美食美景紐西蘭美女的家

巧克力榛果蛋白霜 Chocolate hazelnut meringues 口感酥鬆脆甜美，
有榛果的顆粒，加上我最愛的巧克力，
真是餐後最具魅力的甜點。

        巧克力          100g，切碎
 蛋白                 3個
                       細白糖             3/4杯，(我用1/2杯)
 玉米粉             1小匙
                     榛果                  3/4杯，烤熟切碎
                                 巧克力              50g ，切碎，溶化裝飾用

將100g 的巧克力隔水溶化，待涼備用。

將蛋白打至硬性發泡，
再將細白糖一匙一匙的加入拌勻，
再輕輕拌入玉米粉，1/2杯榛果和溶化的巧克力。

將約1大匙的蛋白霜放在鋪有烘焙紙的烤盤上，
(可以用兩支湯匙，一支挖蛋白霜，另一支幫助刮入烤盤上)
然後在每份蛋白霜上放約1小匙的溶化巧克力，
用牙籤劃出紋路，
上面再撒上剩餘的榛果，約做20個。

烤箱150度C，烤30分鐘。關掉開關繼續放在烤箱中待涼後再取出。

巧克力榛果蛋白霜可以裝在密封罐裡保存。