完成的麵糰分成兩份，一份做麵皮，另一份做麵心。

麵心製作:
麵糰擀成長方形，抹上植物油，撒上細白糖，摺成三摺。

用切麵刀或菜刀切成細條，分成6等份。
麵條如果不油要再刷一些油，這樣蒸好才會有絲狀。

麵皮製作:
麵糰分成6等份，取一份擀成長方形，將一份做好的麵心放上。

將麵皮包麵心，收口捏合。

放入蒸籠醒15~20分鐘。

一般蒸法:
用中火從冷水開始蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。

電鍋蒸法:
電鍋外鍋放1.5量米杯的水，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(35) Trackback(0) Hits(4952)

Recommend to Front page

Global Category:Recipes
Personal Category:包子、饅頭食譜
Previous post in this category: 生煎包脆皮香酥
Next post in this category: 滷肉包子美味的搭配

▲top

Trackbacks (0)

Comments (35)

Post Comment

#1 loveme520 on 2009/04/17 09:58
超愛吃銀絲卷的啦~~
好好吃ㄋㄟ~~
我喜歡銀絲捲剝開來
一絲絲的吃
越吃越香~~
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 18:40

#2 xueling on 2009/04/17 10:01
我真的可以試看看嗎?
好想ㄔㄛ~@@
試試看喔~~
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 18:38

#3 野兔 on 2009/04/17 10:01
我不敢沾煉乳來吃，感覺會很膩
煉乳甜不能沾太多
適量就好
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 18:37

#4 kdetailing on 2009/04/17 10:05
找個機會來吃吃看這樣的吃法^^
可以嚐看看或許你會喜歡~
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 18:35

#5 YTT on 2009/04/17 10:08
美女真的超厲害，做什麼都成功!!
沒有啦
有時也會出狀況~
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 18:34

#6 大鐵 on 2009/04/17 10:16
這個我在餐廳會點來吃耶 :)
妳真的什麼都可以自己做 XDD
我以前在台灣也是在餐廳吃過
想吃台灣美食只好自己做 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 19:26

#7 小笠 on 2009/04/17 10:28
看到美女做銀絲卷
想到我也好久沒吃這個了
美女真厲害什麼都可以自己來
想吃什麼都不麻煩了
想吃什麼都一定要自己來
在這裡買不到呀^^
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 19:21

#8 pp750831 on 2009/04/17 10:43
我不想做～我想吃...
看了這篇之後肚子一直叫...
應該很好吃
肚子咕嚕叫去買來嚐嚐 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 19:18

#9 longson1001 on 2009/04/17 10:46
煉乳銀絲捲
是最讚的美味拉～
我喜歡煉乳銀絲捲
很棒的滋味
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 19:11

#10 Amanda326 on 2009/04/17 10:57
炸的銀絲卷看起來真好吃
包酸菜一定很美味
我吃過炸饅頭包酸菜
很棒的滋味
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 19:06

#11 kiki on 2009/04/17 11:03
又要給妳拍拍手了!

連這個也自己做, 真的很勤勞! ^^

油炸過沾煉乳吃, 一定超美味 !
有做就有得吃

我只炸兩個銀絲捲
其他冰著早餐就有著落 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 18:57

#12 jameshung2006 on 2009/04/17 11:22
好好吃的樣子唷~~~
"問"煉奶~~~真的好好吃喔 ^.^
一整個贊啦!!!
我喜歡"問"煉奶吃 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 18:52

#13 阿咪 on 2009/04/17 11:34
好厲害!!!
連銀絲捲都來了!!
我好喜歡炸的銀絲捲...(炸饅頭也不錯吃!! )
呴呴...看起來好讚呢!!!
銀絲捲也是發麵
只是多了幾個步驟
阿咪包子做的很棒
所以銀絲捲也難不倒妳的^^

bonnie8nzreplied on 2009/04/18 18:49

#14 安安 on 2009/04/17 11:43
我沒吃過銀絲卷耶
有機會來吃吃看^^
有機會試試看~~
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 18:42

#15 artieblog on 2009/04/17 11:43
呵~原來銀絲捲這樣做!!
我超愛吃這個的!!
由其是加了煉乳~~~肥死啦!!
加點煉乳更美味 ~~
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 20:04

#16 小歐 on 2009/04/17 12:31
煉乳銀絲捲.....好像都是逢年過節到餐廳才吃得到的呢！
我以前在台灣也是在餐廳吃的~
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 19:56

#17 shantee on 2009/04/17 13:37
咦！
還是第一次聽說銀絲捲沾煉乳咧！
煉乳很香可是太甜了吧！
銀絲捲沾煉乳
適量就好
沾太多一定甜反而變不好吃 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 19:55

