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晚餐的主菜無錫排骨。
常用這個食譜煮過數十次，百吃不厭，
無錫排骨醬汁香濃，肉質鬆軟而不油膩，
配飯吃一級棒。






排骨600g，醬油2~3大匙，醃30分鐘(醃汁留著備用)。






用適量油，大火將排骨兩面煎至金黃。






調味料:
水   1杯
冰糖   2大匙
薑   2片
八角   2個
肉桂   1條
酒   1大匙


取另一鍋子 ，加入排骨、調味料及醃汁一起用大火煮滾，
再改小火煮至湯汁收乾，中途要拌炒一下，
起鍋前淋上麻油即可。

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(14) Trackback(0) Hits(5790)

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Comments (14)

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  • #1 hare48 pixnet user on 2009/01/15 09:37

  • 這排骨我家偶爾也會做耶！
    真的好好吃，看著看著肚子好餓~
  • 無錫排骨好好吃
    偶爾做來品嚐會覺得更美味 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/16 17:06

  • #2 sandrabb pixnet user on 2009/01/15 13:56

  • 這個排骨看起來好好吃
    做法好像不困難
    週末我也想來試試看
    希望會成功
  • 做法簡單
    一定會成功的 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/16 17:07

  • #3 愛流浪的小明 pixnet user on 2009/01/15 15:26

  • 小明也來留言

    好吃~新文章終於來啦~

    小明來捧場囉^^
  • 歡迎小明老師 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/01/16 17:08

  • #4 中等女子 pixnet user on 2009/01/15 15:34

  • 聞香而來~
    Grace最愛吃排骨了...
  • 無錫排骨香又好吃
    香味都飄到Grace家囉 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/16 17:10

  • #5 小笠 on 2009/01/15 16:02

  • 我愛吃無錫排骨
    可是我只負責吃而已
  • 小笠有口福
    負責吃就可以了 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/01/16 17:13

  • #6 yayun68 pixnet user on 2009/01/15 16:35

  • 晚餐的時間到了
    我餓了^^
  • 晚餐煮無錫排骨來吃很讚喔 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/01/16 17:15

  • #7 momo on 2009/01/15 18:44

  • 美女，紐西蘭的排骨有放血過嗎？美國這邊的排骨買來都有血，這樣直接下鍋炸會不會血腥氣很重？謝謝你的食譜分享哦~
  • 紐西蘭的排骨沒有這個問題

    bonnie8nzreplied on 2009/01/16 17:21

  • #8 ironsnow pixnet user on 2009/01/16 08:14

  • 因為不太喜歡肉桂，請問如果沒有肉桂的話，調味料的味道會不會差很多呢？
  • 煮好的無錫排骨幾乎沒有肉桂味
    已經和其他調味料溶合一起
    如果沒加肉桂應該也好吃只是口味不同而已

    bonnie8nzreplied on 2009/01/16 17:29

  • #9 安安 on 2009/01/16 15:18

  • 剛剛才吃飽飯
    又看到我愛吃的排骨
    看起來好香好好吃喔
    才吃飽聞香又餓了
  • 無錫排骨香濃不錯吃喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/16 17:31

  • #10 seagod pixnet user on 2009/01/17 20:32

  • 吃完飯看到這
    還是覺得餓
    美女的美食真是令人無法扺擋啊
  • 美食的魅力喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/19 09:27

  • #11 小咪 pixnet user on 2009/01/27 12:52

  • 小咪喜歡吃這個!~
    可以多吃好幾碗飯哩!~
  • 很下飯好吃 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/01/27 18:30

  • #12 kayan on 2009/02/03 15:14

  • 請問1杯水是多少ml?謝謝!
  • 請參考廚房烹飪量具這篇文章
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406

    bonnie8nzreplied on 2009/02/03 20:26

  • #13 Vivienne on 2009/02/09 14:50

  • 我今天按照妳的食譜做了好吃的無錫排骨, 味道雖然不像館子裡吃的, 卻有另一番風味, 全家大小都喜歡. 因為我的份量比較多, 所以水加多了, 火又太小, 最後開大火不加蓋花了三小時才完全收汁. 請問一下妳煮的時候有加蓋子嗎? 大概花多少時間? 最後要向妳說聲謝謝!
  • 煮三小時 那肉一定很鬆軟
    我有加蓋子 沒有記時煮多久 不會超過一小時
    你不用客氣 我也很開心能跟你一起分享美食

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 17:46

  • #14 Ting on 2009/04/15 17:07

  • 美女,請問一下紐西蘭哪一種炒菜鍋好用呢?在哪買的到?我也住這,但是苦無好用的鍋...可否請美女指點一下? ^_^
  • 不沾鍋很容易就刮傷
    我就找便宜又特價的
    我也常常有新鍋可以用 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/16 07:34

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