#18 iamjulia on 2009/04/17 13:52
我喜歡我喜歡~
但是吃不到~
在台灣要買到銀絲捲應該更容易^^
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 19:53

#19 yuyududu45 on 2009/04/17 15:39
每回經過鹽酥雞的攤子,
那股香味總讓愛興起吃炸銀絲捲的念頭,
但是礙於日益走樣的身材,只好打退堂鼓了!
我就不行耶
看到美食總是會想嚐嚐‧‧真害
還好這次只炸2條銀絲捲解解饞
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 19:44

#20 emily005 on 2009/04/17 15:58
每兩天出一道新菜色！
真是太優秀啦！
一天三餐再加點心和宵夜
兩天出一道菜
好像有點少唷呵呵~~

bonnie8nzreplied on 2009/04/18 19:47

#21 NiNi on 2009/04/17 18:11
妳真的好骨力啊~
骨力才有得吃 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 20:26

#22 Miss Rich on 2009/04/17 23:30
美女不但廚藝好，圖解的技巧也好！
每次來這裡都大開眼界，
真是太厲害了！
謝謝Miss Rich讚賞
是妳不嫌棄啦 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/04/18 20:23

#23 佶也 on 2009/04/18 16:56
適合
當早餐
或下午茶
來品嚐的呢~
佶也回來了呀~

bonnie8nzreplied on 2009/04/18 20:12

#24 rockyroad on 2009/04/18 22:58
第一次來看你的BLOG，就喜歡這裏了! 這個BLOG激發起我的烹飪意慾，我一定要試試看! 希望你能繼續介紹好菜式!
歡迎你
有機會試看看 :)
bonnie8nzreplied on 2009/04/20 09:20

#25 兼善天下 on 2009/04/19 01:04
銀絲卷沾煉乳，以前在餐廳喜筵吃過。
很好吃！

ps.
我十月下結婚。蜜月其實很想去加拿大拍楓葉，但聽說那時楓葉應該謝光了。

所以搞不好會再去一次紐西蘭喔！(我女友沒去過 ^_^)
再去看看螢火蟲、米佛峽灣、然後可以去網上一趟沒去逛的庫克山、或是牧羊人教堂瞧瞧。

現在的攝影想法與器材，跟十年前去紐西蘭時不可同日耳語。應該可以拍更多照片才是。
沾煉乳甜甜的很好吃 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/04/20 09:22

#26 anny0716 on 2009/04/19 11:50
美女做的銀絲卷看起來真是可口,感覺做銀絲卷蠻費工的且製作起來也不容易,真是佩服美女的好手藝~~
以前在餐廳有吃過炸的銀絲卷,外酥內軟的口感滋味真的佷棒,也有吃過煉乳饅頭味道也是很讚呢^^
做銀絲卷步驟多一點
但是不難唷 ~
bonnie8nzreplied on 2009/04/20 09:25

#27 cake1020 on 2009/04/19 16:56
銀絲捲加煉乳...味道超讚的
我肚子餓了!!@@
沾點煉乳特別美味~~
bonnie8nzreplied on 2009/04/20 09:31

#28 Claire on 2009/04/19 20:42
很不錯的點心
想來做給女兒吃嚕
我想問一下吔...
快速酵母粉可以用一般酵母粉代替嗎??
可以的只是用量不同

你可以參考這篇文章有不同酵母的用量
美女廚房烹飪字典
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22012879
bonnie8nzreplied on 2009/04/20 09:34

#29 lorina on 2009/04/19 22:37
炸銀絲捲最讚啦
外蘇內軟
讚到爆炸
下次要來試試
我喜歡剝開一絲絲的品嚐
感覺特別可口 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/04/20 09:36

#30 ppplove on 2009/04/20 19:44
嗯～～我之前在udn就有固定連去美女的家耶！
（還跟著試作了蔥花捲～哈）

沒想到這裡也有妳的窩～～太好了！
也歡迎美女常來晃晃唷！*^﹏^*
謝謝你的邀請
也歡迎你~~
bonnie8nzreplied on 2009/04/21 17:03

#31 毅貞 on 2009/04/22 06:05
真是天才美女啊~連銀絲捲都能自己做~以前在一家餐廳吃過手工的炸饅頭還蠻好吃的~但現在沒賣了~手工的饅頭炸起來就特別好吃，美女自己做的炸銀絲捲一定比台灣鹹酥雞店的好吃多了。
謝謝
在這裡的餐廳找不到銀絲捲
只好自己做囉~~
bonnie8nzreplied on 2009/04/22 07:20